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121 ideas publicadas y 938 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

consuelo soriano

(España)

Mi intención es que aprendas a cocinar, a disfrutar del placer de preparar platos sencillos, sabrosos, de temporada; que te alimentes de manera sana y disfrutes

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Aprovechando que es temporada de pimientos, vamos a preparar una vinagreta y luego la vamos a acompañar con unos mejillones al vapor, con pulpo cocido, con un salpicón de marisco o con unas patatas cocidas. Cuesta muy poco de preparar y se conserva varios días en la nevera. Necesitamos: 100gr. pimiento verde 100gr. pimiento rojo 100gr. cebolla 100gr. tomate 1/2 vaso de aceite de oliva 2 cucharada ...

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Plato tradicional de la cocina gallega, también lo cocinan de igual forma en Portugal. Es fácil y rápido de hacer. Podemos tener el pulpo cocido y calentar en el momento de comerlo. Necesitamos: 1 pulpo congelado ( 1200gr.) 1 cebolla Agua 2 o 3 patatas Sal gorda Pimentón dulce Aceite de oliva Descongelamos y lavamos el pulpo con agua fría. Ponemos una olla con agua a calentar e introducimos el pu ...

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Este es otro de los platos que he comido en mi viaje a Lisboa, he buscado y como en casi todas las recetas hay infinidad de variedades, he intentado hacerla lo más parecido a la que me sirvieron en la capital Lusa. Es una receta muy sencilla y que la podemos preparar con antelación, para llegar, calentar y listo. Necesitamos: 4 rodajas de merluza 4 dientes de ajo 2 cebollas tiernas 1 trozo de pi ...

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Serradura es el nombre de un postre Portugués, es muy rápido y fácil de hacer, y al comerlo las sensaciones placenteras explotan en nuestro paladar. Lo comí el otro día en Lisboa y os puedo asegurar que es uno de los postres más deliciosos que he probado nunca. Es un postre para golosos, lo ideal es prepararlo unas horas antes, servir muy frío. Necesitamos: 400ml. de nata para montar 300ml. de le ...

recetas de primeros

Esta receta es de las que sorprende, se conserva mucho tiempo en un recipiente hermético dentro del frigorífico, y la podemos usar para rellenar unas tartaletas; también acompañan perfectamente con cualquier queso, fresco o curado. Es muy fácil de preparar, necesitamos: 400gr. de pimiento rojo 200gr. de azúcar 100gr. de vinagre 50gr. de agua Troceamos los pimientos. En una cazuela ponemos los pim ...

recetas postres

Con este calor lo mejor para tomar entre horas son los batidos de frutas, te aportan vitalidad y frescor, y ahora en verano, con la cantidad y variedad de frutas que tenemos, no hay escusa para no hacerlos y tomarlos. Hoy muy fácil y sencillo, solo necesitamos Melón y Limón. Lo ponemos a enfriar y lo tomamos de merienda, o de entrante. Si lo encontramos ácido o el melón estaba "soso" le ...

recetas de primeros

Los Fetuchini es una pasta típica italiana, que al igual que los espaguetis tiene mil y una variedades de preparación. En esta receta los vamos a preparar con unas gambas peladas y poco más. Están deliciosos y te sirven para una comida especial o para la comida de diario. Necesitamos para cada ración: 75 gr. Fetuchini 6 Gambas peladas 1 diente de Ajo 1 Guindilla Perejil 1 Tomate Aceite de oliva V ...

cruasán morcilla recetas de primeros
Cruasán de 'morcilla' de Bernjena

Te sorprenderá el sabor de esta "morcilla", que se le llama así por su increíble parecido a la morcilla de cebolla que tradicionalmente se come por estas tierras. Esta farsa o relleno lo podemos utilizar con tostas, hojaldres, pasta Brik o pasta Philo. En esta ocasión vamos a hacer unos cruasanes,y vamos a necesitar: 1 placa de hojaldre 2 berenjenas medianas 2 cebollas 1/2 vasito pequeñ ...

recetas de primeros

Hoy he descubierto una conserva de carne que no conocía, la pechuga de pollo en aceite. La verdad es que me ha sorprendido lo buena que está y he aprovechado para hacer la receta del pudin de atún y espárragos http://con2sabor.blogspot.com.es/2013/03/pudin-de-atun-y-esparragos-blancos.html, cambiando el atún por el pollo en aceite. El resultado ha sido espectacular. Los ingredientes son: 4 Huevos ...

recetas de primeros

Este plato que vamos a preparar es sencillísimo y económico, pero lo mejor de todo es que está buenísimo, es sano y nutritivo. Ideal para tomar como aperitivo, con unas verduras crudas cortadas a tiritas, con tostadas, con nachos, con patatas fritas, con tartaletas. Para hacer el paté o Humus, vamos a necesitar: 250 gr. de Garbanzos cocidos 100 gr. Aceitunas negras sin hueso 1 Diente de Ajo ...

recetas de primeros

La "coca" es una preparación que tiene su origen en Cataluña, aunque tiene mucha tradición en todo el Mediterráneo. Se dice que se inventó para aprovechar la masa de pan que no se había hinchado, en vez de desecharla, se cocía plana y azucarada y se servía como postre. Hoy coexisten múltiples variedades de coca, tanto dulces como saladas. La coca salada tiene un aspecto muy similar a la ...

recetas de primeros

El aguacate tiene un alto contenido en aceites vegetales, se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, posee un alto contenido calórico y graso. El aceite de aguacate tiene propiedades antioxidantes y aporta vitaminas, proteínas y minerales. Se utiliza como acompañamiento para el pan, en ensaladas, como guarnición, para preparar salsas y en batido entre mu ...

recetas de segundos

Este plato es una variante del Tajin de pollo con almendras que se prepara en Marruecos, realmente la diferencia esta en el liquido utilizado para su cocción; allí se hace con agua y yo lo he hecho con vino blanco. Necesitamos (ya sabéis que las cantidades aumentan o disminuyen según el gusto o la necesidad): 1/2 pollo troceado 4 dientes de ajo 2 cebollas medianas 1 puñado de pasas 1 puñado de alm ...

recetas de primeros

A esta salsa, Tsaziki , le ocurre lo mismo que al Gazpacho Andaluz, tiene tantas variantes como cocinas que lo elaboran. La base es el yogurt griego, el pepino, el ajo, sal y pimienta; y como variantes lo podremos encontrar con limón, eneldo, orégano, menta o albahaca, así como vinagre y/o aceite de oliva. Esta salsa puede sustituir a la mayonesa en el aderezo de ensaladas y carnes asadas, siendo ...

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Con la llegada del calor parece que apetece tener la comida preparada, un plato típico de esta época del año es el pisto de verduras asado, preparamos una buena fuente y tenemos un delicioso plato para acompañar y completar cualquier comida. Antiguamente se llevaba la "llanda" con las verduras al horno mas cercano a casa, todavía recuerdo el día que volvía yo del horno de Mondejar con u ...