En la cocina de CAro

143 ideas publicadas y 265 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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En la cocina de CAro

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Pastel de Jaiba de Las Tacas

El pastel de jaiba es super rico y tomarlo en Las Tacas no tiene precio En realidad jaiba he tomado solo en Chile, en españa no se si encuentra, por supuesto cosas parecidas si, pero no con tanta carne como tienen las bandejas de jaibas que compras en el puerto. Es un gusto comerlas, lo mismo que a las pinzas con mayonesa o salsa tártara, pero nos estamos desviando del tema. Ingredientes 4 cuchar ...

dulce

Tarta de piña y coco

Si tuviéramos que darle una nombre a esta tarta es Piña Colada, pues lleva piña, coco y ron :) Es una tarta que lleva varios pasos, pero que como se tiene que hacer con antelación, no nos encontrará con prisas, porque de esa forma no nos sale. Se mantiene en el congelador de forma estupenda y con estas cantidades saldrán dos tartas de 16cm o por supuesto una sola de 22 o 24 cm. Ingredientes En es ...

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Bizcocho de merienda fácil

Este bizcocho, es muy fácil, la gracia que tiene es el molde que utilicé, de estos nuevos de siliconas que sirven para hornear y congelar. Lo compré para hacer una tarta helada y pensé como quedará con un bizcocho, así que aquí lo hice. Estos bizcochos quedan ideales con algún glaseado de naranja, limón o neutro, pero a mis hijos esa capita dura de glaseado no les apetece, les parece muy dulce. Y ...

básicos dulce

Glaseado espejo de coco

Los glaseados espejos están de moda, prácticamente de cualquier color y sabor, en general se hacen todos parecidos. La ventaja de usar glucosa en la receta es, que esta aporta mueca flexibilidad al napado y se adhiere mejor al semifrío. 150g de pulpa de coco 300g de glucosa 300g de azúcar 200g de leche condensada 12 hojas de gelatina 300g de chocolate blanco colorante blanco En un cazo juntamos la ...

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Merenguitos

Cuando nos sobra merengue italiano de alguna preparación, nada mejor que hacer merenguitos. La receta del merengue italiano la tenéis aquí La única complicación que tienen es darle forma con una manga pastelera sobre una hoja de papel de hornear y llevar al horno a 100º, estos pequeños yo los hornee durante una hora y media, y quedan blanquitos porque el horno está muy bajito. Se pueden acompaña ...

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Chocolate Gianduja

El otro día buscando una receta en el blog, me dije que para encontrar algunas veces una receta de las básicas hay que estar leyendo unos post largos y nos lleva mucho tiempo, por lo que decidí hacer la versión resumida aparte Vamos a comenzar con chocolate gianduja, que es una versión cara de una crema de avellanas con chocolate, esta receta es Christophe Michalak. Para hacer este chocolate gian ...

celíacos básicos dulce

Merengue italiano

El merengue italiano es una receta básica que nos servirá para muchas preparaciones. Las cantidades dependerán de cuanto necesitamos pero una proporción normal es 200 g de azúcar 60 g de agua 100 g de claras Ponemos en un cazo el agua, le agregamos el azúcar y llevamos al fuego. Siempre primero el agua. Comenzamos a batir a velocidad suave las claras. Cuando el almíbar alcance los 114º subimos la ...

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Pan de hamburguesa tipo brioche

Llega la época de preparar barbacoas y ya que vamos a preparar hamburguesas, al menos que el pan sea especial, a mis hijos les gusta más el de pan de patata para hamburguesas , pero hay que cambiar :D. Hoy con esta receta me salieron 10 panes de hamburguesa de 100 gramos cada uno. También se pueden hacer más grandes y que salgan 8 o más pequeños, esto dependerá del tamaño de tu hamburguesa. Ingre ...

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Classic Chocolate Chip Cookies

El otro día mi madre al recibir el post del blog me hizo el comentario que hago muchas galletas :D, es que a los chicos les encantan. Recetas de cookies en el blog, hay muchas también de esta misma versión. Esta lleva un poco de fécula de maíz, lo que hace más blanda. Además como ese día estábamos preparando barbacoa, hice algunas de postre, para tomar con helado. La foto de la barbacoa está to ...

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Olive Oil Cake o Bizcocho de aceite de oliva

Realmente queda más agradable olive oil cake que bizcocho de aceite de oliva, pero bueno de cualquier forma está buenísimo y muy fácil de preparar. Es importante para esta receta contar con un buen aceite de oliva extra virgen, pues de allí obtendrá todo su aroma. Ingredientes 250g de harina normal 1 tsp de polvo de hornear 3/4 tsp de sal 3 huevos L 250g de azúcar ralladura de un limón 3/4 taza d ...

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Profiteroles chocolatísimos o pâte à choux cacao intense!

Estos choux con tanto chocolate, son intensos, importantes, quedan preciosos y llevan un poco de trabajo, pero no tanto. Estos tienen tanto chocolate que solo para amantes del cacao, pero por supuesto la recete admite variantes, como los choux clásicos. Con esta receta nos saldrán 12 y aunque no se ve luego de poner la crema son dos profiteroles de distinto tamaño, uno que lleva el famoso craque ...

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Croquetas de bacalao

No podía falta una receta de croquetas en la thermomix, y en este caso de bacalao, que ricas, tienen un gusto tan especial... Ingredientes 300g de bacalao desalado en migas 800g de leche entera 2 dientes de ajo 50g de aceite de oliva 100g de mantequilla 190g de harina de repostería nuez moscada pimienta sal Para desalar el bacalao, hay que hacerlo con 24 horas de antelación, cambiando 3 o 4 vece ...

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Citrus pound cake

Los pound cake son tan ricos a la hora del té, además duran varios días, bueno eso si no se los acaban antes como ocurre en casa. Ingredientes 260g de mantequilla a temperatura ambiente 180g de queso crema ( yo uso Philadelphia) 450g de azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla ralladura de un limón y de una naranja 5 huevos 1 pizca de sal fina 350g de harina 15g de polvo de hornear 1/2 tsp de b ...

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Crema de maizena, receta para mi hermano

Esta receta es para mi hermano, prácticamente nos hemos criado con este postre, en casa lo hacían muy seguido, rápido, rico y fácil. Que más se podía pedir para un postre de último momento. A mis hijos sole le gusta a uno, pero no importa a nosotros dos nos gusta :) Ingredientes 1 litro de leche entera 5 cucharadas al ras de maizena ( vale puede ser cualquier fécula, pero en mi casa se usaba maiz ...

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Arroz del senyoret

Arroz del senyoret o del señorito , vaya nombre bonito para una paella que se come sin ensuciarse los dedos, todo un lujo. Ingredientes para 4 personas 350g de arroz bomba 300g de cabezas de gamba o langostino 200g de gamba arrocera 120g de calamar limpio y en anillas 100g de sepia cortada en cubitos del mismo tamaño 1 pimiento verde 1 diente de ajo 2 tomates rallados con dos dientes de ajo 1/2 c ...