181 ideas publicadas y 61 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
escribo sobre dos pasiones la cocina y la buena lectura..
https://hogar-libros.es/En esta ocasión, he hecho dos recetas,ya que estábamos muchos a comer. INGREDIENTES 10 yemas 1 clara 10gr de maicena (1 cucharada rasa) Almíbas: 1/4l de agua 1/4 kgr Azúcar ( 250gr) Baño de yemas: 3 yemas 100gr de azucar 1dl de agua PREPARACIÓN Con la batidora al máximo, se baten las yemas con la clara hasta que tomen punto de relieve. Mezclando con espátula y movimientos envolventes y suavidad, ...
Esta semana he estado un poco ausente, pero empiezo por este aperitivo, que se puede tener congelado y sacarlo a temperatura ambiente, una hora antes para que se descongele. BOMBON DE SALMÓN INGREDIENTES Nueces Philadelfia de hierbas Hierbas ( Eneldo fresco ) Ralladura de limón, opcional PREPARACIÓN Se elabora una crema con los ingredientes y se hacen unos bombones. BOMBON DE JAMÓN IBERICO INGREDI ...
Ayer empezó el otoño, por estas tierras, ” la tardor” y por tanto la época de las setas. Con las primeras lluvias del otoño y las temperaturas suaves que predominan aparecen en la naturaleza las primeras setas silvestres. La temporada de setas ha comenzado y gran cantidad de personas acude en masa al monte para recolectar ejemplares de un manjar delicioso que hará las delicias de nues ...
Ya hice una entrada de calabacín gratinado, ahora voy a mostraros una receta de judías verdes con tomate. Cortador adquirido en Culinarium. Judías verdes todo el año, pero mejor en verano (http://www.naturarla.es/judias-verdes-todo-el-ano-pero-mejor-en-verano) Podemos encontrar judías verdes en el mercado durante todo el año, por ser una planta bien cultivada en invernaderos, pero os rec ...
Un aperitivo muy sencillo, melón con jamón. Ingredientes: 1 melón en su punto de madurez virutas de jamón tengo un utensilio que hace bolas Preparación: Abrimos el melón, con la parte buena hacemos bolas que distribuimos en capas de martini pequeñas, repartimos las virutas de jamón, un chorrito de aceite de oliva virgen, y se pueden echar unas semillas. Es un aperitivo fresco, y estupendo para ab ...
Espuma de espárragos trigueros Ferran Adria nos dejo la experiencia de los sifones de cocina, tengo uno de 1/2 litro, en esta ocasión, he elaborado una espuma de espárragos con virutas de ibérico. Ingredientes: Sifón de 1/2 litro 2o0 gr de puré de espárragos trigueros 50gr nata Proespuma frío Virutas de jamón sal, pimienta Preparación: Trituramos bien los espárragos, los mezclamos con el *proespum ...
He copiado la foto, de un blog He incluido entradas de distintas sopas frías, pero no he hablado del gazpacho tradicional, es o lo que pretendo en este post, antes que termine el verano. esta calculado para 4 personas si queremos hacer mas cantidad, el truco es aumentar los productos de modo proporcional. Ingredientes: ( 4 personas ) 1.200gr de tomate maduro 1 cebolleta 1 pepino 1 pimiento verde 1 ...
En el mediterráneo nos gustan mucho las hierbas aromáticas, podemos echarle romero, perejil. Ingredientes: 4 calabacines 2 cebolletas 4 lonchas de jamón serrano 500 ml de leche 1/2 bote de leche ideal 50 gr de harina ( 2 cucharadas ) 125 gr de queso Aceite de oliva extra sal, romero, pimienta, nuez moscada Preparación: Pelamos las cebolletas y las picamos, cortamos el calabacín, en éste caso he ut ...
En muchas ciudades grandes, como Barcelona la comida de fiambrera es muy habitual, en esta entrada pretendo, dar algunas ideas que nos ayuden a organizarnos el trabajo. Me ha gustado mucho un articulo de Alicia Bustos, una buena amiga. http://cuatrofrases.com/una-propuesta-comida-en-fiambreras/
Ingredientes: 500gr chocolate negro postres 500gr chocolate blanco lacasitos Monedas de chocolate Huevos de chocolate *Necesario tener el molde de la bota. Preparacion: Calentar con cuidado en el microondas, o al baño maría el chocolate blanco, con un pincel pintar los cordones, también podríamos pintar, alguna parte más, dejar enfriar. Deshacer el chocolate negro en el microondas, yo le pong ...
Ingredientes: 4 personas 400gr de arroz (arborio, redondo) 1 calabacín pequeño 250gr de champiñones ( o otras setas ) 6 salchichas frescas 1 litro de caldo de pollo o de verduras 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino, de vino blanco 100 gr mantequilla 40 gr de parmesano rallado Parmesano en lascas para decorar Aceite de oliva sal Preparación: Picar la cebolla y el ajo bien fino. Cortar el calab ...
Ingredientes: 200 gr de harina 1 sobre de levadura química 3 huevos 100 gr de queso gruyere rallado 1/4 de vaso de aceite de oliva 1/4 de vaso de aceite vegetal 1/2 vaso de leche 20 gr de mantequilla 250 gr de calabacín 100 gr de queso parnesano 1 puñado de albahaca picada. 1 puñada de menta, a gusto una pizca de sal pimienta Preparación: Lavamos los calabacines y los rallamos. En una sarten derre ...
Ahí va un aperitivo¡¡ la foto esta hecha en crudo, y sin plato. Estoy en la fase de mejorar las fotos, porque como se observa entodo el blog, son de mala calidad y de mala fotógrafa¡¡ Erizo Ingredientes: Pan de hogaza pequeño o un panecillo grande, según los comensales. 1 chistorra ( yo he puesto una bolsa de chistorritas ) 2 morcillas de arroz ( he comprado la de burgos.) Preparación: Agujereamo ...
a través de Melmelada de pebrot vermell — kilometre0.cat – Kilòmetre0.cat Receptes de cuina mediterrànea i molt més!
Ingredientes: 2 piñas 1 lata de melocotón en almíbar 2 plátanos 2 kiwis 1 manzana Crema de limón: 3 huevos 100gr azúcar 2 limones *no ponemos mantequilla, ni maicena. Preparación: Partimos la piña por la mitad, con cuidado la vaciamos, desechando el centro y cortando trazos pequeños, tamaño para tomarlos con cucharita. Hacemos una macedonia de frutas,al gusto. Fundamentalmente de piña, podemos pon ...