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COMMEMEMUCHO

262 ideas publicadas y 989 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Quiero ayudar a la gente que no dispone de mucho tiempo, dando a conocer mi experiencia en la cocina. Recetas tradicionales, muy sencillas y para el día a día. Mi propósito es ayudar a que cocinar resulte más divertido y satisfactorio y que cada día os interese más. También doy la bienvenida a amigos y familia que quieran compartir sus recetas en el blog y que nos den la inspiración, la información y las ideas necesarias para que nos sorprendamos a nosotros mismos día a día.

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Miscelánea

Patisserie Stohrer

La pastelería más antigua de París es una tienda llamada Storher  y me diréis ¡ese nombre no suena muy francés! pues es cierto, el fundador vino de Polonia. “Patisserie Stohrer“ (Panadería Stohrer) se ha ganado la reputación de ser una de las pastelerías más representativas de la capital francesa. Paris es una ciudad impresionante, una ciudad llena de monumentos, museos, plazas, iglesi ...

Postres lavacake pastelitos de lava de chocolate

Pastelitos de Lava de chocolate (Lavacakes)

El “lavacake”, también llamado “Moelleux au Chocola”, tarta de chocolate fundido, volcán de chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate”,  postre francés,  se popularizó en New York en los 1980. He oído contar que este postre fue el resultado de un desastre culinario en un “catering” del chef estadounidense  Jean-Georges Vongerichten. ...

Postres tarta de manzana francesa

Tarta de manzana francesa

Este es uno de mis postres favoritos. Todos hemos ido recopilado recetas similares a lo largo de los años, pero esta receta de tarta de manzana, al estilo francés, es una de las más fáciles que podéis encontrar.   Esta tarta es un clásico de la repostería francesa donde se combina el crujiente de la masa de hojaldre con el saber dulce de las manzanas. Una estupenda combinación de textura  y sabor. ...

experiencias gastronómicas miscelánea grand central terminal ...

Oyster Bar: ostras e historia en Nueva York

El mítico restaurante Oyster Bar de Nueva York se encuentra dentro de la estación de tren más famosa del mundo. Hablamos de Grand Central Terminal, la mítica estación ferroviaria de Nueva York, símbolo de Manhattan y escenario de numerosas películas como: “Tiempos Modernos” (Charles Chaplin, 1936), “Con la muerte en los talones” (Alfred Hitchcock, 1959), “Los intocabl ...

Postres Tarta de queso

Tarta de queso tradicional

La tarta  de queso es un clásico de la repostería española pero la  influencia americana ha arrasado y ha puesto de moda la cheesecake.  No hay que confundir la tarta de queso tradicional con la americana que tiene una base de galleta sobre la que se vierte la crema de queso. La ventaja de la receta americana es que no necesita horno. Hay muchísimas clases de tartas de queso, algunas se cocinan en ...

Postres tarta de chocolate

Tarta de chocolate

La historia de la tarta de chocolate se remonta a 1764, cuando el Dr. James Baker, estadounidense,  descubrió cómo hacer chocolate moliendo granos de cacao. En 1828, Conrad Van Houten, de los Países Bajos, desarrolló un método de extracción mecánica para extraer la grasa del licor de cacao que resulta en manteca de cacao y el cacao parcialmente desgrasado, una masa compactada de sólidos que podría ...

Miscelánea The Sandwich book

El "Sandwich Book": libro, comida y arte

 “The Sandwich book” (el “libro sándwich“) no se come, pero es muy divertido. Los libros se crean para que las personas los lean, pero cuando abres “The Sandwich Book“, creado por Pawel Piotrowski, lo único que tienes en mente es: “Creo que tengo hambre“. El libro ciertamente es una creación muy inusual: cada página representa una capa del sándwich e ...

miscelánea jaleo washington

JALEO en Washington

José Andrés, nuestro prestigioso chef, conocido en el mundo entero,  dirige el restaurante JALEO en Washington. Fotografía de El Español JALEO se encuentra en el barrio de Penn Quarter (el viejo “Downtown) desde 1993, la ubicación original de JALEO, y ayudó a transformar el vecindario en el corazón de la ciudad que es hoy en día.  El centro de Washington puede parecer un centro más de una ci ...

Carnes frit mallorquí frito mallorquin

Frito Mallorquín

La procedencia del “Frit mallorquí” es incierta, aunque parece ser que es heredado de la cocina sefardita. Este plato es una fritura, en aceite de oliva, con carne, patatas, pimientos rojos, alguna verdura…   a la que se añade también algunas especias como el laurel, clavo, canela, pimentón, guindilla, sal y ajo. No solo se prepara en Mallorca sino también en el resto de las Isla ...

Noticias Bon Aire de El Palmar Mejor paella del mundo 2018

La mejor paella del mundo 2018

La 58ª Edición del Concurso Internacional de Paella de Sueca tuvo lugar el 16 de septiembre de 2018, y el ganador fue el restaurante Bon Aire de El Palmar. Esta es la paella ganadora: Paella del Bon Aire (El Palmar) (Instagram @7wkillion7) El Concurso se remonta a 1961 y surgió como parte de las celebraciones del 600  aniversario del festival ‘Troballa de la Mare de Déu’. En 1990, el e ...

Postres coca de manzana coca de poma

Coca de manzana de Castellón

La coca de manzana, o “coca de poma” como se conoce localmente, es muy tradicional en los pueblos de Castellón.  Generalmente, en esta zona, a muchas tartas, pasteles, o panes se les llama cocas.  Las encuentras en todas las panaderías tradicionales. Seguro que os suena la coca boba (coca dulce de masa esponjosa típica de toda la Comunidad Valenciana), la coca celestial (típica de la c ...

Postres pan de calatrava

Pan de Calatrava

Este postre es una mezcla de pan y flan y la combinación perfecta de la sencillez y la frugalidad. Sus ingredientes ¡tan humildes! se transforman en un apetitoso y nutritivo plato. Se come en muchas partes de España pero es especialmente tradicional en Murcia.  Lleva el nombre de la histórica ciudad de Calatrava cuyo nombre se remonta al árabe Qal’lat Rabah, que se traduce por  “fortal ...

Noticias jamón de Parma OMS ...

¿Es el Parmesano tan peligroso como el tabaco?

La industria alimentaria italiana está muy indignada por el informe de la OMS (Organización Mundial de la Salud) que demanda  poner en marcha un sistema de etiquetas nutricionales de advertencia en los alimentos con alto contenido en sal, como por ejemplo el queso parmesano.  Esto podría tener consecuencias en la producción y venta del famoso queso. Varios líderes clave de la industria se han mani ...

Miscelánea Voramar Benicasim

Voramar, desayuno a orillas del Mediterráneo

Es la época perfecta para desayunar en la Cafetería del hotel Voramar (Benicasim). Un desayuno fantástico, con el añadido de las maravillosas vistas del mar Meditarráneo, tan cautivadoras y relajantes. Benicasim está de moda. Ya hace muchos años que sus festivales musicales le hacen salir en los telediarios. Es un destino de incondicionales. Cuando los visitantes conocen Benicasim siempre vuelven. ...

Tartas saladas pan y otros croquetas morellanas

Empanadillas morellanas

Morella es la capital de “Els Ports”, en el interior de Castellón. Para mucha gente es una de las ciudades más bonitas en España, de hecho forma parte de La Asociación de los pueblos más bonitos de España. Su gastronomía es muy interesante. La carne es el elemento básico de la cocina morellana, y especialmente la de caza (jabalí, conejo, liebre, perdiz, paloma, codorniz …), en fo ...