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La Cocina de Alex

90 ideas publicadas y 1.074 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alexander Sanchez

(España)

Cocinero amateur amante de la cocina que quiere aprender cada dia

bloglacocinadealex.blogspot.com

La Cocina de Alex

1os PLATOS carne picada col ...

COL RELLENA CON ESPUMA DE GUISANTES

Para hoy toca receta de Invierno y muy sana, vamos usar una verdura que la tenemos ahora en plena temporada y además es muy económica, la col o repollo. Hoy la hemos usado rellena pero os animo a que la probeis cocida, o incluso cruda en ensaladas. Como acompañamiento hemos hecho una espuma de guisantes, para hacerlo vais a necesitar tener un sifón pero sino lo teneis no es preocupeis, podeis h ...

Carrot Cake Choco Chocolate ...

CHOCO CARROT CAKE (Tarta de Zanahoria con Chocolate)

Aquí os dejo una tarta para los amantes de chocolate, una vuelta de tuerca a la clásica tarta Carrot Cake, a la que hemos llamado "Choco Carrot Cake" o Tarta de Zanahoria con Chocolate. Además va acompañada con un frosting de queso y chocolate que le va ideal. Una elaboración ideal para regalar en un día especial o para una celebrar un evento. Vais a ver que la tarta tiene bastantes ing ...

1os PLATOS Almendra Frutos Secos ...

QUICHÉ DE KALE Y FRUTOS SECOS

Hace ya unos meses hicimos una Quiché de verduras, hoy os traigo otra versión de este plato con un ingrediente que muchos de vosotros igual no conocéis, el Kale, una verdura que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Además del relleno os vamos a enseñar como hacer la base de masa quebrada de la Quiché para que la podáis usarla con el relleno que más os guste. Como os he dicho el Kale es ...

Canela Estampadas Galletas ...

GALLETAS DE MANTEQUILLA "ESTAMPADAS" DE DOS SABORES

Hoy he querido hacer una receta para usar un regalo que me hicieron hace un tiempo y tenía muchas ganas de estrenar. Se trata de unos sellos muy originales para hacer galletas, vais a ver que fácil que es hacer unas deliciosas galletas en casa. Si no tenéis estos sellos que usamos en la receta, no os preocupéis, simplemente hacéis todo el proceso y en vez de usar los sellos, cortáis con un cortapa ...

2os PLATOS Ciruelas Foie ...

SOLOMILLO DE PAVO RELLENO, AL HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS

¿Queréis disfrutar de una comida especial pero sin dejar de ser sana? Esta es mi propuesta para una comida especial con un ingrediente muy sano y muy barato, el solomillo de pavo, además acompañado de nueces y frutos deshidratados. La carne de pavo es una carne que ademas de ser sano y apetecible es muy rica en proteínas de alto valor biológico y vitaminas del tipo B. Al ser su componente princip ...

2os PLATOS Calabacín Jamón ...

TRUCHA CON JAMÓN Y VERDURAS AL "WOK"

Se dice que la mejor cocina es la cocina de recuerdos y hoy esta receta me recuerda a olores y sabores de hace mucho tiempo. Ademas de estar riquísima es muy sana ya que la hemos acompañado con unas verduras con un toque diferente. La protagonista de la receta, la trucha, es un pescado azul con un alto contenido en Omega 3, Vitaminas, Proteínas, Potasio y Colesterol "Bueno" entre otras ...

1os PLATOS Pasta Pollo ...

CARACOLAS DE POLLO Y CHAMPIÑÓN PORTOBELLO

Hoy toca receta de pasta, este tipo de "caracolas" son un poco especiales que normalmente se usan para rellenarlas, nosotros os hacemos esta propuesta para hacer una presentación especial y muy original. Si queréis usar otro tipo de pasta simplemente tenéis que juntar el relleno que vamos ha hacer junto con el tomate frito y tendréis una pasta igualmente deliciosa. En esta receta el ing ...

Frutos Rojos Galletas Limón ...

VASITOS DE LIMÓN Y TARTA DE QUESO (SIN HORNO)

Ultimamente se esta poniendo de moda la presentación de dulces en vasitos individuales, nosotros os queremos dar una idea para sorprender con sabores muy diferentes pero que en su conjunto están buenísimos. Como siempre os digo esta es una idea que os doy, si quereis podeis usar solo una de las cremas con los frutos rojos, cambiar el tipo de galleta, todo a vuestro gusto y dejando volar la imagina ...

1os PLATOS APERITIVOS Espinacas ...

RULO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON QUESO DE CABRA, NUECES Y ESPINACAS

Aquí os dejo una idea de aperitivo muy original y llamativo con el que vais a sorprender a quien se lo pongais. Esta receta lleva pìmientos del piquillo y espinacas, asique es una forma ideal de comer verduras casi sin darse cuenta ya que acompañado con el queso de cabra conseguimos un resultado riquísimo. De los beneficios de las espinacas ya hemos hablados en varias ocasiones, recordad que es un ...

Cacao Chocolate Frutos Rojos ...

COULANT DE CHOCOLATE CON SALSA DE TOFFEE

Siguiendo con las recetas especiales para estas fechas no podía faltar el postre. Este postre que es ideal para los amantes del chocolate tiene nuestro toque especial con un acompañamiento de salsa de toffee y ademas cada uno viene con una sorpres distinta en su interior para sorprender a quien se lo coma. El coulant o volcán, del francés "fluido o derretido" fue patentado en 1981 por ...

1os PLATOS Aguacate APERITIVOS ...

TERRINA DE GUACAMOLE Y BOQUERONES

Seguimos con las ideas para las fechas especiales que se acercan, en esta ocasión un plato que os sirve de ensalada ideal para que sea el primer plato. Además de sorprender con la presentación, os aseguro que el sabor es una mezcla que esta riquísima . Esta receta es sana en todos sus ingredientes, el boquerón es un pescado azul con gran cantidad de grasa, pero con altos contenidos de Ácidos Ome ...

1os PLATOS Brócoli Eneldo ...

TRENZA DE SALMÓN, BRÓCOLI Y SALSA DE ENELDO

Se empiezan a acercar fechas especiales y voy a intentar hacer propuestas "diferentes" para que sorprendáis en casa, pero como siempre usando ingredientes que tenéis habitualmente en casa y elaboraciones muy sencillas pero con una presentación diferente. El ingrediente que podemos destacar en esta receta es el Salmón, un pescado azul rico en grasas Omega-3 que nos ayudan a reducir el co ...

1os PLATOS Berenjena Calabaza ...

MILHOJAS DE BERENJENA CON CREMA DE CALABAZA

En esta receta vamos a aprovechar los ingredientes mas típicos del otoño, la berenjena y la calabaza, dos hortalizas que ademas de estar muy ricas nos dan unos nutrientes muy beneficiosos para nuestro cuerpo. De la berenjena ya hemos hablado en recetas anteriores como ESTA, así que comentaros que de la calabaza podemos destacar que es uno de los alimentos mas beneficiosos que hay. La calabaza es ...

1os PLATOS Almendra APERITIVOS ...

"EMPANADILLAS" DE MORCILLA Y MANZANA VERDE CON CHIPS DE MANZANA

Para hoy un plato rápido y delicioso que os va a servir como un aperitivo para sorprender al que lo pruebe. En la receta yo he usado morcilla de Granada pero vosotros podéis usar la morcilla que mas os guste. En la receta hemos reducido la grasa al hacer las empanadillas al horno y ademas al comer la morcilla con fruta conseguimos que la grasa de estas disminuya. También conseguimos un sabor muy ...

1os PLATOS Baicon Calabacín ...

Masa de pizza casera

Hoy os propongo un clásico que no debería faltar en vuestro recetario, la masa de pizza, una receta muy sencilla que cuando la probéis os aseguro que no vais a volver a comprarla congelada o envasada para hornear. Ademas durante el proceso os voy a decir como debéis hacer si queréis congelarla para comérosla otro día. Los ingredientes que he usado vosotros los podéis cambiar y usar los que mas os ...