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La Cocina de Alex

90 ideas publicadas y 1.006 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alexander Sanchez

(España)

Cocinero amateur amante de la cocina que quiere aprender cada dia

bloglacocinadealex.blogspot.com

La Cocina de Alex

1os PLATOS Almendra Huevo ...

JAMONCITOS DE POLLO EN PEPITORIA

Hoy un traigo una receta tradicional, es una receta muy fácil y con un sabor que os va a sorprender. La salsa pepitoria que hemos hecho es muy típica de la cocina española y según se dice es influencia de la cocina mozárabe antigua. Al usar almendra en la receta además ayudamos a nuestro cuerpo a fortalecer los huesos y a darle energía muy beneficiosa de forma natural. También usamos pollo, una c ...

1os PLATOS APERITIVOS Berenjena ...

Canelones de berenjena con pollo

Ha llegado el tiempo de los productos de temporada de Otoño y nada mejor para empezar que con una hortaliza que además de ser muy sana, esta riquísima y se puede hacer de muchas formas distintas, la Berenjena. Hoy os propongo comerla en forma de canelón, así tendremos un plato mucho mas saludable que si usamos pasta y riquísimo. Entre las propiedades que podemos destacar de la berenjena es que t ...

2os PLATOS Boquerón Coca ...

COCA DE BOQUERONES

Para la receta de hoy os traigo mi versión de una receta de "Los Hermanos Torres" que vi hace tiempo y tenía ganas de hacer. Esta coca que os propongo esta hecha con boquerones pero vosotros podéis poner el pescado que mas os guste o incluso carne. El boquerón que nosotros hemos usado es un pescado azul, por lo tanto con gran cantidad de grasa pero con altos contenidos de Ácidos Omega ...

Agar Agar Italia Melocotón ...

PANNA COTTA DE QUESO CON MELOCOTÓN

Para hoy os quiero traer este postre típico de italiano, muy famoso en la región del piamonte concretamente, la Panna Cotta o "Leche Cocida". Y lo vamos a acompañar con los últimos melocotones de temporada, un contrapunto perfecto al dulzor del postre. Además nosotros le hemos agregado queso crema para darle un sabor diferente, ayudar a que tenga una textura muy suave. Vais a ver que rá ...

2os PLATOS Caballa Cocina Vasca ...

MARMITAKO DE CABALLA

Hoy toca hacer un plato típico de la cocina vasca, a la cual estoy muy conectado. El marmitako es un guiso típico de patatas con Atún pero hoy os quiero mostrar que en la variedad esta el gusto y podéis cambiar ingredientes de una receta tradicional y seguir estando buenísima. Vamos a hacer un "Marmitako del Sur". Yo hoy lo he hecho de caballa pero os propongo que le pongáis a esta base ...

Dulces Fruta Pera ...

TARTA DE PERA

Quien no tiene en la nevera fruta que no sabe que hacer con ella porque esta un poco pasada, pues bien con esta tarta de pera os propongo una opción para usar esta deliciosa fruta y no tenerla que tirar a la basura. Yo en esta receta os propongo pera pero podéis usar la fruta que tengáis o la que mas os guste. De la pera decir que es una fruta rica en potasio, que nos ayuda a reducir problemas car ...

1os PLATOS Crepes Crepes salados ...

CREPES SALADAS DE ESPINACAS Y QUESO FRESCO

Para hoy os propongo una forma distinta de comer verdura, unas crepes saladas rellenas de espinacas y queso fresco. Yo la he rellenado hoy de esto pero os quiero dar la base para que vosotros las rellenéis con lo que más os guste. De la espinaca yo creo que poco hay que decir, todos sabemos que es muy beneficiosa para nuestra salud. Es un excelente recurso natural de vitaminas, fibra y minerales a ...

segundos platos 2os platos mostaza ...

Salmón al horno con salsa de mostaza

Hoy vamos a cocinar salmón, un pescado considerado como uno de los alimentos más saludables que existen, ya que es rico en vitaminas, minerales, calcio y ácidos grasos muy beneficiosos para nuestra salud. Los ácidos grasos que contiene, omega-3, son muy beneficiosos para nuestro sistema cardiovascular. Además dicen que el consumo habitual de salmón reduce el mal genio y aumenta el ánimo, sobre ...

recetas dulces bizcocho bicolor cacao ...

Plum cake bicolor de plátano y chocolate

En la costa Tropical de Granada y concretamente desde Motril, gracias al clima subtropical que tienen , encontramos grandes cultivos de frutas tropicales que normalmente veríamos en Sudamérica, como por ejemplo: chirimoya, mango, guayaba, papaya, kaki, etc... Entre toda la variedad de productos que podemos encontrar, nos llego hace una semanas unos fantásticos plátanos cultivados de forma natural ...

1os PLATOS Aguacate Calabacín ...

Tallarines de calabacín con salsa de espinacas

Estamos todavía en verano y hay que aprovechar lo que tenemos de temporada, hoy toca otra receta con calabacín, pero como siempre intentamos, dándole una vuelta a una receta de pasta. Os recomiendo esta receta para que los pequeños de la casa empiecen a comer verduras y hortalizas de una forma divertida. Como ya hemos dicho en otras ocasiones el consumo de esta verdura es muy recomendable ya que e ...

Arandanos Cacao Frambuesas ...

Brownie de Nutella

Hace poco paso un dia especial que esta marcado en el calendario y que hay que celebrar como se merece, todos los años intento sorprender con el postre y creo que este año he quedado bastante bien. Si sois adictos a la Nutella este no es vuestro postre porque no vais poder para de preparar esta riquísima receta de brownie, jejeje! Creo que a esta crema de chocolate y avellana le hace falta poca ex ...

1os PLATOS Canela Cerveza ...

Jamoncitos de pollo con un toque mozárabe

Hoy os quería traer una receta tradicional pero como siempre intento, dándole una vuelta a la receta. Podría decir que he mezclado dos recetas en una, el pollo a la cerveza y pequeños toques del pollo mozarabe. Es una receta muy fácil y en la cual podéis ir jugando con las especias que mas os gusten e ir probando distintos sabores. La receta ademas de muy sabrosa es muy sana ya que usamos la carn ...

2os PLATOS Caballa Ensalada ...

Caballa en salmuera

Para hoy vamos a cocinar con un rico pescado azul, la Caballa. Un pescado que no por su bajo precio en el mercado quiere decir que sea de baja calidad, todo lo contrario. Ademas hoy os voy a mostrar una forma de cocinarlo que vamos a mantener todas sus propiedades y su sabor intacto. La Caballa es rica en Ácidos Grasos Omega 3 muy beneficioso para nuestro sistema cardiovascular. Este pescado se p ...

primeros platos 1os platos aguacate ...

Canelón tropical de calabacín

Ahora que estamos en verano solo apetece comidas frías y ensaladas, hoy os propongo una comida muy original y fresca pero que además de ser muy rica es muy saludable ya que como ingrediente principal vamos a utilizar el calabacín. El calabacín o zucchini esta dentro de las verduras y contiene gran cantidad de fósforo y potasio además de ser muy poco calórico gracias a la gran cantidad de agua que ...

Cerezas Coulis Crema de Chocolate ...

Milhojas de crema pastelera, trufa y cerezas

¿Os gusta el hojaldre? si la respuesta es si, aquí os dejo un clásico que nunca pasa de moda y que ademas esta buenisimo porque lo hemos acompañado de dos cremas, una crema pastelera y una crema de chocolate o trufa, podéis elegir la que mas os guste.Y para culminar el plato hemos utilizado una fruta que la tenemos de temporada y hay que aprovecharla al máximo "La Picota" del Valle del J ...