En la cocina de CAro

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En la cocina de CAro

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Charlota de Peras o Charlotte aux Poires

Tenía esta receta para publicar desde el verano, pero por alguna razón fue quedando pendiente. Es una tarta ligera, fresca, parece complicado el colocar las peras con ese dibujo, pero es cuestión de empezar . Ingredientes Bizcochos de soletillas 100g claras 100g azúcar 75g yemas 45g maicena 45g harina Mousse de pera 160g pure de pera 6g gelatina 30g licor de pera 220g nata montada Merengue italian ...

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Cake de limón o week-end au citron

Los cakes, los week-end, los cuatro cuartos, pound cake, son budines llamados gâteaux de voyage, que los podemos transportar y hacer con antelación, que siempre son tiernos, que aguantan un viaje. Ingredientes para dos moldes de 20 * 8, o 3 moldes de 14*6 que es el receta original 4 huevos ralladura de 4 limones 170g de azúcar 170g de harina 1 cucharadita de levadura química 160g de mantequilla ...

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Tarta de frambuesa y almendra

La tarta de frambuesa y almendra se puede hacer con otras frutas, por ejemplo, peras, moras, manzana o cerezas Ingredientes Pâte brisée o masa quebrada 150g mantequilla 250g harina 5g sal 10g azúcar glas 50g huevo 25g leche Crema de almendra 65g mantequilla 35g azúcar 50g huevo 65g almendra molida 5 g harina 5g rhum 1/2 vaina vainilla Terminación 125g frambuesas congeladas 10g almendras filetead ...

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Plumcake de frutas o budín inglés

El plumcake de frutas o como se dice en argentina budín inglés, es un budín que nos sirve para la hora del té y aguanta varios días gracias a su componente graso. Ingredientes 190g mantequilla a temperatura ambiente 190g de harina 150g de frutas secas (arándanos, fresas, pasas sultanas) 1 yoghurt natural 190g de azúcar 5 gr de polvo royal 1/4 tsp de sal 3 huevos 1 tsp de extracto de vainilla Prec ...

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New York Cheesecake para muchos

Esta cheesecake es enorme, se hace en un molde de 23cm y sale super alta por lo que rinde para muchas personas Ingredientes Base 270g de galletas digestive, yo uso las de fontanera 95g de mantequilla a temperatura ambiente Relleno 900g queso philadelphia a temperatura ambiente 200ml de nata para montar 250g azúcar zumo de medio limón y ralladura de todo el limón 1 tsp de vainilla 3 huevos L 1 yem ...

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Fraisier

El domingo 27 de mayo, fue el fête de mères, o el día de la madre en Francia, y la tarta que más se sirve es la fraisier, que es una tarta de fresas, hay muchas formas de decorarlas por encima, pero por los bordes siempre se ponen las fresas de la misma forma, el bizcocho puede ir dentro como en este caso, por encima. Es una tarta bonita, pero simple, consta de un bizcocho que se humedece con un ...

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Berenjenas cordobesas

Las berenjenas rebozadas de esta manera son un aperitivo muy fácil de hacer. Yo no las había hecho nunca, por el contrario las había comido un montón, pero nunca pensé que eran tan sencillas, todo un descubrimiento. Las he acompañado con miel de caña pero con miel y alioli quedan riquísimas, pero no tenía :( Ingredientes 2 berenjenas sal 1 botellita pequeña de cerveza harina para rebozar La lis ...

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Tarta de manzana

Tarta de manzana, tarte aux pommes, la tarta para aprobar el examen de cap pastelería francesa. Lo difícil de la tarta es hacer con las manzanas como una rosa, tiene que tener tres círculos Ingredientes Pâte a foncer 175g harina 90g mantequilla 20g yema de huevo 20g de leche 20g de azúcar 3g de sal Compota de manzana 400g de manzanas golden peladas 30g de agua 30g de azúcar 1/2 vaina de vainilla ...

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Madeleines

Las madeleines son un clásico de la gastronomia francesa, se hacen en todas las casas, no se ensucia casi nada, se puede tener la masa preparada con antelación y hornear a último momento pues solo nos llevará unos 10/12 minutos Ingredientes 75g harina repostería tamizada 75g azúcar 75g mantequilla avellana 125g huevos pizca de sal 2 g levadura química o polvo royal ralladura de un limón Tamizamos ...

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Pollo para una cena entre semana

Las cenas del día a día no nos pueden llevar mucho tiempo, o al menos a mí. Lo ideal es tirar de horno, pues prácticamente las cosas se hacen solas, solo tenemos una preparación previa y luego que que el horno haga su trabajo. Y el pollo es algo que rinde muy bien para cuatro personas. la foto corresponde a la receta de pollo de domingo, que son dos pollos y también se hacen muy parecidos pero un ...

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Bollos de brioches deliciosos para un desayuno especial

Estos bollos de brioches son ideales para desayunar los domingos por la mañana. Se preparan el día anterior en la thermomix en un periquete, luego es cuestión de tiempo, para que no se rompan- Ingredientes 220ml de leche entera 50g de azúcar caster 1 sobre de levadura de panadería 80g de mantequilla 500g de harina normal 1/2 tsp de sal 1 huevo Comenzamos poniendo en el vaso de la thermomix, la lec ...

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Frambuesas para tartas

Framboises pépins, es como una mermelada de frambuesas que se usa para rellenar tartas Ingredientes 500g de frambuesas congeladas 500g de azúcar Colocamos las frambuesas y el azúcar en un cazo, y llevamos a ebullición, cocinamos a fuego alto revolviendo continuamente. Dejaremos de cocinar y batir cuando la temperatura alcance los 104º. Ponemos en una placa, filmamos y llevamos a nevera y la usamos ...

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Pollo en pepitoria

Cuando me enseñaron esta receta, me explicaron que antes se hacía mucho, la mayoría de las personas lo asociaban con sus abuelos, a lo cual mi hijo pequeño en lugar de decir que son platos de cuchara, lo nombró cocina de abuela. Pues vamos por la cocina de abuela, este pollo en pepitoria. Es una receta que admite hacer mucha más cantidad y congelar la mitad. Además de un día para otro queda estupe ...

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Zucchini pasta

Una receta sencilla y con pocos ingredientes. Eso sí para la receta me compré la mandolina japonesa, bueno esa fue la excusa :) Como ultimamente estoy un poco liada con los tiempos voy a publicar cada dos semanas . Ingredientes pesto, comprado o hecho en casa. Yo lo tenía hecho así que aproveché ese directamente 1 calabacín por persona. Al principio pensé que era mucho, pero no 1/2 taza de tomate ...

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Budín de pistacho. Pistachio pound cake

Ir al supermercado y encontrar pistachio pelado es una sorpresa de lo mas agradable :). Generalmente como los pounds cake demoran bastante en hornearse, preparo doble receta así tengo uno para congelar, tanto entero como en rebanadas. Ingredientes 224g de azúcar 2tbsp miel 226g de mantequilla 1 1/2 tsp extracto vainilla 1/2 tsp extracto de almendra 5 huevos 230g harina normal 1/2tsp polvo hornear ...