Cocina Actual

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(España)

Novedades gastronómicas, recetas clásicas, tendencias culinarias, comida étnica.

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Receta: Pollo con crema de champiñones

El pollo es una carne que se puede preparar de mil maneras y lo pongas como lo pongas, está buenísima. Hoy la preparamos con una crema de champiñones, una receta fácil y exquisita. 2 pechugas de pollo 250 g de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo Leche 250 g de nata líquida 1 cucharada grande de caldo de pollo Pon las pechugas de pollo a hervir unos minutos. Pica muy fina la cebolla y el diente ...

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Receta Robin Food: Lassi de mango

Hoy le damos un toque tropical y refrescante con esta bebida nacional de la India que nos prepara Robin Food. 1 mango maduro pelado 2 dl. de yogur natural 1 pizca de azúcar 1 punta de anís estrellado Menta fresca Hielo Bate todos los ingredientes en una batidora americana y ponla a máxima potencia. Sirve en un caso helado y decora con unas hojas de menta.

recetas de primeros ensaladas y verduras

Receta: Calabacines rellenos de carne

Una receta que encantará a todos y que además, admite muchas variantes. Una manera más fácil de comer verduras a los que menos les gusten. 4 calabacines 250 g de carne picada 1 cebolleta 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 3 tomates Queso rallado Bechamel Hierbas provenzales Aceite de oliva Sal Limpia y corta los calabacines y vacíalos con ayuda de una cuchara y con cuidado de no romperlos. Res ...

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Receta: Jambalaya

La jambalaya es un plato muy típico de la gastronomía cajún. Este plato americano de arroz admite carnes, mariscos, mucha verdura y fuerte picante. 2 tazas de arroz de grano largo 750 g de langostinos 300 g de pechuga de pollo 200 g de salchichas ahumadas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 150 g de apio 1 cebolla 2 cebolletas 2 dientes de ajo 3 tomates 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita d ...

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Receta Robin Food: Pasta amatriciana

David de Jorge nos enseña a hacer una pasta con tomate concentrado y tocineta. Este plato es típico de Roma, pero surgió de Amatrice, un pueblo de campesinos y pastores a unos 100 km de la capital italiana. 300 g de pasta linguini o espagueti 2 chalotas picadas 1 chile rojo 3 dientes de ajo 200 g de tocineta en lonchas finas 1 cucharada de tomate concentrado 2 dl. de tomate natural triturado Que ...

recetas de primeros carnes

Receta: Pinchitos morunos

El pincho moruno o pinchito es una brocheta elaborada con dados de carne adobada en pimentón. 1 kg de carne en dados (puede ser de cerdo, de vaca, de cordero...) 1 cebolla 5 dientes de ajo majados 25 g de zumo de limón 2 y 1/2 cucharadas de pimentón 2 cucharadas de comino majado 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de canela molida Azafrán 3 ramas de cilantro fresco picado ...

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Receta: Pastel de carne

El pastel de carne o también llamado cottage pie, es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierto con una capa de puré de patatas. 600 g de carne picada de ternera 750 g de patatas 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo 125 ml de vino tinto 500 ml de caldo de carne 100 g de tomate frito 50 g de mantequilla sin sal Queso parmesano rallado Aceite Pimienta Sa ...

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Receta Robin Food: Tarta de chocolate Alain Chapel

David de Jorge nos trae una receta de un postre histórico, la tarta de chocolate del chef francés Alain Chapel, acompañada de crema chantilly. 95 g de chocolate 70% cacao 90 g de mantequilla 45 g de harina 150 g de azñucar 3 huevos Cacao en polvo 2 dl de nata montada 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de armagnac Precalienta el horno a 160º C. Unta con mantequilla y un poco de harina un molde de uno ...

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Receta: Pizza suprema

Una pizza muy fácil de preparar y riquísima. Lo que más nos gusta de la pizzas es la variedad de ingredientes que podemos incorporarle. 1 base de pizza Tomate frito Carne picada de ternera Bacon en dados 1 cebolla 1 pimiento verde Champiñones Pepperoni Queso Mozzarella rallado La base de pizza la puedes comprar ya hecha o hacerla siguiendo nuestra receta aquí. Precalienta el horno a 220º C. Sal ...

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Receta: Ensalada de arroz con atún y verduras

Una ensalada de arroz con atún y verduras, una receta muy ligera y fresca, ideal para el verano. 400 g de arroz 1/2 kg de atún en aceite 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 100 g de guisantes 1 cebolla 2 tomates Aceite de oliva Sal Desmenuza un poco el atún y escurre el aceite. Trocea finamente los pimientos y la cebolla. En una sartén con un chorrito de aceite rehoga los pimientos y la cebolla y d ...

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Receta: Bocaditos de macarrones con queso

Un aperitivo diferente, delicioso y crujiente. Si quieres impresionar a tus invitados prueba con estas bolitas de macarrones con queso. Son toda una delicia! 400 g de macarrones 400 g de queso cheddar 300 ml de leche 65 g de harina 50 g de mantequilla 2 huevos batidos Pan rallado Sal Pimienta Aceite de olivaPara la salsa de queso cheddar: 150 g de queso cheddar 1 cucharada de harina 1 cucharada ...

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Receta Robin Food: Salsa churrasco

Robin Food nos trae una salsa ideal para la parrilla, para mojar carne antes de asar o durante el asado o incluso para mojar un picadillo de cerdo sofriéndose en una sartén. 3 dientes de ajo pelados 6 hojas de albahaca fresca 1 rama de orégano fresco 2 ramitas de tomillo fresco 2 ramas de perejil 2 cayenas frescas 0,5 dl. de vinagre de vino 0,5 dl. de vino blanco 1 dl. de aceite de oliva 1 cucha ...

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Receta: Pizza portobello con pesto

Una pizza muy diferente a las demás, más saludable y con menos calorías. Si eres un amante de las pizzas, te encantará esta receta. 4 champiñones portobello grandes 2 tomates en rodajas 1 cucharada y media de aceite de oliva Salsa pesto Queso mozzarella rallado Primero haz la salsa pesto siguiendo nuestra receta aquí. Precalienta el horno a 190º C. Limpia los champiñones portobello, quítales el ...

general pastas y pizzas

Receta: Pasta con salsa Alfredo

La pasta es un plato que nos gusta casi a todos y además se pueden hacer de mil formas diferentes y con hay una gran variedad de salsas con las que acompañarla. La salsa Alfredo es una de ellas y originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque suele agregársele crema de leche o nata. 500 g de pasta 125 g de mantequilla 120 g de queso parmesano 500 ml de nata líquida 1 pi ...

general huevos

Receta: Huevos rellenos de atún

Los huevos rellenos, son una receta muy fácil de preparar, elaborada con huevos duros aliñados con diferentes ingredientes. Lo habitual es rellenarlos de pescado, encurtidos, salsas, pasta... Hoy te enseñamos a rellenarlos con atún y mayonesa. 4 huevos 2 latas de atún en aceite de oliva 1 tomate natural Mayonesa Pon a hervir agua en un cazo y cuando llegue a ebullición, echa los huevos en el caz ...