Ingredientes: 350 gr. de garbanzos (o guisados por nosotros o de conserva), 1 Cebolla mediana, 1 chucharada de pimentón dulce, Laurel, Sal al gusto, 1/2 cucharada perejil picado, 500 gramos de chorizo, 1 pimiento rojo, aceite de oliva, 1 diente de ajo, ½ taza de vino blanco. Elaboración: Calentar el aceite en una cazuela, freír el ajo entero y sacar al mortero, freir el chorizo en trozo ...
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Ingredientes: 1 Pollo limpio y troceado, 2 cebollas, ras el hanout, caldo de pollo, vino blanco, castañas, ciruelas, aceite y sal. El ras el hanout es una mezcla de especias de origen árabe. Elaboración: Yo he utilizado en este caso para hacerlo una olla. Tenemos un pollo troceado que freímos muy ligeramente en un poco de aceite, apenas un par de vueltas, que tome algo de color. Le echamos aprox ...
Ingredientes: 4 trozos o lomos de pecado. Yo he usado fogonero (un pescado congelado muy usado ahora en restaurantes y está muy bien, viene de Islandia), 2 dientes de ajo. Pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra. Acompañamiento: Verdura precocida y congelada. Elaboración: Preparar, limpiar y escurrir y eliminar las espinas que puedan quedar. Preparar una tempura con una cerveza fría, co ...
Ingredientes: 1 caja de placas de lasaña, 100 g de Carne de pollo picada, 150g de Queso Rallado, 1 Cebolla, 1/2 Calabacín, Col, Langostinos, Salsa Bechamel, Aceite de Oliva, Sal, Pimienta. Elaboración: Pon a cocer las placas de lasaña. Lee las instrucciones del paquete, porque cada marca tiene un método. Cuando estén listas, déjalas escurrir, por separado, en un trapo húmedo. Trata de no junta ...
Ingredientes: 1 cebolla, 2 dientes de ajo 1 zanahoria, 3 ramas de apio, 125 g de mozarela, 3 cucharadas de aceite de oliva, 250 g de carne picada, 2 cucharadas de tomate frito, 50 ml de vino tinto, 400 g de tomate pelado, sal, pimienta, 4 cucharadas de mantequilla, 50 g de harina, ½ l de leche, hojas de pasta de canelones, 80 g de parmesano o manchego rallado u otro al gusto Elaboraci ...
Ingredientes: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 3 ramas de apio, 125 g de mozarela, 3 cucharadas de aceite de oliva, 250 g de carne picada, 2 cucharadas de tomate frito, 50 ml de vino blanco, 400 g de tomate pelado, sal, pimienta, 4 cucharadas de aceite, 50 g de harina, ½ l de leche 200 g de hojas de lasaña, 80 g de parmesano o manchego rayado. Elaboración: Pelar y ...
Ingredientes: 1 kg. de judías verdes, 2 kg. de papas , 2 cucharadas de mantequilla, sal aceite y pimienta, queso rallado para gratinar. - Cortar las judías verdes en cuadraditos, cocerlas en agua hirviendo, escurrir y rehogarlas con aceite y ajo, reservar. Con las papas, hacer un puré espeso al que añadiremos una cucharada de mantequilla, reservar. Untar un molde con mantequilla, poner en el fon ...
Estos caracoles los he cogido en el campo, cerca de mi casa, cuando llueve salen y tuve la oportunidad de coger un buen puñado de ellos. Ingredientes: 1,5 kg gramos de caracoles. 5 dientes de ajo. 2 pimientas o guindillas picantes. 1 vaso de vino blanco, 2 tazas de agua. 2 granos de pimienta negra, perejil, tomillo, laurel y orégano. Aceite y sal. Elaboración: Lo caracoles los limpiamos bien en a ...
La papa es los mismo que patata en la península. En Canarias al igual que en muchos paises de Sudamérica usamos el mismo vocablo. Las papas arrugadas se hace con una papa que es algo más pequeña que la papa normal, en su defecto se pueden usar las papas de menor tamaño en las patatas habituales. En esta fotos podéis ver la una y la otra. Las de menor tamaño son las que nosotros usamos para arruga ...
La lengua la tendréis que pedir al carnicero, es la traerá en breve, yo la mendé a pedir para prepararla. Lo primero es hervir la lengua, un hervor para tirar esa agua. Después se pela la lengua y se reserva. Despues hacemos un sofrito de verduras, cebolla, pimiento rojo, verde, tomate, bastante zanahoria. Una vez tengamos el sofrito, añadimos la carne, vino blanco, agua, salpimentamos y dejamos c ...
Truchas de cabello de angel Las truchas de cabello de ángel es una comida muy típica en estas fiestas en canarias, para tomar de postre, desayuno , merienda, es un dulce muy tipico de las fiestas navideñas, aquí se le denomina truchas, las hay de batata, que se hacen con batata y azúcar, y las hay de cabello de angel, como esta que voy hacer. Lo primero es hacer el cabello de angel, para ello tend ...
Ingredientes para un pollo relleno para 4 personas. 1 pollo de 1/2 Kg. aproximadamente limpio por dentro, sin cuello y sin carcasa, 1/2 Kg. de carne de cerdo picada, 2 huevos duros pelados, 2 huevos crudos, 1 botella de cava seco, 1 cebolla mediana pelada y cortada en trozos pequeños, 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas, 1 tomate mediano maduro pelado y cortado en trozos, un pimiento rojo, 1 d ...
Unos amigos fueron a buscar setas y me trajeron unas cuantas, no se que setas son pero están buenas. Como eran unas cuantas, con algunas hize conservas de setas para tenerlas para otras ocasiones. Las sofreí y luego las meti en botes, las esterilizé, para usarlo en guisos posteriores y dar a los susodichos mucho sabor a seta, las usaré para guisos poque creo se me pasaron un poco, jajaja, las hize ...
Imagino esto lo habéis visto en las zonas de gourmet en los supermercados. Vamos a ver, que he intentado hacer este receta, a quedado bien, pero es un poco enrevesado.Tenemos que saber que el foie gras es simplemente el hígado de los el cual han sido hipertrofiados voluntariamente, o sea vulgarmente engordados, al animal lo matan y le saca el órgano, a eso le llamamos foie gras, a su higado Vamos ...
Pues esto va por un concurso en el que participé en mi pueblo, por motivo de la fiesta de la manzana, mi pueblo es famoso por sus manzanas y tiene su fiesta todos los años en la recogida de este fruto, las reglas del concurso era elaborar una comida o postre con manzana en su ingredientes. La manzana que se cultiva en mi pueblo es la manzana reineta, tabién llamada manzana francesa. Yo presente un ...