Hojeando mis libros de recetas, buscando una salsa verde para pescado, terminé enamorándome de esta preparación con mostaza y salsa de vino. Así es como terminé haciéndolo para estos solomillitos de cerdo que tenía reservados en la nevera. El pescado se queda para otro día. ¡Esto está de muerte!RECETA DE SOLOMILLOS DE CERDO CON MOSTAZAINGREDIENTES- 15 solomillos de cerdo- Mostaza...
Hace unas semanas avisé que subiría recetas mexicanas y aquí está mi segunda receta. Ahora mismo me encuentro de viaje y estás entradas están programadas para actualizar el blog, pero a mi vuelta intentaré sacarme otro as de la manga como este.Creo que esta receta de fajillas y la anterior del guacamole son ideales para una tarde con amigos, para un domingo de peli frente a la tele y toda la famil...
Pequeños caprichos confesables / Little confessable whims: El Costurero Magazine
La receta que os traigo este mes es un plato cubano posiblemente con un antepasado de origen español, la paella. Siempre he creído que este arroz amarillo nació de una paella valenciana, la de conejo y que con los años fue degenerando en lo que conocemos como arroz amarillo con pollo. Es lo que se me ocurre dada la corta historia gastronómica de Cuba, de dónde pudiera venir esta receta. No lleva m...
Se acercan las fiestas y nos toca este año preparar la cena. ¿Qué hacemos? Buscar en Internet como locos: "recetas fáciles para navidad", "recetas navideñas", "primeros platos fiestas", "entrantes para cenas navideñas"… Y no sacamos al final nada en claro y de pronto te tropiezas con esta receta y este blog taaaaan bonito ¡A qué sí! Y ves esta receta de entrante y, ¡voilà! Qué entrante tan sabroso...
Porque hay alimentos que cuando le pasas por el lado en el mercado te gritan desesperados que te los lleves. Con estos calabacines fue amor a primera vista, aunque, ya sabíamos cómo terminaría esta relación. De esos días en que estás inspirado y sacas el chef que llevas dentro. Repetiremos esta receta, ¡seguro!RECETA CALABACINES RELLENOS DE CARNEINGREDIENTES- 4 calabacines- Queso...
¡Aah! Los mejores, los mejores del mundo son los sándwich cubanos y no porque lo diga yo ni porque me llame la comida de mi tierra, sinceramente todo aquel que ha probado un buen sándwich cubano con su queso derretido cayendo por los lados y ese exceso de jamón, y el punto agridulce de la carne y su mojo (mmh) lo afirman. Son más parecidos a los bocatas españoles pero no, son sándwich hecho con g...
Desde Adventures in Cooking, nos llega una receta muy nuestra, una de aquellas propuestas gastronómicas con la que nunca fallas. Rápida, sencilla y muy sabrosa: gambas al ajillo, una de esas exquisitas combinaciones ideales para compartir.Ingredientes:-Medio kilo de gambas grandes peladas y limpias-1/2 taza de aceite de oliva virgen extra-10 dientes de ajo, en rodajas finas-1 cucharadita de escama...
Hay una nueva tendencia que empezó el año pasado y que este año ha tomado mucha fuerza. Llegaron para quedarse las Drip Cake. Han venido arrasando yéndose por delante a las Naked Cake (Tartas Desnudas), tal vez porque permiten más variedad en decoración, colores y porque puedes hacer una Naked Cake-Drip Cake. Drip en inglés significa goteo y es que el goteo es una de las particularidades de este t...
Ya han empezado las votaciones para los Premios Bitácora 2016, a la derecha arriba verán un botón que dice VOTA AHORA, donde al pinchar los llevará a la página de votación donde aparece la dirección de mi blog en la categoría MEJOR BLOG DE GASTRONOMÍA. Bajando al final de la página encontramos la opción de VOTAR. Para poder votar no tiene que estar necesariamente dado de alta en la web de Bitácora...
Si algo hay que envidiarle a España, es su gastronomía, la variedad de productos y recetas por región. Lo digo siempre allá donde voy, como se come en España, no se come en ningún sitio: bueno, barato y con calidad. ¿Cómo definirías la comida española? Definitivamente para mi es una cocina completamente casera, creo que es su característica más sobresaliente. Pucheros, variedad de guisos, fabadas,...
Porque heredamos de nuestras padres costumbres sin darnos cuenta, no puede haber un domingo sin pollo asado o frito. En algunas casas seguro no faltaría la paella. Y por esas costumbres que heredamos, siempre que tengo un pollo entero, lo dejo para asarlo los domingos. No lo planeo, inconscientemente es el domingo cuando lo saco de la nevera toda dispuesta y con ideas nuevas de cómo cocinarlo.Par...
Prima Makes magazine
Cantabria es una tierra de una belleza infinita. Llena de pueblos maravillosos e increíbles paisajes, todos ellos adornados por hermosísimas casas de pueblo, villas de indianos, casonas de piedra y chalets de veraneo.En este preciosísimo entorno, ha abierto sus puertas el nuevo Federica & Co. Una casona a las afueras del pueblo de Novales acoge el nuevo proyecto de esta artista de lo exquisito...
Cada madre cubana tiene su propia receta y truco para hacer unas buenas alubias negras o mejor, para hablar con propiedad, unos buenos frijoles negros. Y yo, aunque aprendí de la mía he creado mi propia fórmula, pero lo que sí no falla es ese rico sofrito cubano que aparece en casi todas de las recetas cubanas.Si conoces algo de la cultura cubana sabrás que en el plato de un cubano no faltará nunc...
Además de ricos, estos Cupcakes de Cacahuetes y Mermelada de Fresa son preciosos :)
Riquísima por el sabor de los tomates que van asados en el horno con aceite, tomillo o romero y ajos.Esta receta se la he visto a el Chef David Lebovitz, la idea de asar los tomates y guardarlos en la nevera para ir utilizando me ha encantado y a partir de hacerlos, le he copiado esta estupenda receta de pizza. Y con ella participo en el reto Cooking the chef. Este chef hace 22 años que creó su pá...
Este mes nuestras chicas de Cooking the chef nos han traído a una No-chef porque Donna Hay no es realmente una chef, sino que es una editora gastronómica y no una editora cualquiera sino que es la más importante de Australia y de buena parte del mundo. Sus libros se venden como auténticos best sellers.porque Donna Hay es una editora gastronómica y no una editora cualquiera sino que es la más impor...
Pantela de manzana y sobrasada #duelodechefs
Hola chi@s! Erase una vez, en el siglo XIX, unos químicos descubrieron la para-fenilendiamina (PPD) y su uso en la creación de tintes sintéticos. Al mismo tiempo, se supo que el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) era un químico más suave y seguro para decolorar el pelo, yuhuuuuu up up!!! Estos dos descubrimientos prepararon el terreno para Eugene Schueller, quien en 1907, era un químico joven...