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Cocinando fácil con Verenice

80 ideas publicadas y 65 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocina fácil con Verenice

(España)

Son las recetas del día a día. Algunas más originales que otras pero siempre las de andar por casa.

https://cocinandofacilconverenice.blogspot.com/

Cocinando fácil con Verenice

Amasadoras Batidora Horno ...

Pan de barras integral y bruschettas

Poco a poco voy experimentando con el aprendizaje de hacer pan. La verdad es que, a lo tonto, llevo meses sin comprar pan en panadería ni súper, es una delicia comer el que se hace en casa, recién horneado y sabiendo lo que comes. Hoy me he atrevido con barras integrales. Han quedado unas barras estupendas y un sabor buenísimo. Volveré a repetir la receta. INGREDIENTES 360 gr de masa madre al 10 ...

Cecofry Horno Olla GM G ...

Cómo hacer queso fresco

Si hace un año me dicen que iba a estar haciendo panes, quesos y derivados uffff hubiera dicho que estaban muy equivocados. Pero.....aquí estoy, probando por primera vez a hacer un queso fresco. No ha salido del todo mal, algo blandito pero de sabor muy rico y creo que va a caer entero. INGREDIENTES 1 litro de leche entera 5 gr de cloruro cálcico (Marca Albert y Ferran Adriá) 40 gotas de cuajo ...

Amasadoras Batidora Horno ...

Pan de molde y hogaza en E.H.

Ésta receta es de una compañera de Grupo. La publicó y al ver esos hermosos panes que hizo....pues ya sabemos, que la envidia es muy mala, allá que le pedí la receta y a hacerlo rápido. Muy buenos panes, muy ricos de textura y sabor. La dejo para repetir. INGREDIENTES Para los dos panes: 400 gr de masa madre hidratada al 100% con harina de centeno El Amasadero 500 gr de harina panadera El Amasa ...

Amasadoras Batidora Bizcochos ...

Tarta de 3 chocolates, praliné de avellanas y almendras y glaseado espejo de chocolate

Por ser mi cumpleaños quería lucirme con la tarta. Quedó espléndida pero ¡vaya trabajera! ¿Merece la pena? eso depende de las ganas que tengas de trabajar y si quieres salirte de la línea de una tarta de cumpleaños. Como yo no le pongo ya velas.....pues sí, mereció la pena. La receta, aunque le añadí algunos cambios, es del blog de www.bavette.es. Hasta desmoldarla estás temblando y temiendo que n ...

Horno Masas Panes

Pan hogaza en cazuela con M.M.

¡Menuda hogaza! Fue visto y no visto. Comprendo que le temamos a meternos en éstas hendiduras pero os aseguro que si tomamos de ejemplo un buen profesional y que explique las cosas bien claritas....estamos preparados para todo. Yo lo he hecho con Ibán Yarza. He visto sus vídeos un montón de veces antes de atreverme. Empecé haciendo la masa madre con poquita harina, por si salía mal, pero viendo qu ...

Masas

Cómo hacer masa madre (M.M.)

Tenía pánico a la M.M. Cuando veía una receta con ella....ufff...la pasaba de largo. No creí que iba a ser capaz ¡jamás! de hacer algo igual, ni siquiera parecido. Pero me puse a buscar recetas de panaderos profesionales que nombraban en los Grupos en los que estoy y ví que son muchos los que nombran como "preferidos" y me liaba más. Así que...con paciencia me puse a buscar vídeos de var ...

Pan de hogaza

Recién hecho. Aún huele en la escalera a pan . Suelo hacer las recetas de Ibán Yarza, aunque le pongo algo de mi invención porque no siempre tengo lo que él pone. INGREDIENTES 341 gramos de harina panadera o panificable (yo uso de El Amasadero) 200 gramos de harina integral de fuerza 293 gramos de agua 12 gramos de sal marina fina 154 gramos de M.M.( masa madre con 100% de hidratación. Es decir, ...

Batidora Bizcochos Horno

Magdalenas con copete

Reconozco que no sabía el truquito de dejar la masa en la nevera reposando de 1 hasta 24 horas. La mía ha estado 14 y he notado una consistencia mayor y no sé si por ello ha salido el copete tan alto, siempre me salían planas las magdalenas. En fin, gracias al compañero Rober de un grupo de cocina que ha puesto la receta y sus fotos. INGREDIENTES350 gr de harina de repostería El Amasadero 200 gr ...

Fritos Panes Thermomix

Torrijas

Ésta Semana Santa he tardado en hacer las primeras torrijas pero creo que ha valido la pena. Pensando en que si podría hacer una variación en la receta de las mismas, siempre hago la de toda la vida, he realizado una que a mí me ha encantado, espero que a vosotros también. No sé si la forma es ya antigua o la hace mucha gente y voy a quedar como "una copiona" pero la verdad que no la he ...

Horno Masas Panes ...

Pan de molde

Pan de molde tierno y esponjoso donde los hayan, rápido de hacer y fácil de amasar. Ha salido un pan de más de un kilo, con un olor que se aspiraba en la cocina que me dieron ganas de hincarle el diente y no parar de comer, pero....me abstuve. Aquí os dejo la receta, aconsejando que lo hagáis para torrijas. yo lo he reservado para mañana hacerlas, ya os contaré cómo han salido. INGR ...

Arroces Olla GM G

Arroz con pollo al Armagnac

En español se pronuncia "Armañac". Es un brandy francés. Solo hay tres en el mundo que tienen protegida su denominación de origen y el Armagnac es uno de ellos. Será por eso por lo que cuido tanto la provisión que me trajo de regalo de Francia, en su día, un hijo mío. Para la cocina lo uso en contadas ocasiones y algún que otro chupito cae en días de mucho frío, pero estas cosas no se of ...

Amasadoras Cecofry Galletas ...

Crostata de cerezas

La crostata es un postre italiano cuya masa es la "pasta frolla" o pasta flora, como se le conoce aquí en España. Es una masa quebrada con azúcar que queda muy crujiente. Yo la he hecho durante muchos años para diversidad de frutas y mermeladas pero no me he enterado de que es típica italiana hasta hace poco. De todas formas está buenísima así que no voy ahora a discutir de qué país es o ...

Horno Masas Thermomix

Brioche con queso mascarpone

No recuerdo haber hecho nunca un brioche pero si alguna vez lo hubiera hecho no creo que se pareciera siquiera a éste porque no lo hubiera olvidado. Receta bien guardada para que no se pierda. Ya me diréis si lo hacéis. INGREDIENTES Para la masa: 500 gr de harina de fuerza El Amasadero 1 huevo L 120 gr de leche entera 250 gr de queso mascarpone o queso crema 100 gr de azúcar glass 10 gr d ...

Amasadoras Horno Panes

Pan molde de harina de centeno, integral y semillas

¿Qué os parece hacer un pan de molde mezclando de harina de centeno y harina integral de fuerza? La verdad es que yo no sabía que existía ésta última, he usado mucho la de fuerza y también la integral pero¿juntas? pues no, pero mira por dónde la encontré en éste proveedor y la compré para probar. Ni una pega tengo, la mezcla fue una explosión de sabor, fuerza y al mismo tiempo esponjosidad. Si no ...

Masas Panes Thermomix

Pan de molde con semillas

Hace mucho que no publico y no por falta de ganas sino por circunstancias que ahora no vienen a cuento. Estoy de vuelta, no sé si por mucho tiempo o por poco pero voy a intentar al menos subir todas las recetas que ya tengo en borrador y que solo les falta acompañar de sus fotos. Voy a empezar hoy con un pan de molde, cuya masa dividí por dos ya que a uno, al mío, iba a ponerle semillas y al otro, ...