En la cocina de CAro

175 ideas publicadas y 338 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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En la cocina de CAro

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Lomo de Cerdo Ahumado

Para este lomo de cerdo debemos tener en cuenta que necesitamos de las astillas para ahumar y lo otro a tener en consideración es elegir la parte del lomo que no es tan blanca, pues esta se seca más. Es una receta muy fácil pero que requiere una antelación mínima de 6 horas y hasta 24. Yo la preparo la noche anterior. Ingredientes 1/2 taza de azúcar moreno 1/4 taza de sal gruesa 1500g de lomo de ...

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Tarta de pera y nueces

Esta tarta invertida de peras y nueces es fácil y rica. Queda más bonita en un molde redondo, pero no tenía ninguno de 22 cm de los cerrados, tengo todos o desmontables o que se abren, así que lo hice rectangular, pero no queda mal. Ingredientes Base 60g de mantequilla fundida 1/2 taza de azúcar morena 2 cucharaditas de fécula de maíz 1/8 tsp sal 3 peras peladas y cortadas 8 gajos Tarta 1 taza nue ...

carne

Huevos escoceses de Gordon Ramsey

Hace un montón publiqué unos huevos escoceses en el blog, esta nueva receta me gusta más, queda más sabrosa, los huevos más tiernos, eso sí un poco más difíciles de pelar :) Ingredientes 12 huevos camperos M 1000g de longaniza fresca 1 morcilla de arroz 1 manzana pelada rallada para rebozar necesitaremos harina, pan panko y huevo Comenzamos cociendo los huevos por 4 minutos y medio. Yo tengo los h ...

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Galletas pacanas de azúcar moreno

Una galleta ideal para la época navideña, es que las nueces pacanas, son tan ricas, aunque aquí un poco caras a la hora de comprarlas. Es una receta dulce, ya que al llevar icing agregamos un montón de azúcar adicional Ingredientes 283g de harina normal 1/2 tsp de polvo de hornear 1/2 tsp de sal 226g de mantequilla blanda 210g de azúcar moreno 1 huevo 1 tsp extracto de vainilla 1 taza de nueces p ...

masas thermomix

Panecillos para un almuerzo

Estos panecillos son super esponjosos y suaves, a los chicos les encantan, sobre todo cuando hay salsas para acompañar el plato salado, pero a mi me gusta más el pan con costra, pero tengo que reconocer que se hacen muy fácil. Y si ese día hemos hecho un asado en el horno, no cuesta nada hornearlos. Ingredientes 340ml de leche entera 100g mantequilla 18g de levadura panadería 480g de harina normal ...

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Panecillos hamburguesa, última receta

Esta es la última receta de panecillos de hamburguesas, ya tenemos la que llevan patatas y las tipo brioche así que esta receta es un poco más ligera que la de brioche y un paso menos que las de patata :D Es imposible tener una buena hamburguesa sin un pan que la acompañe en condiciones, así que si queremos lucirnos hay que hornear. Ingredientes 3/4 a 1 taza de agua tibia ( la cantidad es orientat ...

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Canelones de calabaza y salvia

Podríamos decir que esta es una receta doble, ya que tenemos la masa y el relleno de los canelones, vamos que no es tanto trabajo, aunque por supuesto siempre podemos comprar la masa para los canelones. Ingredientes Masa 200g de harina panadera, más 1 cucharada 50g de harina normal, más 1 cucharada 8g de sal 5 yemas de huevo 1 huevo 25g de agua más 2 tsp 25g de aceite más 2 tsp Relleno 900g calab ...

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Magdalenas de naranja

Ya estamos a tope con el colegio y la universidad, así que como se juntan muchos en casa no hay cosa más fácil de hacer que unas magdalenas, en este caso de naranja, pero también tenemos las de toda la vida. En este caso me decidí a hacerlas en la thermomix, y son las que aparecen en el libro. Las hice más grandes, en la receta dice que salen 18, pero yo quería saber hasta cuanto podían subir con ...

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Coquelet thai grilladas

Las coquelet son uns pollitos pequeños, casi podemos decir individuales que pesan entre 600g y 900g. Como no quería que quedaran secos, los he abierto en mariposa para que e cocinen parejos y más rápido en la barbacoa. He calculado uno por persona, pero eso dependerá del tipo de comensales que tenemos. parando una marinada con cilantro, tanto las hojas como los tallos, ajos, pimienta blanca, cori ...

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Plum cake de calabaza especiado

La calabaza cuando mejor está es en otoño, pero claro no me dan las fechas de las publicaciones, así que este salió un poco tarde, pero bueno nos quedará guardado para luego :) ingredientes 600g de harina de repostería 3 cucharaditas de polvo royal o levadura química 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de nuez moscada 225g de mantequilla ...

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Puré de patatas

Como dije al principio del blog, estas son más que nada recetas para que mis hijos puedan hacerlas solos y algunas se han ido complicando por eso vamos a rectificar con unas básicas y fáciles. Y Aquí tenemos al puré de patatas, no vale usar de sobre :D Y pronto tendré que poner el arroz blanco. Ingredientes 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos, las yukon gold, nos sirven, no busquemos una ...

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Crepes rellenos flambé

Crêpes a la crema pastelera flambeados, una delicia. Los crêpes son un postre delicado siempre que se hagan bien. La receta de los crêpes clásicos la tenéis aquí. Esta tiene una sutil diferencia. Ingredientes 3 huevos 125ml de leche 125ml de agua 105g de harina 1 cucharada de aceite de oliva 1 receta de crema pastelera francesa Para hacer los crêpes mezclamos los huevos con la leche y el agua y l ...

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Bizcocho de leche condensada

Es un bizcocho que no tiene casi trabajo y depende el molde que elijas queda muy bonito. Para mi gusto queda un poco dulce, pero los niños lo adoran. Y el gusto que le da leche condensada es muy agradable. Por supuesto que hay bizcochos mejores, pero a fácil, pocos le ganan. Ideal para hacer con niños. Se hace perfectamente en la licuadora y eso se agradece un montón. Ingredientes 4 huevos a temp ...

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Sopa crema de cebollas super fácil

Cuando comienzan los días fríos me encanta tomar sopas, y la de cebollas es ideal, pero hay que variar, así que hoy toca sopa crema de cebollas. 1 kilo de cebollas de las doradas, sin pelar y cortadas en cuartos 2 tbsp de aceite de oliva virgen sal y pimienta 1 tbsp de vinagre de manzana 2 tbsp de azúcar 1 litro de leche 1 cabeza de ajo cortada por la mitad 2 hojas de laurel 125ml de nata para co ...

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Lenguas de gato

Las lenguas de gato son tan ricas, ideales para acompañar un helado, una mousse, tomar solas con un café. Ingredientes 100g mantequilla a tempera ambiente 100g azúcar glas 1/2 tsp de azúcar vainilla 40g de clara 30g de nata espesa 130g harina Precalentar el horno a 180º Comenzamos tamizando la harina. Luego tamizamos el azúcar las con el azúcar vainillado. Mezclamos el azúcar con la mantequilla bl ...