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121 ideas publicadas y 883 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

consuelo soriano

(España)

Mi intención es que aprendas a cocinar, a disfrutar del placer de preparar platos sencillos, sabrosos, de temporada; que te alimentes de manera sana y disfrutes

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Roscón de Reyes

Ha llegado el día, los reyes magos llegan esta noche, y hay que comerse el roscón. Es muy fácil de hacer, lo único que necesitamos, aparte de los ingredientes, es tiempo para que la masa fermente bien. Yo suelo emplear unas 4 horas en total, si os ponéis con las manos en la masa en este momento ya sabéis que para esta tarde lo tendréis recién horneado. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 1 ...

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Acelgas gratinadas

La verdad es que hoy me ha sorprendido este plato, porque hoy es un día de esos que estoy inspirada. Tenia unas acelgas cocidas y no sabia bien que hacer con ellas, quería hacer algo especial con ellas y mira por donde lo he conseguido. Necesitamos: Unas acelgas cocidas Un poco de aceite 2 dientes de ajo Un puñado de uvas pasas Un poco de jamón serrano (opcional) Un chorrito de nata liquida Un po ...

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Tres Ensaladas para Navidad

En el invierno parece que no apetece mucho comer ensalada, pero como los vegetales crudos son muy buenos para nuestra dieta vamos a buscar en Red facilísimo.com a ver que ideas encontramos para estos días. Son días de comer mucha carne, muchos dulces, marisco y pescados varios, y no nos podemos olvidar de las frutas y verduras. Siempre hay un hueco para una rica ensalada. La primera me encanta, ...

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Merluza con salsa de limón y jenjibre

Me encanta la merluza en todas sus formas, y hoy la he preparado con una riquísima salsa de limón y jengibre. Coge pan y moja. Necesitamos: Merluza Gambas peladas Aceite de oliva Mantequilla Zumo de limón Jenjibre molido Sal Pimienta Ponemos la sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando este caliente ponemos la merluza. Cuando este hecha de un lado, le damos la vuelta y añadimos ...

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Jenjibre

He escrito poco estos días porque he estado de viaje por Marruecos, un país lleno de colores y sabores. Un lugar que parece sacado de la noche de los tiempos, y en el que podemos encontrar todo tipo de especias, mejunjes y hasta sanguijuelas vivas. Allí me he impregnado de los aromas de oriente, les encanta el comino, la canela, la cúrcuma, el jengibre, el azafrán... Pero os voy a hablar de el Je ...

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Salsa de champiñón

Esta salsa de champiñón se prepara muy rápido y sirve para acompañar cualquier carne o pescado asado y también resulta ideal con el Pastel de espinacas que tengo en mi blog. Necesitamos: 100gr. de Champiñón 100gr. de Cebolla 1 diente de ajo 200ml. de nata para cocinar Aceite de oliva Sal Pimienta Un chorrito de brandy (opcional) N Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echa ...

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Manojitos de Judias verdes con jamón

Hoy me apetecen unas judías verdes con otra vista, las he cocido y las he atado con unas tiras de jamón serrano y la verdad es que han quedado estupendas. Necesitamos judías verdes y jamón serrano en tiras finas. Cocemos las judías, las escurrimos y las atamos en puñaditos con el jamón serrano. Ponemos la plancha a calentar y los hacemos vuelta y vuelta. Ya están listas para degustar, y os aseg ...

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Brocheta de Emperador

Hoy he comido en Mohamedia, cerca de Casablanca, esta en la costa Atlántica y tienen un pescado buenísimo. Hay infinidad de sitios para comer de maravilla. La verdad es que no sabia que elegir y al final me he decidido por una brocheta de pescado. Como era de esperar, aquí en Marruecos las raciones son generosas y variadas, el plato estaba muy completo. Sazonamos el pescado y lo ensartamos en el ...

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Sándwich cubierto

Mi desayuno de hoy, un sándwich trabajado, energía a tope, lo sirven con zumo o batido de fruta natural. Necesitamos pan de molde, queso o lo que nos apetezca para rellenar el pan, huevos y queso rallado. Tostamos el pan de molde, lo rellenamos con queso, atún o cualquier fiambre. Batimos el huevo y hacemos una tortilla finita como un crepe y con ella tapamos el sándwich, ponemos queso rallado ...

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Judias secas

Voy a contaros algunas cosa sobre las judías secas. Las judías secas son baratas pero ricas en salud. Ya sean rojas, blancas o marrones, las judías aportan grandes beneficios respecto al colesterol y la salud del corazón. Son muy útiles para la digestión, ayudan al paso de la comida a través del tracto digestivo. Esto es muy importante para quienes sufren de estreñimiento y para la prevención del ...

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Calabaza Espagueti con Setas

Tiempo de otoño, de setas, de calabazas,hay una gran variedad de calabazas, a la de hoy se la conoce por el nombre de Espagueti porque al cocerla se hace a hilos como si fuera pasta de fideos o espaguetis. Me ha sorprendido su textura y su sabor, y acompañado de la salsa de Níscalos ha resultado un plato genial, ligero y sabroso. Necesitamos: 1 Calabaza espagueti 1 Cebolla 1 Puerro 2 Ajo 6 Níscal ...

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Fritura

Hoy empiezo con una serie de consejos y de técnicas de cocina que siempre viene bien conocer o recordar para que el resultado de nuestro trabajo sea satisfactorio a todos los niveles, visual, nutricional, olfativo y gustativo. Empiezo con la Fritura que es un método muy popular de cocción. Carnes, pescados, verduras y algunos postres tradicionales, como los churros, los buñuelos o los pestiños, t ...

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Pasta

Aunque se atribuye a Marco Polo el mérito de traer la pasta de China, los historiadores afirman que fue un invento de los Etruscos. Los catalanes reivindican la invención de los fideos y los chinos afirman que se les ocurrió a ellos amasar con agua la harina procedente de los granos de las distintas semillas. Lo cierto es que la pasta lleva ingredientes tan sencillos que pudo haberse inventado en ...

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Verduras

Las verduras son sanas, ligeras, con fibra y millonarias en vitaminas: un tesoro del que todos podemos y debemos aprovecharnos. Constituyen uno de los pilares de la gastronomía. Si la cocina fuera un teatro, y la comida la obra teatral, podríamos decir que , las verduras son las protagonistas de primeros platos y también actúan con éxito cuando acompañan a segundos platos, como carnes, pescados, ...

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Patatas

Llegaron del Nuevo Mundo con otros muchos tesoros gastronómicos, pero sólo cumplían funciones de planta decorativa, ya que se consideraba que sus frutos eran venenosos e, incluso, podían producir la lepra. Gran error que se encargó de desmentir M. Parmentier, un farmacéutico francés que, en el siglo XVIII, bajo el reinado de Luis XVI de Francia, dedicó su vida a promocionar este delicioso tubércul ...