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COCINA FÁCIL COCINASERGI

92 ideas publicadas y 174 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

cocinasergi

(España)

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COCINA FÁCIL COCINASERGI

CARNES Y VERDURAS

Estofado de cerdo

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: - 300 gr. de Magro de cerdo cortado en dados - 1 Cebolla - 1 Zanahoria grande - 2 Dientes de ajo - 100 gr. de champiñones (pueden ser de bote) - Pimentón dulce - Sal - Cayena - 1 Vaso de vino blanco para cocinar - 1 Vaso de agua ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos una cazuela mediana echamos un chorrito de aceite y ponemos a calentar a fuego medio, mientras se calien ...

Albóndigas de carne con salsa

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS: - 500 gr. de carne picada (Yo he utilizado de pavo y pollo mezclada) - 1 Huevo grande - 1 Diente de ajo - 1 Rebanada de pan - Leche - Nuez moscada (especie) - Sal - Pimienta negra (especie) - Perejil INGREDIENTES PARA LA SALSA: - 1 Cebolla grande - 2 Zanahorias medianas - 1/2 Pimiento verde - 1 Bote de tomate triturado troceado (400 gr. aproximadamente) - Vino bla ...

DULCES Y POSTRES

Coca de llanda

INGREDIENTES: - 2 Huevos grandes - 200 gr. de azúcar blanco - 125 ml. de aceite de oliva - 250 ml. de leche (yo he puesto semi y sin lactosa) - 250 gr. de harina - 4 Sobres de gasificante ( 2 azules y 2 blancos) - Ralladura de 1 limón - Canela y azúcar para espolvorear ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos un bol grande y ponemos los huevos y el azúcar y lo mezclamos bien con la ayuda de unas va ...

CARNES Y VERDURAS

Crema de brócoli y zanahorias

INGREDIENTES: - 200 gr. de Brócoli - 3 Zanahorias medianas - 1 Cebolla - 1 Diente de ajo - Sal - Aceite - Nuez moscada - Pimienta de colores - 1/2 Litro de agua ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos una cazuela, ponemos un chorrito de aceite y ponemos a calentar a fuego medio, mientras tanto cogemos la cebolla, la pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeñitos y cuando esté el aceite caliente l ...

Crema de verduras

INGREDIENTES: - 1 Puerro - 1 Cebolla - 5 Patatas medianas - 4 Zanahorias Medianas - 250 gr. de Champiñones - Pimienta negra molida - Cúrcuma (especie en polvo) - Agua (700-800 ml.) - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos una cazuela ponemos un chorrito de aceite y ponemos al fuego a medio fuego, ahora cogemos la cebolla, la pelamos, lavamos y cortamos en medias lunas y ponemos a pochar con el ...

PANES Y MASAS

MASA PIZZA CASERA

INGREDIENTES: - 415 gr. de harina de fuerza - 14 gr. de levadura fresca (de la de panadero) - 8 gr.de sal - 5 gr. de azúcar - 25 gr. de aceite (más o menos 2 cucharadas soperas o un poquito más) - 270 ml. de agua - Harina para espolvorear (de la normal) ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos un bol y ponemos la harina, la sal y el azúcar, mezclamos con una cuchara de madera bien, por otro lado cogem ...

PANES Y MASAS

BOLLO D'ESCLATASANGS (BOLLO DE NÍSCALOS Ó REBOLLONES)

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: - De 10 a 15 Níscalos medianos - 2 Vasos de harina - 2 Vasos de agua - Sal - Aceite ELABORACIÓN: Éste es un plato típico en mi pueblo en la época de níscalos, es muy fácil de hacer y resultón para la gente que no lo ha probado nunca, en primer lugar cogeremos el agua y la ponemos en una cazuela a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite y una pizca de sal, cuando sa ...

CARNES Y VERDURAS

"ESCLATASANGS" (NÍSCALOS Ó REBOLLONES)

INGREDIENTES: - 10 ó 12 Níscalos ó Rebollones (según personas esto es para 2 personas) - Aceite - Sal - Papel de horno ELABORACIÓN: Es una receta muy fácil, ahora que es época de níscalos o rebollones ( en mi pueblo se les llama esclatasang, es en valenciano si desglosamos la palabra tiene sentido, "esclata" que significa explota y "sang" que significa sangre, es decir que expl ...

"BOLETS" (SETAS)

INGREDIENTES: - 500 Gr. de "bolets" (el bolet son setas de xopo) - Media cabeza de ajos - Aceite - Sal - Medio vaso de agua - 1 Cucharada de las de café de pimentón dulce (es opcional) ELABORACIÓN: En primer lugar limpiaremos las setas quitándoles parte del tallo que tenga tierra, y los partiremos por la mitad o en cuatro trozos dependiendo de lo grandes que sean e iremos echándolos en u ...

CARNES Y VERDURAS

MOLLEJAS E HÍGADO DE CORDERO CON AJOS

INGREDIENTES: - 1 Kg. aproximadamente de mollejas e hígado de cordero - 1 Cabeza de ajos grande - Aceite - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos un bol y ponemos todas las mollejas e los hígados, ahora pondremos agua en el bol y así la sangre sobrante que haya en la carne se quedará en el agua (dejamos en el agua hasta el momento de poner en la sartén), ahora cogemos la cabeza de ajos y procede ...

Pollo con cerveza y azúcar de caña caramelizado con soplete

INGREDIENTES: - 4 Cuartos traseros de pollo (muslo y contramuslo) - 2 Cebollas medianas - 2 Zanahorias grandes - 2 Patatas medianas -1 Bote de cerveza - Especies (orégano, albahaca, pimienta negra,hierbas provenzales) - Azúcar moreno (2 cucharadas soperas aproximadamente) - Sal - Aceite ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos y encenderemos el horno para que vaya calentándose a 180º, seguidamente c ...

REBOZADOS

Croquetas de calabacín

INGREDIENTES: - 1 Calabacín verde (grande) - 1 Huevo - 2 Cucharadas soperas de pan rallado - 2 Cucharadas soperas de harina sin huevo (yo he puesto harina Yolanda) - Sal - 1 Diente de ajo - Perejil ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos y pelamos el calabacín, ahora con la ayuda de un rallador lo rallamos finito y lo pondremos dentro de un colador para que suelte todo el agua que tiene (lo dejamos ...

PANES Y MASAS

COCA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: - 4 Cebollas grandes - 4 Dientes de ajo - 2 Huevos grandes - 1 Cucharada sopera azúcar de caña (azúcar moreno) - Sal - Aceite - Orégano (opcional) INGREDIENTES PARA LA MASA: - 400 Gr. de harina - 13 Gr. de levadura fresca - 1 Tacita de aceite de oliva - 1 Tacita de leche (entera, semi, desnatada, la que tengáis) - 1 Tacita de gaseosa - Una pizca de sal ELABORACIÓN: En primer lugar co ...

TORTILLAS Y HUEVOS

Tortilla de patatas, cebolla, zanahoria y coliflor

INGREDIENTES: - 3 ó 4 Patatas grandes - 1 Cebolla grande - 3 Zanahorias grandes - 250 gr. aproximadamente de coliflor - 5 Huevos grandes - Aceite - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos la coliflor y la lavamos, ahora procedemos a cortarla en trocitos pequeños, cogemos una sartén ponemos un chorrito se aceite y a fuego medio, cuando esté caliente el aceite echamos la coliflor, y echamos una piz ...

PANES Y MASAS

REGAÑAS

INGREDIENTES: - 300 gr. de harina - 1 Cucharada de miel - 2 Cucharadas de semillas de sésamo - 1/4 de cucharilla de las de café de levadura en polvo (Royal) - 4 Cucharadas de aceite de oliva - Agua (la que acepte) - Orégano ELABORACIÓN: En primer lugar ponemos la harina como si fuera un volcán y vamos añadiendo todos los ingredientes (una a uno), e iremos mezclado con las manos hasta que consigamo ...