Blog de cocinaconreina

No me gusta la Navidad, espero no tener que disculparme por eso, bueno, hay dos cosas que si me gustan de la Navidad, una es que vienen mis hijos y otra que me encanta regalar. A veces oigo a personas decir que no tiene presupuesto para regalos, y yo pienso que si se quiere se puede, piensa qué sabes hacer? haces punto? pues unas bufanditas envueltas en un papel bonito es un regalo precioso, adem ...

Siempre vamos con prisas, no hay tiempo para guisos de los de antes, pero eso lo arregla una olla a presión, la mía de las llamadas ollas rápidas, y que no digan que la comida no queda igual, que eso sólo tiene un truco que ya he explicado en otras recetas, el punto es dejar cocer el guiso al menos 5 minutos sin tapadera y a fuego alegre, que espese el caldo y quede como si llevara dos horas cocie ...

Para mis recetas siempre compro pulpo fresco, le pido al pescadero que me lo limpie para congelarlo, se tiene 24 horas congelado y este proceso hace que se mas fácil ablandarlo, por supuesto, las 24 horas es lo mínimo que se tiene, lo puedes tener dos meses sin problema. Para cocerlo, necesitamos una olla bien grande, se llena de agua y se pone a calentar hasta que ésta hierva, en ese momento y co ...

Qué os voy a decir, lo de siempre!, que me rechiflan las croquetas y cuando tengo algo en la nevera que está por ahí dando vueltas y no se me ocurre en qué plato meterlo, pues me hago unas croquetas! Y eso me pasó con unos champiñones que compré para hacer una salsa (sólo necesitaba 3 unidades) y el resto de la bandeja dando vueltas en la nevera, así que se me ocurrió que en croquetas tenían que ...

Recientemente he estado unas semanas en Barcelona, como aficionada a la gastronomía, me gusta probar los platos mas típicos de los sitios donde voy. Me llevaron a una masía Can Campmany de la que quedé enamorada, desde el entorno, en medio de un bosque, hasta la arquitectura, todo era una maravilla, por no decir de la comida, ufff desde luego pienso volver, a ver si puede ser en época de calcots. ...

En La Cocina Typical Spanish estamos de aniversario!! 4 años ya desde que empezamos! Como recordatorio os contaré como empezó todo: somos un grupo de blogueras que waseando llegamos todas a la conclusión, de que todos los años por estas fechas, los grupos de cocina se inundaban de dulces un poco escabrosos coincidiendo con Halloween. Como un juego empezamos a convocar a otras blogueras a publicar ...

CONCLUSIONES Yo no tengo miedo a volar, no, miedo no, tengo pánico, y lo malo es que voy a peor, una semana antes de volar sueño con esas escenas de películas, donde la gente está a punto de estrellarse y gritan! Realmente lo paso mal, el miedo es algo que no se puede controlar, pero es que además me da angustia, suerte que mi miedo a hacer el ridículo me haga disimularlo #todoloquepuedo. Hace ...

Con la llegada del otoño empezamos a preparar platos mas calentitos, van apeteciendo y nos sirven los mismo para la comida que para la cena, nosotros solemos cenar sopitas y cremas en tiempo de frío. Nos encanta la sopa de cebolla francesa, es tann fácil y reconforta tanto que hago cantidad para dos días.... Adoro las especias y el curry es lo que mas!, por eso esta crema de calabaza con curry la ...

Este mes la anfitriona de La cocina typical spanish, del blog Código secreto ha elegido un tema que me gusta mucho y es la cocina monacal o de los conventos, cuanta sabiduría ponen a esa cocina, y es que nada mejor para un plato que ponerle tiempo y sosiego, y por supuesto, ese don divino que muchas monjas tienen para hacer dulces. A mi eso de ir a comp ...

Me encanta usar en los bizcochos la buttermilk, que nos es mas que leche cortada y que aunque la podemos comprar ya hecha, yo, la verdad, la he hecho siempre en casa. La buttermilk aporta a los bizcochos una húmedad y una textura que al menos a mi me gusta mucho , también tengo la impresión de que me duran mas tiempo tierno, así que procuro usarla mucho. En este bizcocho también he usado un molde ...

Empezamos la nueva temporada del Asaltablogs asaltando el blog de Mabel´s Kitchen . Tengo que confesar, que me he quedado con ganas de hacer algunas de las galletas tan ricas que tiene ... pero me ha pillado el toro y me he decantado por esta vinagreta rica rica, y que además os enseño la ensalada donde la puse, ea, dos recetas en una! La receta original usa menta pero yo tengo un pedazo de mac ...

Habéis hecho arroz con leche y os ha sobrado un cuenquito que anda dando vueltas en la nevera?, si si, se que os ha pasado, ya está sequillo y os da pena tirarlo........ya sabéis que en este blog no se tira nada de nada, todo se recicla, congela o tunea, como es el caso que me pasó. Por supuesto, que si hago algún inventito y no tiene la aprobación del catador oficial, no se pública, pero dijo que ...

La combinación tomate, queso y orégano siempre es acertada, si además le ponemos unos filetes de pollo, tenemos un plato muy rico, esta receta, que se prepara con ingredientes de andar por casa, también podemos dejarla lista a falta del gratinado. Lleva una salsa de tomate que, por supuesto, siempre es mejor casera, pero si andáis con prisas, siempre se puede echar mano de un tomate frito envas ...

De vuelta con La Cocina typical spanish, este mes recopilamos las recetas preferidas de los niños coincidiendo con la vuelta al cole. Mis hijos aunque ya mayores, siempre han sido de comer en invierno cuchara, pero en verano platos mas frescos, supongo que sus gustos se han adaptado a lo que yo les ponía. Cuando el cole empezaba , digamos que todavía, hace calor, y ellos seguían pidiendo platos rá ...

Hace años que preparo esta carne en casa, me la enseñó a preparar mi carnicero,que es muy apañado el me la pesa y me da el tiempo de horno que necesita. Para hacer roast beef, necesitamos comprar un trozo de cadera de ternera , ha de quedar tierna y jugosa, pídela a tu carnicero y que te la meta en una malla especial para asar carnes y quedará con una forma ideal para el corte. De paso aprovecho ...