Mi Cocina y Otras Cosas

140 ideas publicadas y 106 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Chary Serrano

(España)

Me gusta la comunicación Aficionada a lacocina, bricolage, manualidades, fotografia y Redes Sociales. Escribo artículos y hago entrevistas sobre diversos temas.

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Mi Cocina y Otras Cosas

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VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES

Estos vasitos son un postre estupendo, sano y bajo en calorías, apto para diabéticos y para dietas hipocalóricas. Y muy fácil de hacer. Las moras las cogí de mi huerto, y las que no usé las congelé, pero podéis encontrarlas congeladas en bolsas de frutos rojos. También se pueden sustituir por otro tipo de frutas. Para hacer la mousse de queso usaremos: 1 tarrina de queso blanco para untar, ...

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TARTA SALADA RELLENA DE ATÚN, HUEVO Y HORTALIZAS

En la anterior entrada del blog puse la receta de hacer pan para tarta salada. AQUÍ Este pan también se come normalmente, pero es muy apropiado para rellenarlo porque es muy tierno. Para esta receta es mejor dejarlo de un día para otro (incluso dos días) para que se asiente y podamos cortarlo mejor. Ingredientes para montar la tarta: El Pan que horneamos ayer 2 latitas de atun en conserva, ...

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PAN REDONDO PARA TARTA FRÍA

Esta receta de pan para tarta es de mi mi amigo pastelero y docente Angel, conocido en Redes por Angel Patissier, del que hago recetas y os voy poniendo sus enseñanzas sobre las masas, levaduras, etc. Es un pan suave, esponjoso y tierno, especial para rellenar. Por supuesto también se puede hacer para comerlo normalmente con las comidas, para desayunos, meriendas... untado, tostado o simplemente c ...

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Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Este bizcocho no es la primera vez que lo hago, pues una amiga me pasó hace tiempo un tarrito de la masa madre para hacerlo, con un papel con las instrucciones y una etiqueta en el tarro que ponía: Salud y suerte. Los he hecho diferentes al de esta receta, porque básicamente la masa es la misma, pero se usan frutas de temporada y/o secas, a gusto de cada uno. La forma de preparar la masa es muy pe ...

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GAZPACHO DE SANDÍA, MI RECETA EN EL BLOG DE DIA.ES

La semana pasada, el Facebok de Dia España convocó un concurso de gazpachos. El premio era publicar en su blog la receta ganadora. Puse mi receta y es la que tuvo mas votos, así que me comunicaron que había sido la ganadora y el miércoles publicaron mi receta en SU BLOG: Gazpacho de tomate y sandía La tengo publicada en éste mi blog con fotos y VÍDEO Gracias a Dia.es por sus atenciones y a l@s que ...

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ENSALADA DE LECHUGA Y CABALLA

Esta es una ensalada muy sencilla, pero muy sabrosa. Su elaboración es muy rápìda y el resultado es un primer plato o una cena completa (que es como yo la tomo. He utilizado trozos de caballa cocinada en el microondas, que me sobraron de una caballa grandecita que preparé (AQUÍ) Ingredientes: (no pongo cantidades, dependerá de cuantos comensales sean) hojas de lechuga verde hojas de lechuga ...

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CABALLA AL MICROONDAS

Después de muchos años haciendo las caballas de esta forma, me he dado cuenta de que no tengo la receta en el blog. Es bien sencilla, por eso creo que no le he prestado atención, pero la pongo para quien no sepa esta forma rápida de cocinarla, que no le resta sabor. La Caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul conocido también con el nombre de Sarda, Verdel o Verta. Es muy apreciado por su sab ...

recetas postres

COPA DE CREMA DE QUESO Y CEREZAS, LIGHT

Como sabéis por mi trayectoria de casi 9 años de blog, los postres light tienen en mis publicaciones un sitio destacado. Siempre he mantenido que se puede comer muy bien con menos azúcares y grasas y creo que lo he demostrado. En esta ocasión os traigo un postre de temporada. Su presentación lo hace apetecible y no digamos su contenido. Las cereza y picotas nos ofrecen en estos días un extra de s ...

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Regar las plantas con agua reciclada

Llevo muchos años utilizando el agua de enjuagar en la cocina, de lavar prendas a mano, etc. para regar las flores. Tengo muchas macetas y jardineras y procuro minimizar el gasto de agua. No solo por el bolsillo, también por no gastar agua innecesariamente. En invierno, entre que se riega menos y que cuando llueve recojo agua de lluvia, no puedo utilizar todo el agua que normalmente se desperdicia ...

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ENSALADA DE ALUBIAS Y ATÚN

Una nueva recetas de legumbres, ideal para verano. Tiene todo lo necesario de nutrientes, es saciente y fresca. Y para rematar, se hace rápidamente, por lo que no tienes excusa para comer rico, sano y sin usar calor para cocinar. Ingredientes para 2 o 3 comensales: 1 bote de alubias cocidas 50 g. de zanahoria rallada o en tiritas 50 g. de cebolla en tiritas 1 tomate grande hojas de lechuga ...

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VASITOS DE TIRAMISÚ LIGERO (con menos calorías)

No puedo decir nada nuevo del Tiramisú. Es un postre muy conocido, aunque también bastante versionado. No entro en como se hace el "verdadero" o "auténtico" tiramisú, pues con estos calificativos ya he visto diferentes recetas parecidas, pero no iguales. Para hacer el mio he "robado" la receta a Aránzazu Sanchez del blog El baúl de las delicias, que ha sido el blog as ...

recetas de primeros

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y MANZANA

Una ensalada poco convencional, pero muy rica. Se me ocurrió hacerla para la cena como plato único y me encantó. Tiene de todo lo que se necesita en una comida: proteínas, vitaminas, fibra, omega 3... muy saludable. Presentada con láminas de melocotón y manzana roja y taquitos de queso fresco, separados de la ensalada aliñada, con nueces. Vas comiendo sin necesidad de mezclarlo todo, conforme te v ...

recetas postres

PEPINO CON HIERBABUENA Y MIEL

Este es un postre muy antiguo. A mi madre le gustaba mucho y para mi es una cosa tan simple que ni se me había ocurrido ponerlo en el blog. Ayer hablando de ésto con un chef amigo también cordobés, no lo sabia, por lo que le dije que hoy lo haría y lo pondría en el blog. Los ingredientes son exactamente los que pone en el título de la receta. Es verdad que solo se le ponía miel al pepino. Lo de la ...

brownie chocolate negro oreo ...

Brownie de chocolate negro, con sorpresa Oreo

Este brownie está difundido por Internet y mi hija me pidió que se lo hiciera. Yo le puse mas cantidad de chocolate negro que he visto en otras recetas y menos harina. No he mezclado las galletas ni he adornado con ella, solo las he puesto en medio. Si os gusta menos intenso le ponéis 200 g. de chocolate y 100 g de harina. No lleva levadura, pero si usáis harina bizcochona debéis tener en cuenta q ...

recetas de primeros

GARBANZOS SALTEADOS CON CALABACÍN, POLLO Y CURRY

De nuevo una receta con garbanzos, ligera, rica, de dieta... y rápida de hacer. En el blog hay bastantes recetas de legumbres y muchas de ellas en ensaladas, revueltos y salteados. No debemos olvidar que en la pirámide de la dieta mediterránea las legumbres están en la parte alta, con un consumo aconsejado de 2 a 4 raciones a la semana y son el alimento de origen vegetal mas alto en proteínas. Est ...