Cocinando fácil con Verenice

Tenía ganas de estrenar este molde pero lo iba dejando porque no pensé que saldrían panecillos tan ricos. Pero una compi de Grupo, Sonia García, es la responsable de que me haya decidido a hacerlos. Ella hizo la receta del molde, le salieron tan bonitos que ya no lo dudé: el próximo pan que haga será éste. Y aquí estoy, dándole las gracias a Sonia porque el papelito que trae el molde con la recet ...

Creo que ya lo he dicho en varias ocasiones: la pasta no es lo mío, si estoy en casa la como un día...... pero no es de mis platos preferidos, pero si la hago me gusta hacerla con los mejores ingredientes, siempre que puedo, cuando no tengo....con lo que pillo. En una de mis vueltas de Roma traje provisiones de todo lo que pude, en la maleta cabe poco, aquí estoy usando algunos de ellos. Buena pas ...

Es el típico bizcocho de yogur, el de toda la vida, el que hemos hecho montones de veces en el horno convencional con el molde redondo y un agujero en medio. El que a veces se nos pegaba y hasta en cachos nos lo comíamos para merendar, pues ese, el bizcocho de yogur de siempre pero en la olla GM G. No sabía cómo iba a salir pero me arriesgué y la experiencia no pudo ser mejor. Buenísimo. INGREDI ...

A igual que os aconsejo en la receta del queso fresco cuyo enlace os pongo aquí mismo https://cocinandofacilconverenice.blogspot.com/2019/05/como-hacer-queso-fresco.html os animo a ver muchas recetas de yogur en Internet. Veréis que casi todas son iguales o muy parecidas. Ahora os cuento cómo los hago yo. Ponerle el sabor que queráis con zumos, frutas naturales o mermeladas o lo que más os guste ...

Poco a poco voy experimentando con el aprendizaje de hacer pan. La verdad es que, a lo tonto, llevo meses sin comprar pan en panadería ni súper, es una delicia comer el que se hace en casa, recién horneado y sabiendo lo que comes. Hoy me he atrevido con barras integrales. Han quedado unas barras estupendas y un sabor buenísimo. Volveré a repetir la receta. INGREDIENTES 360 gr de masa madre al 10 ...

Si hace un año me dicen que iba a estar haciendo panes, quesos y derivados uffff hubiera dicho que estaban muy equivocados. Pero.....aquí estoy, probando por primera vez a hacer un queso fresco. No ha salido del todo mal, algo blandito pero de sabor muy rico y creo que va a caer entero. INGREDIENTES 1 litro de leche entera 5 gr de cloruro cálcico (Marca Albert y Ferran Adriá) 40 gotas de cuajo ...

Ésta receta es de una compañera de Grupo. La publicó y al ver esos hermosos panes que hizo....pues ya sabemos, que la envidia es muy mala, allá que le pedí la receta y a hacerlo rápido. Muy buenos panes, muy ricos de textura y sabor. La dejo para repetir. INGREDIENTES Para los dos panes: 400 gr de masa madre hidratada al 100% con harina de centeno El Amasadero 500 gr de harina panadera El Amasa ...

Por ser mi cumpleaños quería lucirme con la tarta. Quedó espléndida pero ¡vaya trabajera! ¿Merece la pena? eso depende de las ganas que tengas de trabajar y si quieres salirte de la línea de una tarta de cumpleaños. Como yo no le pongo ya velas.....pues sí, mereció la pena. La receta, aunque le añadí algunos cambios, es del blog de www.bavette.es. Hasta desmoldarla estás temblando y temiendo que n ...

¡Menuda hogaza! Fue visto y no visto. Comprendo que le temamos a meternos en éstas hendiduras pero os aseguro que si tomamos de ejemplo un buen profesional y que explique las cosas bien claritas....estamos preparados para todo. Yo lo he hecho con Ibán Yarza. He visto sus vídeos un montón de veces antes de atreverme. Empecé haciendo la masa madre con poquita harina, por si salía mal, pero viendo qu ...

Tenía pánico a la M.M. Cuando veía una receta con ella....ufff...la pasaba de largo. No creí que iba a ser capaz ¡jamás! de hacer algo igual, ni siquiera parecido. Pero me puse a buscar recetas de panaderos profesionales que nombraban en los Grupos en los que estoy y ví que son muchos los que nombran como "preferidos" y me liaba más. Así que...con paciencia me puse a buscar vídeos de var ...

Recién hecho. Aún huele en la escalera a pan . Suelo hacer las recetas de Ibán Yarza, aunque le pongo algo de mi invención porque no siempre tengo lo que él pone. INGREDIENTES 341 gramos de harina panadera o panificable (yo uso de El Amasadero) 200 gramos de harina integral de fuerza 293 gramos de agua 12 gramos de sal marina fina 154 gramos de M.M.( masa madre con 100% de hidratación. Es decir, ...

Reconozco que no sabía el truquito de dejar la masa en la nevera reposando de 1 hasta 24 horas. La mía ha estado 14 y he notado una consistencia mayor y no sé si por ello ha salido el copete tan alto, siempre me salían planas las magdalenas. En fin, gracias al compañero Rober de un grupo de cocina que ha puesto la receta y sus fotos. INGREDIENTES350 gr de harina de repostería El Amasadero 200 gr ...

Ésta Semana Santa he tardado en hacer las primeras torrijas pero creo que ha valido la pena. Pensando en que si podría hacer una variación en la receta de las mismas, siempre hago la de toda la vida, he realizado una que a mí me ha encantado, espero que a vosotros también. No sé si la forma es ya antigua o la hace mucha gente y voy a quedar como "una copiona" pero la verdad que no la he ...

Pan de molde tierno y esponjoso donde los hayan, rápido de hacer y fácil de amasar. Ha salido un pan de más de un kilo, con un olor que se aspiraba en la cocina que me dieron ganas de hincarle el diente y no parar de comer, pero....me abstuve. Aquí os dejo la receta, aconsejando que lo hagáis para torrijas. yo lo he reservado para mañana hacerlas, ya os contaré cómo han salido. INGR ...

En español se pronuncia "Armañac". Es un brandy francés. Solo hay tres en el mundo que tienen protegida su denominación de origen y el Armagnac es uno de ellos. Será por eso por lo que cuido tanto la provisión que me trajo de regalo de Francia, en su día, un hijo mío. Para la cocina lo uso en contadas ocasiones y algún que otro chupito cae en días de mucho frío, pero estas cosas no se of ...