Crónicas Herbívoras

59 ideas publicadas y 102 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

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Chips vegetales

Usamos la palabra "chips" para referirnos a esas patatas hechas al estilo inglés, o sea, cortadas muy finitas y elaboradas de manera industrial (generalmente fritas). Lamentablemente, en muchos paquetes que vemos en las tiendas nos encontramos con ingredientes no deseados como grasas no saludables y hasta lactosa (sí, fíjate en las etiquetas porque es muy frecuente). Hoy os voy a mostrar ...

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Ensalada rápida de quinoa

Hace poco me preguntó una compañera que cómo se preparaba la quinoa. Me di cuenta de que solo tenemos una receta de quinoa en el blog, que es caliente, así que aprovechando que aún tenemos días calurosos en septiembre, he decidido preparar una preciosa ensalada llena de color y vitaminas. Además se hace en un momento. Yo he picado mucho las verduritas pero vosotros podéis hacer los trozos más gran ...

anacardo crema agria salsas

Cómo hago la crema agria (SOUR CREAM)

La crema agria o sour cream es, para los que no la conozcáis, una salsa de una consistencia más o menos densa obtenida de la fermentación parcial de la nata que posee un ligero sabor ácido. Aunque se usa como condimento en algunas zonas de Europa del este y Rusia, a nosotros nos resulta más conocida por la comida tex mex: servida encima de los nachos, enchiladas, tacos, etc. A mí me encanta. De he ...

'yogur' anacardo frutos del bosque ...

Yogur con mermelada de frutos del bosque

Uno de los postres más versátiles que hay es el yogur. Hacerlo en casa aporta muchas ventajas porque podemos usar frutas, cereales, frutos secos de calidad y en una cantidad mayor que los que venden en las grandes superficies. Además, otra ventaja es que podemos controlar el endulzante, que a veces es excesivo en este tipo de productos. Por definición, la receta que os traemos hoy no es un "y ...

bebidas vegetales leche de almendras

Cómo hago la leche de almendras

¿Alguna vez habéis visto un almendro en flor? Para mí, es un espectáculo maravilloso. Esas motitas blancas o rosadas parecen copos de nieve en los campos. Es una pasada. En muchos puntos de nuestro país, hay lugares donde se pueden apreciar los preciosos paisajes de almendros con visitas guiadas incluidas, como en Guaro (Málaga). He encontrado este enlace que tengo que incluir en mi agenda de viaj ...

artículo de opinión leches vegetales

Cómo hacer leches vegetales

Hace un par de años una persona cercana me regaló esto a sabiendas de que me encantan los cachivaches de cocina je, je, je. Y no pudo acertar más. Este artilugio se llama Chufamix y lo inventó un chico valenciano, Andoni Monforte, que quería hacer su horchata allá donde fuera. Pero no se imaginó que su invento iba a cambiar la vida de muchas personas. ¿Por qué? Porque se pueden hacer leches veget ...

merienda naranja papaya ...

BATIDO DE PAPAYA (2 propuestas)

La papaya es originaria de Centroamérica y se cultiva también en zonas con clima subtropical. En España el cultivo de la papaya se encuentra en las Islas Canarias, donde ha experimentado un desarrollo importante en los últimos años. Hoy os proponemos dos bebiditas riquísimas y muy fáciles de hacer. Al batir las frutas con su pulpa, harás que la fibra contenida retarde la absorción de los azúcares ...

aguacate cilantro tomate

Cómo hacer guacamole

El guacamole es de esos imprescindibles veraniegos en casa. En Sevilla, donde alcanzamos temperaturas bastante altas durante el día, y noches también cálidas, se hace muy apetecible tomar algo fresquito y tan nutritivo. El aguacate es un fruto de lo más versátil. A algunas personas les parece insípido (aunque yo soy capaz de comérmelo a cucharadas, lo confieso), la verdad es que vale para enrique ...

Cómo hacer té frío (muy fácil)

Una de las cosas que más me gusta es beber té, pero en el verano sevillano se me hace más difícil beber cosas calientes, ¿no os pasa también a vosotros? Las opciones de bebidas de té que ofrecen los supermercados no me convencen ya que contienen saborizantes, colorantes artificiales y mucha, muchísima azúcar. Además, la cantidad de té es mínima. Gracias a Rocío, de la tienda de té La Cabeza de la ...

ensalada levadura de cerveza melocotón ...

Ensalada de melocotón

Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días Portugal desgraciadamente está ...

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Gazpacho de cereza

Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer un gazpacho de cereza y aprovechando que están de temporada, hemos comprado esta semana en nuestro frutero de confianza unos tomates y unas cerezas. Siempre os recomendamos que uséis ingredientes de calidad, porque luego lo agradece el paladar y por supuesto la salud. El resultado es espectacular y vais a sorprender a todos con la vista y el gusto. Os animam ...

albaricoque batido damasco ...

Batido de albaricoque y melocotón

Hoy os presentamos un batido de un bonito color anaranjado que además está tremendo. Aprovechando que están de temporada hemos comprado una cestita de melocotones que estaba muy bien de precio y unos albaricoques. El truco para no tener que echar azúcar adicional es que la fruta que vayáis a usar esté muy madura, blandita al tacto. Por eso si cuando la compréis veis que está durita, dejadla fuera ...

cambio climático

EE.UU. SE BAJA DEL PLANETA

Esta mañana nos hemos despertado con la noticia de que el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, anunciaba su retirada de un acuerdo histórico, el de París. Un acuerdo único adoptado por las naciones en 2015 concebido como un plan mundial contra el cambio climático. Sin embargo, la secretaría general de Naciones Unidas confía en que los estados, ciudades y negocios continúen con las acciones ...

Ensalada de pepino, aguacate y tomate

Aunque en casa nos encanta tomar ensaladas todo el año, cuando comienza la primavera y empiezan a subir las temperaturas en mi querida Sevilla, apetece comer platos más fresquitos y menos elaborados, ¿no os pasa también a vosotros? Esta ensalada me encanta porque tiene grasas saludables como son las del aguacate y la del aceite de oliva. Hay muchos mitos con las calorías que aporta esta fruta per ...

col ensalada lechuga ...

Ensalada de retales

En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comida escaseaba en muchos hogares y desperdiciarla era un sacrilegio. Hoy en día las cosas han cambiado y es frecuente que se nos eche a perder esto o lo otro y al final en la basura acaban cosas que no deberían. Pues bien, como en Crónicas Herbívoras cocinamos con ing ...