Crónicas Herbívoras

46 ideas publicadas y 74 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

Ensalada de pepino, aguacate y tomate

Aunque en casa nos encanta tomar ensaladas todo el año, cuando comienza la primavera y empiezan a subir las temperaturas en mi querida Sevilla, apetece comer platos más fresquitos y menos elaborados, ¿no os pasa también a vosotros? Esta ensalada me encanta porque tiene grasas saludables como son las del aguacate y la del aceite de oliva. Hay muchos mitos con las calorías que aporta esta fruta per ...

col ensalada lechuga ...

Ensalada de retales

En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comida escaseaba en muchos hogares y desperdiciarla era un sacrilegio. Hoy en día las cosas han cambiado y es frecuente que se nos eche a perder esto o lo otro y al final en la basura acaban cosas que no deberían. Pues bien, como en Crónicas Herbívoras cocinamos con ing ...

brócoli coliflor

¿Cómo hacer arroz de coliflor?

El otro día estuvimos de visita en el huerto donde cultiva mi suegro. Más que llamarlo huerto, para mí es como una isla con muchos tesoros, algunos se esconden, otros nos deslumbran con su forma, su color o su olor. Me gustaría llevármelos todos porque son salud y todos son preciosos. Pues allí, de entre unas hojas preciosas, recogimos una coliflor y un brócoli que hemos usado para hacer este plat ...

aceite de oliva chocolate negro fresas

Fresas con chocolate

Estas estupendas fresas con chocolate son fruto de una casualidad. Resulta que vinieron mis sobris Sara y Mario a pasar el día a casa y cómo no a comer. Llegó la hora del almuerzo (ya os pasaré la receta de lo que preparamos pero hoy os dejo el postre jejeje, que estamos en temporada de fresas). Desde el primer momento se involucraron en la preparación pues no hay nada más divertido que pringarse ...

hinojo patata zanahoria

Crema de hinojo y zanahoria

¿Alguna vez habéis usado el hinojo para cocinar? Yo lo descubrí hace un par de años en Alemania, gracias a mi amiga Monika, una activista y concienciadora sobre la tenencia responsable de animales domésticos. En Sevilla, ciudad a la que me mudé cuando era pequeña, estaba acostumbrada a ver a las familias aliñar las aceitunas con el hinojo, pero nunca vi a nadie usándolo como hortaliza, a pesar de ...

ajo cebolla col lombarda ...

Crema lila

Hoy os vamos a hacer un regalo maravilloso, una crema lila que hará las delicias de todos. Viene de la mano de nuestra colaboradora M. Carmen, una arquitecta, fotógrafa y diseñadora con una larga trayectoria con la que tenemos el lujo de contar. Ella se ha encargado de la fotografía y de la elaboración de esta receta. Es una crema muy ligera, así que no os preocupéis por las calorías :) INGREDIE ...

aguacate canónigos cilantro ...

Ensalada aircoiris

Este tipo de recetas son para disfrutarlas con todos los sentidos pues está inspirada en la propia naturaleza. Fijaos qué colores tan bonitos tiene, son los colores del arcoiris. Cada ingrediente nos aporta nutrientes y como veis tratamos de variar la típica ensalada para disfrutar al máximo de las propiedades de las verduras en crudo. Es muy sencilla de hacer y os vamos a proponer un aliño un pe ...

ajonjolí anacardo arroz ...

Arroz fusión

El arroz es una de mis comidas favoritas. Me gusta de todos los tipos: integral, basmati, thai... Solo hay una condición, que no esté pasado después de cocinarlo. Por eso, controlar los tiempos de cocción es importante y seguir las instrucciones del fabricante. A ver si un día os doy unos consejos según los tipos de arroz. La receta de hoy la he preparado con arroz integral pero podéis usar la var ...

calabacín cebolla comino ...

Cazuelita de garbanzos

Esta receta va dedicada a todos los que tenéis poco tiempo para dedicarle a la cocina, coméis pocas legumbres y queréis tener comida preparada para varios días. Sí, todo eso es posible en solo 20 minutos, os lo aseguro. Y lo mejor es que podéis variar las verduras y especias que os indico a continuación dependiendo de vuestro gusto y de lo que haya en el frigo. El ingrediente estrella son los garb ...

Crónica de un desastre

Es San Valentín, y aunque en casa no solemos celebrarlo de ninguna forma especial ni tampoco despierta mucho interés este día concreto, me dije: "Voy a hacer aunque sea una tarta para el blog y qué mejor que usar fresas aprovechando que ya empieza la temporada". A nadie le amarga un dulce, ¿no? Además, coincidía que hoy mi pareja estaba trabajando fuera de la ciudad y así le mandaba una ...

aguacate batavia espárragos ...

Ensalada batavia

Después de esta ensalada que os voy a presentar, se os quitarán las ganas de pedir la típica ensalada mixta insípida que ponen en muchos restaurantes tradicionales. Es curioso pero para sorpresa de muchos, yo nunca pido ensalada en los restaurantes (a no ser que sean especiales) porque te ponen dos hojas de lechuga a la que no le ha dado el sol, zanahoria rallada de bote, una rodaja de cebolla que ...

Crónica de una manifestación

El pasado domingo 5 de febrero, la plataforma NAC convocaba la III manifestación contra la caza en 26 ciudades de España con el lema Stop a la Caza con Galgos y otras Razas. Febrero es el mes del terror para cientos de galgos, podencos y otras razas que ven en el final de la época de caza un oscuro final: son abandonados a su suerte en campos y carreteras, heridos, en estado severo de desnutrición ...

batido smoothie naranja plátano

Batido de naranja y plátano

Aprovechando estas frutas de temporada nos hemos preparado un riquísimo batido para merendar. Hará las delicias de todos y acostumbrarás al paladar a los sabores naturales porque lleva 0 azúcar. Por ello te recomiendo usar fruta madura (¡huye de los plátanos verdes!), verás qué dulzor tan rico y natural aporta. Ingredientes: - 2 naranjas - 1 plátano - 1 vaso de leche de almendras o de agua - raspa ...

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Pinchitofu

Empezamos el año nuevo con nuevos experimentos culinarios. Este realmente nos ha encantado porque es muy fácil de preparar, tiene un sabor delicioso, es muy digestivo y ya sabéis que no usamos ningún ingrediente que provenga de animales. El secreto de estos "pinchitofus" (pinchitos de tofu) está en las especias. Nosotros hemos probado con el tradicional Condimento para Pinchitos, podéis ...

mango

Sorbete de mango festivo

Estamos en época de mango y qué mejor que usarlo en nuestras fiestas navideñas. Es muy fácil, solo tienes que procurar un mango y esperar a que esté maduro para disfrutar de su dulzor y cremosidad. Vamos allá: Ingredientes 1 mango 1 dátil 1/2 vaso de leche de almendras (opcional) 5 cubitos de hielo Elaboración: Selecciona un mango maduro, pélalo y córtalo. Para que te sea más fácil sigue estos se ...