Crónicas Herbívoras

64 ideas publicadas y 107 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

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Curry de calabaza

El curry o curri, al contrario de lo que piensan algunas personas, no es un polvo ni un saborizante. El término "curry" designa en la India a una salsa fina. Por eso podemos encontrar curry de legumbres o de verduras que contienen diversas especias. Como la calabaza está en pleno apogeo, no podía dejar de compartir esta maravilla de receta que es muy fácil y asequible. Os recomiendo hace ...

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Con motivo del 4N, manifestación antiespecista

Hace 2 días que conmemoramos el Día Mundial del Veganismo y publicamos el artículo sobre dicho día. Unos me habéis escrito mensajes con que os había gustado mucho el artículo y otros con que os había sabido a poco (¡gracias por el feedback!). Como ya hay páginas que lo explican muy bien y que son muy buenas para profundizar, yo voy a optar por intentar transmitiros lo que significa esta jornada co ...

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1 DE NOVIEMBRE, DÍA MUNDIAL DEL VEGANISMO (o El vegano, ese especimen raro)

Vengo observando que existe una notable confusión por parte de muchas personas sobre lo que es el veganismo y cómo definir a una persona vegana. Personalmente, he recibido comentarios del tipo: "Aaah, entonces tú eres una persona vegetariana... ehhh..... es lo mismo, ¿no?" (Pues sí, somos personas, oiga, no extraterrestres y no, lo mismo no es). "¿Tú no serás de esos raros que t ...

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Ensalada de lentejas

Las lentejas son unas legumbres muy versátiles: las podemos tomar calentitas (ver lentejas con verduras ), hacer hamburguesas, o cocerlas para hacer una ensalada fresquita. Las ventajas de esta ensalada que os proponemos hoy son muchas: - Podemos usar las verduras y hortalizas que más os gusten para acompañarla ¡dejad volad vuestra imaginación!: zanahorias, pimiento rojo, calabacín... - Estamos to ...

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Tartaleta helada de moras

La vida no hay que vivirla, hay que celebrarla. Pues hoy os voy a hacer un regalo, un regalo dulce. ¿Alguien ha visto una celebración sin dulces? Pues lo mejor es que ningún ser ha tenido que sufrir para hacerlo, solo tenéis que vencer la tentación de no comeros las partes antes de tiempo. Las cantidades que os detallo son orientativas, a medida que vayáis haciendo la receta podéis añadir ingredi ...

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Chips vegetales

Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente). Hoy os voy a mostrar ...

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Ensalada rápida de quinoa

Hace poco me preguntó una compañera que cómo se preparaba la quinoa. Me di cuenta de que solo tenemos una receta de quinoa en el blog, que es caliente, así que aprovechando que aún tenemos días calurosos en septiembre, he decidido preparar una preciosa ensalada llena de color y vitaminas. Además se hace en un momento. Yo he picado mucho las verduritas pero vosotros podéis hacer los trozos más gran ...

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Cómo hago la crema agria (SOUR CREAM)

La crema agria o sour cream es, para los que no la conozcáis, una salsa de una consistencia más o menos densa obtenida de la fermentación parcial de la nata que posee un ligero sabor ácido. Aunque se usa como condimento en algunas zonas de Europa del este y Rusia, a nosotros nos resulta más conocida por la comida tex mex: servida encima de los nachos, enchiladas, tacos, etc. A mí me encanta. De he ...

'yogur' anacardo frutos del bosque ...

Yogur con mermelada de frutos del bosque

Uno de los postres más versátiles que hay es el yogur. Hacerlo en casa aporta muchas ventajas porque podemos usar frutas, cereales, frutos secos de calidad y en una cantidad mayor que los que venden en las grandes superficies. Además, otra ventaja es que podemos controlar el endulzante, que a veces es excesivo en este tipo de productos. Por definición, la receta que os traemos hoy no es un "y ...

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Cómo hago la leche de almendras

¿Alguna vez habéis visto un almendro en flor? Para mí, es un espectáculo maravilloso. Esas motitas blancas o rosadas parecen copos de nieve en los campos. Es una pasada. En muchos puntos de nuestro país, hay lugares donde se pueden apreciar los preciosos paisajes de almendros con visitas guiadas incluidas, como en Guaro (Málaga). He encontrado este enlace que tengo que incluir en mi agenda de viaj ...

artículo de opinión leches vegetales

Cómo hacer leches vegetales

Hace un par de años una persona cercana me regaló esto a sabiendas de que me encantan los cachivaches de cocina je, je, je. Y no pudo acertar más. Este artilugio se llama Chufamix y lo inventó un chico valenciano, Andoni Monforte, que quería hacer su horchata allá donde fuera. Pero no se imaginó que su invento iba a cambiar la vida de muchas personas. ¿Por qué? Porque se pueden hacer leches veget ...

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BATIDO DE PAPAYA (2 propuestas)

La papaya es originaria de Centroamérica y se cultiva también en zonas con clima subtropical. En España el cultivo de la papaya se encuentra en las Islas Canarias, donde ha experimentado un desarrollo importante en los últimos años. Hoy os proponemos dos bebiditas riquísimas y muy fáciles de hacer. Al batir las frutas con su pulpa, harás que la fibra contenida retarde la absorción de los azúcares ...

aguacate cilantro tomate

Cómo hacer guacamole

El guacamole es de esos imprescindibles veraniegos en casa. En Sevilla, donde alcanzamos temperaturas bastante altas durante el día, y noches también cálidas, se hace muy apetecible tomar algo fresquito y tan nutritivo. El aguacate es un fruto de lo más versátil. A algunas personas les parece insípido (aunque yo soy capaz de comérmelo a cucharadas, lo confieso), la verdad es que vale para enrique ...

Cómo hacer té frío (muy fácil)

Una de las cosas que más me gusta es beber té, pero en el verano sevillano se me hace más difícil beber cosas calientes, ¿no os pasa también a vosotros? Las opciones de bebidas de té que ofrecen los supermercados no me convencen ya que contienen saborizantes, colorantes artificiales y mucha, muchísima azúcar. Además, la cantidad de té es mínima. Gracias a Rocío, de la tienda de té La Cabeza de la ...

ensalada levadura de cerveza melocotón ...

Ensalada de melocotón

Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días Portugal desgraciadamente está ...