mi cafelito rico

50 ideas publicadas y 3 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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mi cafelito rico

CARNES

Codillo de cerdo guisado

CODILLO DE CERDO GUISADO Esta receta es idea mía (aunque no creo que haya inventado nada nuevo), porque hasta hace unos años no había cocinado los codillos de cerdo, ni había visto a mi madre, ni a mis tías cocinarlo nunca. Así que pensé una forma fácil y sencilla que le diera buen sabor a este plato.INGREDIENTES2 codillos de cerdo1/2 cebolla1/2 puerroAceite de olivaSal gordaHarinaCurry y ...

ARROCES

Arroz negro con calamares

ARROZ NEGRO CON CALAMARES El Viernes Santo, mi hijo mayor sale de procesión, desde las 7 de la mañana hasta las 3 de la tarde aproximadamente y por la tarde vuelve a salir. Y claro, cuando llega a casa tiene un hambre (aunque se tome el bocata de tortilla a media mañana) y un cansancio encima, que lo que menos quiero es discutir con él sobre la comida. Por eso este año le pregunté qué quería q ...

VERDURAS

Crema de calabacín

CREMA DE CALABACÍN En mi casa no son de purés, ni de cremas. En cambio yo, por una crema MATO!!! Me dan a escoger entre una crema de lo que sea y un filete y me tiro a lo primero sin pensar. Por eso, decidí hacerme hoy una crema de calabacín y con un sabor muy suave.INGREDIENTES1 calabacín mediano2 patatas grandes2 quesitosAceite de olivaSal gordaPimienta molidaLeche ELABORACIÓN Pelamo ...

POTAJES Y SOPAS

Garbanzos con chorizo

GARBANZOS CON CHORIZO Es importante variar las legumbres, pues cada una tiene sus propiedades. He probado varios potajes caldosos con garbanzos y no he encontrado muchos que me gusten. Un día fuimos a comer a casa de mis suegros y nos tenían preparados unos garbanzos con chorizo, que a los niños les encantó. Así que opté por copiársela.Y al final me salió un "falso cocido" ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Orejas de Carnaval

OREJAS DE CARNAVAL En estas fechas de carnaval, siempre tenía una discusión con mi tía Loli: si son más ricas las flores o las orejas. Yo siempre quería ganar y me hartaba a hacer flores para toda la familia. Luego llegaba ella con sus orejas y yo me enfadaba. No las quería ni probar, pero al final, y a escondidas, me comía todas las que podía. Un día mi hijo pequeño me preguntó que por qué ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Buñuelos rellenos de crema

BUÑUELOS RELLENOS DE CREMA Estoy todo el año esperando que llegue este momento y no para celebrar Halloween, ni disfrazarme. Sino para comer BUÑUELOS. Sólo los como esos días, a partir del 1 de Noviembre. Ni antes ni después. Recuerdo, cuando era niña, que a mis padres les regalaban siempre una bandeja llena de buñuelos y huesos de santo (otro dulce típico de esta época hechos con yema ...

CARNES

Pollo al ajillo

POLLO AL AJILLO El pollo al ajillo es uno de mis platos de pollo favorito. La textura crujiente y ese sabor de ajo frito, me parecen una combinación excelente y exquisita. Suelo hacerlo muy a menudo, tanto que ya me llaman pesada en casa. Pero eso es lo que hay!!! Y si no lo quieren, que cocinen ellos y lo hagan a su gusto. Estoy segura que también me iba a gustar...INGREDIENTES1 pollo6 aj ...

PASTAS Y HUEVOS VERDURAS

Huevos a la flamenca

HUEVOS A LA FLAMENCA Siempre digo que me encanta la verdura, y los guisantes para qué hablar. Si me dan a elegir entre un puré de verduras o un filete de ternera, me quedo con el puré. Pero esto no significa que no me guste la carne. Somos animales omnívoros y como tales, la carne es una parte de nuestra dieta. Por eso, este plato tiene de todo: carne, verdura y huevos.INGREDIENTES1/2 ...

CARNES

Pollo al limón

POLLO AL LIMÓN Creo que el pollo es la carne más versátil que tenemos para cocinar, se adapta a todo, o mejor dicho , la adaptamos a cualquier cosa. Llevo haciendo este plato muchos años y nunca me han protestado, ni mayores, ni niños. Es una buena idea, para llevar de pic-nic, al campo o a la playa, porque frío o templado también está muy rico y no pierde nada de su sabor.INGREDIENTES ...

ENTRANTES Y ENSALADAS

Título

ENSALADA DE GARBANZOS En verano también hay que comer legumbres, son imprescindibles en una dieta completa, pero, con esos calores, cualquiera se mete un potaje en el cuerpo. Por eso hice esta ensalada de garbanzos tan completa y fresca. Esta combinación es muy variada, lleva casi de todo y pienso que si mi madre estuviera aquí me diría que era una "mezcolanza" muy rica. Y ti ...

PATATAS

Patatas a la carbonara

PATATAS A LA CARBONARA Ya se que la salsa carbonara auténtica no lleva nata, pero es una forma que todo el mundo entiende para explicar este plato. Esta salsa, la solemos usar con pasta, pero como ya habíamos comido macarrones esta semana, decidí probar a hacerla con patatas, por cambiar un poco y mirando por Internet, vi que era algo bastante utilizado.INGREDIENTES1 1/2 kg. patatas200 gr. ...

CARNES

Título

JAMÓN DE CERDO MACERADO Llegué a casa con un buen trozo de jamón de cerdo y me quedé mirando para él, pensando cómo cocinarlo. No me apetecía mucho guisarlo como suelo hacer habitualmente. Miré en el frigorífico y en el rincón de las hierbas y especias (siempre es bueno tener unas cuantas para variar los sabores de los guisos). Así que empecé a echarle cosas y me inventé este plato. No ...

ENTRANTES Y ENSALADAS

Ensalada campera

ENSALADA CAMPERA El día que mi madre preparaba ensalada campera, era que llegaba el verano. Y durante esos meses, la disfrutábamos todas las semanas. La comíamos de todas formas: sola, acompañada, de primer plato, de guarnición... Unos años después, en la Primera Comunión de mi hijo mayor, nos la pusieron en el restaurante y nos llevamos una decepción, pues no se parecía en nada, era sólo ...

CARNES

San jacobos rellenos

SAN JACOBOS "RELLENOS" De vez en cuando, me gusta variar los platos que comemos a menudo, para darle otro sabor y salir de la monotonía. Los San Jacobos, los solemos cenar una vez cada una o dos semanas y ya te cansas de esa rutina. Por eso decidí ponerles un relleno fresco que sorprendiera en la mesa, cuando ninguno se lo esperaba. He de confesar que estos rellenos los t ...

POTAJES Y SOPAS

Garbanzos con arroz y atún

GARBANZOS CON ARROZ Y ATÚN Esta receta es de la hermana de mi madre. Un día de verano, de los que disfrutábamos la família al completo en el campo (todos juntos, mis padres y hermanos, tíos y primos de las dos partes de la familia, saliendo en procesión con los coches), apareció mi tía con este potaje en mitad del prado. Al principio pensé: "Esta tía está loca, un potaje para el p ...