Mi Cocina y Otras Cosas

140 ideas publicadas y 106 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Chary Serrano

(España)

Me gusta la comunicación Aficionada a lacocina, bricolage, manualidades, fotografia y Redes Sociales. Escribo artículos y hago entrevistas sobre diversos temas.

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Mi Cocina y Otras Cosas

recetas postres

BIZCOCHO SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA

Este bizcocho lo he hecho para unirme al #díadelcelíaco. Sin duda, un gran colectivo a tener en cuenta, pues esta intolerancia afecta a 1 persona de cada 100 y va en aumento. También se reivindica que los productos sin gluten no sean considerados producto de lujo con un IVA del 21% . Tres niños han lanzado una petición en la plataforma Change.org para recoger firmas y que se tenga en cuenta para ...

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MERMELADA DE CALABAZA Y CURRY

Me quedaban dos calabazas grandecitas de mi huerto, de las de avellana, o violín, que las conozco con estos dos nombres. De estas calabazas todavía hay en muchas fruterías. Por fuera cuando están maduras se ponen de amarillo claro, pero al ser tan dura la cáscara, protege bien al fruto, que aún en este tiempo, si se conservan en un lugar fresco, la pulpa está prieta, de color naranja intenso y muy ...

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CLASE DE MASAS BATIDAS, DEL MAESTRO PATISSIER

Una vez mas, el maestro Angel Patissier nos habla de técnicas de pastelería. En este caso de las masas batidas, llamadas profesionalmente batidos. El primer ejemplo de masa batida: magdalenas. En la masa batida de magdalenas se pone primero el azúcar, seguido de los huevos. Aqui tenemos al menos que triplicar el volumen inicial, ya que cuanto mas subido esté un batido de huevos, al ponerle el rest ...

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ARROZ NEGRO MUY RÁPIDO, CON ALLIOLI

Hoy os traigo una receta de arroz negro, que nunca lo había hecho y, la verdad, tampoco nunca me había planteado hacerlo... y me ha encantado. Todo empezó en el Salón de Gourmets, en Madrid, el pasado Abril, cuando me invitaron al stand de Aneto a una charla y por haber participado me regalaron una bolsa con varios cosas y una caja de caldo, el que yo eligiera. Deciros que yo, que soy muy, pero qu ...

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PARTICIPANTES EN LA FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES

Durante el mes de Abril he sido anfitriona de la Fiesta bloguera de colaboraciones. Consistía, en dejar un enlace a una receta de un blog de cualquier temática. Como ha habido mucha participación, voy a poner en esta entrada la mitad y mañana pondré la otra parte, así no os aburrís leyéndolo de un tirón. Muchas gracias a todos los participantes. Bombones de jamón, ...

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BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

Estos bizcochitos en realidad son unas magdalenas, pero por la presentación he diferenciado el nombre. El molde de silicona en forma de flor es muy bonito y lo uso a menudo. Quedan muy bien, porque además de buenos son muy apetecibles con esa forma, que...

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COMO PREPARAR ALOE VERA PARA SU CONSUMO

De todos es sabido las virtudes del Aloe Vera o Sábila (Aloe Barbadensis Miller) planta perenne perteneciente a la familia de las liliáceas. Se utiliza como calmante, hidratante, regenerante, digestivo, analgésico, suavizante, depurativo, fungicida, antiinflamatorio,...

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FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES

  Comienzo el mes de Abril con una Fiesta de colaboraciones para blogueros que creó Creatively Yeyas. Recojo el testigo de Montse Glezz. del blog de manualidades, infografías y sobre todo de Goma Eva,  Imagina y crea tu mismo. Para participar da igual la temática del blog que tengas, esto es una fiesta de bloguer@s en general, para darnos a conocer entre nosostros y los le ...

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FIESTA BLOGUERA DE COLABORACIONES

Comienzo el mes de Abril con una Fiesta de colaboraciones para blogueros que creó Creatively Yeyas . Recojo el testigo de Montse Glezz . del blog de manualidades, infografías y sobre todo de Goma Eva, Imagina y crea tu mismo . Para participar da igual...

recetas postres

BIZCOCHO DE CACAO Y CAFÉ CON PERLAS DE CHOCOLATE

Este bizcocho está riquísimo, sabe a chocolate de verdad. No hay mas que ver el aspecto, que por el color se ve que el chocolate domina y el café intensifica el color y el sabor.Y por si fuera poco, lleva trocitos de chocolate dentro y está adornado con perlas de 3 chocolates. Irresistible La receta es de Iratxe Ayala del blog: Gallecookies, blog asaltado del mes por Los Asaltablogs, de los que fo ...

quiche brócoli tomatitos ...

Quiche de brócoli, jamón y tomatitos

Se me ocurrió hacer esta quiche para el Reto Sabor y Color de Temporada, que este mes uno de los ingredientes a utilizar es el brócoli. Y desde luego es muy colorida y sabrosa, con lo cual cumple perfectamente con el Reto. Aunque la componen mas ingredientes, el principal porque es de lo que mas lleva, es brócoli, que me encanta y se adapta a diferentes platos. La vista y el sabor que tiene son ba ...

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CLASE DEL MAESTRO ÁNGEL PATISSIER: COMO AMASAR

Una vez mas, los consejos del maestro Patissier nos ayudan: Para amasar cualquier tipo de masa hay que seguir unas pautas, porque así no nos encontraremos una vez amasado, ni bolitas ni ganulitos de ningún tipo. Pasemos a explicar las diferentes masas: Masas de Bolleria, Croisant, ect: Estas masas deberán tener una cierta elasticidad, unas mas que otras . No necesita la misma elasticidad la masa d ...