Crónicas Herbívoras

53 ideas publicadas y 80 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Crónicas Herbívoras

merienda naranja papaya ...

BATIDO DE PAPAYA (2 propuestas)

La papaya es originaria de Centroamérica y se cultiva también en zonas con clima subtropical. En España el cultivo de la papaya se encuentra en las Islas Canarias, donde ha experimentado un desarrollo importante en los últimos años. Hoy os proponemos dos bebiditas riquísimas y muy fáciles de hacer. Al batir las frutas con su pulpa, harás que la fibra contenida retarde la absorción de los azúcares ...

aguacate cilantro tomate

Cómo hacer guacamole

El guacamole es de esos imprescindibles veraniegos en casa. En Sevilla, donde alcanzamos temperaturas bastante altas durante el día, y noches también cálidas, se hace muy apetecible tomar algo fresquito y tan nutritivo. El aguacate es un fruto de lo más versátil. A algunas personas les parece insípido (aunque yo soy capaz de comérmelo a cucharadas, lo confieso), la verdad es que vale para enrique ...

Cómo hacer té frío (muy fácil)

Una de las cosas que más me gusta es beber té, pero en el verano sevillano se me hace más difícil beber cosas calientes, ¿no os pasa también a vosotros? Las opciones de bebidas de té que ofrecen los supermercados no me convencen ya que contienen saborizantes, colorantes artificiales y mucha, muchísima azúcar. Además, la cantidad de té es mínima. Gracias a Rocío, de la tienda de té La Cabeza de la ...

ensalada levadura de cerveza melocotón ...

Ensalada de melocotón

Con las temperaturas tan altas que estamos teniendo, lo que apetece verdaderamente es tomar cosas fresquitas y del tiempo. Dicen que esta ola de calor es un eufemismo y que en realidad es consecuencia directa del cambio climático, que ya los expertos habían advertido de veranos más arduos y duraderos, con el aumento igualmente de incendios devastadores (en estos días Portugal desgraciadamente está ...

cerezas gazpacho tomate

Gazpacho de cereza

Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer un gazpacho de cereza y aprovechando que están de temporada, hemos comprado esta semana en nuestro frutero de confianza unos tomates y unas cerezas. Siempre os recomendamos que uséis ingredientes de calidad, porque luego lo agradece el paladar y por supuesto la salud. El resultado es espectacular y vais a sorprender a todos con la vista y el gusto. Os animam ...

albaricoque batido damasco ...

Batido de albaricoque y melocotón

Hoy os presentamos un batido de un bonito color anaranjado que además está tremendo. Aprovechando que están de temporada hemos comprado una cestita de melocotones que estaba muy bien de precio y unos albaricoques. El truco para no tener que echar azúcar adicional es que la fruta que vayáis a usar esté muy madura, blandita al tacto. Por eso si cuando la compréis veis que está durita, dejadla fuera ...

cambio climático

EE.UU. SE BAJA DEL PLANETA

Esta mañana nos hemos despertado con la noticia de que el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, anunciaba su retirada de un acuerdo histórico, el de París. Un acuerdo único adoptado por las naciones en 2015 concebido como un plan mundial contra el cambio climático. Sin embargo, la secretaría general de Naciones Unidas confía en que los estados, ciudades y negocios continúen con las acciones ...

Ensalada de pepino, aguacate y tomate

Aunque en casa nos encanta tomar ensaladas todo el año, cuando comienza la primavera y empiezan a subir las temperaturas en mi querida Sevilla, apetece comer platos más fresquitos y menos elaborados, ¿no os pasa también a vosotros? Esta ensalada me encanta porque tiene grasas saludables como son las del aguacate y la del aceite de oliva. Hay muchos mitos con las calorías que aporta esta fruta per ...

col ensalada lechuga ...

Ensalada de retales

En el pasado las abuelas solían hacer croquetas con lo que sobraba de guisos y pucheros. No se tiraba absolutamente nada pues la comida escaseaba en muchos hogares y desperdiciarla era un sacrilegio. Hoy en día las cosas han cambiado y es frecuente que se nos eche a perder esto o lo otro y al final en la basura acaban cosas que no deberían. Pues bien, como en Crónicas Herbívoras cocinamos con ing ...

brócoli coliflor

¿Cómo hacer arroz de coliflor?

El otro día estuvimos de visita en el huerto donde cultiva mi suegro. Más que llamarlo huerto, para mí es como una isla con muchos tesoros, algunos se esconden, otros nos deslumbran con su forma, su color o su olor. Me gustaría llevármelos todos porque son salud y todos son preciosos. Pues allí, de entre unas hojas preciosas, recogimos una coliflor y un brócoli que hemos usado para hacer este plat ...

aceite de oliva chocolate negro fresas

Fresas con chocolate

Estas estupendas fresas con chocolate son fruto de una casualidad. Resulta que vinieron mis sobris Sara y Mario a pasar el día a casa y cómo no a comer. Llegó la hora del almuerzo (ya os pasaré la receta de lo que preparamos pero hoy os dejo el postre jejeje, que estamos en temporada de fresas). Desde el primer momento se involucraron en la preparación pues no hay nada más divertido que pringarse ...

hinojo patata zanahoria

Crema de hinojo y zanahoria

¿Alguna vez habéis usado el hinojo para cocinar? Yo lo descubrí hace un par de años en Alemania, gracias a mi amiga Monika, una activista y concienciadora sobre la tenencia responsable de animales domésticos. En Sevilla, ciudad a la que me mudé cuando era pequeña, estaba acostumbrada a ver a las familias aliñar las aceitunas con el hinojo, pero nunca vi a nadie usándolo como hortaliza, a pesar de ...

ajo cebolla col lombarda ...

Crema lila

Hoy os vamos a hacer un regalo maravilloso, una crema lila que hará las delicias de todos. Viene de la mano de nuestra colaboradora M. Carmen, una arquitecta, fotógrafa y diseñadora con una larga trayectoria con la que tenemos el lujo de contar. Ella se ha encargado de la fotografía y de la elaboración de esta receta. Es una crema muy ligera, así que no os preocupéis por las calorías :) INGREDIE ...

aguacate canónigos cilantro ...

Ensalada aircoiris

Este tipo de recetas son para disfrutarlas con todos los sentidos pues está inspirada en la propia naturaleza. Fijaos qué colores tan bonitos tiene, son los colores del arcoiris. Cada ingrediente nos aporta nutrientes y como veis tratamos de variar la típica ensalada para disfrutar al máximo de las propiedades de las verduras en crudo. Es muy sencilla de hacer y os vamos a proponer un aliño un pe ...

ajonjolí anacardo arroz ...

Arroz fusión

El arroz es una de mis comidas favoritas. Me gusta de todos los tipos: integral, basmati, thai... Solo hay una condición, que no esté pasado después de cocinarlo. Por eso, controlar los tiempos de cocción es importante y seguir las instrucciones del fabricante. A ver si un día os doy unos consejos según los tipos de arroz. La receta de hoy la he preparado con arroz integral pero podéis usar la var ...