Cocina sin Delantal

Cuando en la clase de pastelería, en el IAG, dijeron que haríamos la torta Marguerita me llamo la atención su nombre . Nace como tarta que se preparaba para las fiestas. Es una torta típica italiana , su nombre se debe a que al cortarla se ve el amarillo de su interior y lo blanco del azúcar que la cubre, pareciendo así la flor de la margarita. En la ciudad de Mantua, en Italia, cada año en el ...

Hoy te comparto esta receta de albóndigas al curry,  muy ricas, aromáticas y fácil de hacer. LLegó el otoño y nos trae la oportunidad de disfrutar comidas calentitas y más abundantes que nos reconfortan en estos días más frescos, lluviosos y ventosos. Hay un plato en especial que amo hacer por todos los recuerdos que me trae a la memoria y al corazón , esas sencillas bolitas de carne con esa costr ...

No te pierdas de hacer esta riquísima tarta de jamón y queso, hecha con masa de harina integral. Revisando el Ebook de tartas que estoy terminando, me di cuenta que no tenía una de las tartas que más suelo hacer en casa y que me saca de apuros en una cena rápida: la tarta de jamón y queso. El jamón tiene una anécdota en mi familia… Cuando mandaba a mi hija a comprar jamón, yo le decía compra ...

Hoy te comparto esta receta de tarta de calabaza y choclo, es una receta que se me paso subir y que suelo hacer mucho. La combinación de zapallo y choclo se lleva muy bien y si la combinamos con lo crocante de la masa queda genial.sta Esta es una de las primeras recetas de tarta que me enseńo mi abuela, “fácil, y simple para recordar”,  me dijo. 5, 5 y la mitad de agua, para memorizar ...

Hoy mi desafío fue recrear un riquísimo plato que disfruteéen San Pablo,  en el restaurante Eataly, https://livemenu.app/menu/6176e74a1f15c400208bb465/menu-item/64918759f484b300528829cd Mis días en San Pablo son un disfrute, compartiendo cada momento con mi hijo y su novia, paseando, conociendo la comida típica que me encanta, y me incentiva para generar nuevos desafíos. Me traje una lista con var ...

Hoy te comparto la receta de este Quiché de zucchini y ricotta, una de mis tartas preferidas por lo rica y porque los zucchini son mis preferidos. La tarta de zucchini y ricota es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que ha ganado popularidad en todo el mundo por su exquisito sabor y su fácil preparación. Esta deliciosa combinación de ingredientes frescos y saludables es perfecta ta ...

Hoy te comparto estas canastas o mini tartas de polenta, son muy fáciles y las podes hacer con los rellenos que prefieras. Mis dias en Bahia Blanca, son dedicados a mi familia y amigos, a estar con mamá y disfrutar cada momento… Al mediodía trato de hacerle recetas sin harinas y suaves, y esta receta estaba en uno de sus libritos que suelo mirar cuando voy… Nos encanto esta receta y su ...

Te comparto esta receta de un budín 1,2,3,4, una receta que no falla y es muy fácil  de recortar para que puedas hacer sin complicarte. Las medidas de este budín se toman utilizando el pote vacío de crema , en este caso de 200 ml. Este budín lo tengo anotado de las recetas de Choly Berreteaga que siempre nos hacía recetas faciles y practicas para las que comenzabamos a cocinar. Suelo hacerlo y po ...

Hoy te dejo una receta que me encanta hacer…las galletitas de manga! En mi casa había varias latas redondas, con distintas imágenes,  algunas guardan lanitas , hilos , otras cartas de viejos recuerdos, y muchas todavía en la casa de mi mama, esperan que yo vaya y mire cada vez lo que tienen adentro, amo la que tiene botones, otra la usa de costurero, y hay una con motivo navideño que guarda ...

Hoy te comparto esta receta de un postre clásico…. el Lemon pie, infaltable en mesas dulces, en cumpleaños y reuniones. Quien no tiene un amigo o amiga, o una tía, una abuela, o la mamá , que sea la que prepara el mejor Lemon Pie?. Pues yo siempre me quedo callada a la hora de repartir postres entre amigas porque mi  amiga Marcela, hace el mejor, pero esta vez tuve que practicarlo en la carr ...

Te comparto la receta del budín cuatro cuartos, un budín fácil y que siempre sale bien. Es un budín sencillo y fácil de recordar, ideal para que lo hagas con variantes, como sabor limon, naranja, nueces, etc. Se llama así porque cada uno de los cuatro ingredientes, manteca, huevos, azúcar y harina, representa 1/4 de la receta, por eso es fácil de recordar. Si no tienes balanza tienes que recurrir ...

Hoy te comparto la receta de esta tarta riquísima  de origen francés, La Quiche Lorraine, .hecha con masa quebrada, y gratinada. En una de mis publicaciones les cuento que de chica en casa se hacían recetas que no tenían nombre para mi, simplemente las llamaba como las veia, y cuando mi abuela hacía esta tarta yo la llamaba la tarta sin tapa de la Bibi… Años más tarde cuando me case y se la ...

Hoy te comparto esta crema de hongos comestibles de nuestro parque, es muy fácil de hacer y super rica. Hay un lugar, que nos reúne, que nos contiene, que es nuestro lugar en el mundo, se fue construyendo durante años y todos participamos, tiene un gran parque , con árboles que ya han crecido tanto que tapan las estrellas que antes veía por mi ventanal del cuarto, cada árbol plantado y cuidado por ...

Hoy te comparto esta receta de estos bocaditos dulces italianos, con sabor a nuez, y muy fáciles de hacer. A veces me sorprendo cómo llega una receta a mis manos, como elijo hacer una receta o ella me elige para que la haga. Un mundo mágico es la cocina para mi, lleno de historias, anécdotas, vivencias, aprendizaje, asombro, emociones, alegrías, momentos inolvidables, manos llenas de harina, recue ...

Hoy te comparto esta riquísima receta de choclos , llamadas costillas porque al cocinarse tienen la apariencia de las costillas tradicionales. Una receta inspirada en la de Felicitas Pizarro, https://www.instagram.com/felipizarro/reel/C2yHysCLRQF/ Son trozos de choclos cortados en cuartos o mas mas pequeños y horneados o a veces fritos, cubiertos con una mezcla de especias o puede ser tambien barb ...