Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

Sabor a Málaga, el sabor que nos une: GAZPACHUELO Toñi te va a llamar de mi parte JORGE RIVERA, quiere hacer un documental sobre el gazpachuelo malagueño y le he dado tu teléfono ¿Quién mejor que tú?. Gracias profesor , por supuesto, que cuente conmigo en lo que necesita. Así fue como todo comenzó, con la llamada de Fernando Sánchez, un gran amigo, periodista, escritor, profesor pero ante tod ...

La lluvia tiene un vago secreto de ternura, algo de soñolencia resignada y amable, una música humilde se despierta con ella, que hace vibrar el alma dormida del paisaje (Federico Garcia Lorca) Comienza Noviembre y el cielo, un año más, amenaza tormenta, nos avisa con su oscura persistencia de que habrá fuertes precipitaciones. Y al caer la tarde las oscuras nubes nos envuelven como un frio y húm ...

Por cada gota de dulzura que alguien da, hay una gota de amargura menos en el mundo (Madre Teresa de Calcuta) Entre los naranjos, la luna lunera, ponía en su frente la luz de azahar y cuando apuntaban las claras del día llevaba reflejos del verde olivarAntonio Vargas Heredia, flor de la raza calé, cayó el mimbre de tu mano y de la boca el clavel. De Puente Genil a Lucena, de Loja a Benamejí, l ...

Al andar se hace camino y al volver la vista atrás se ve la senda que nunca se ha de volver a pisar. Caminante no hay camino sino estelas en la mar “Cantares”, Antonio Machado. Enciendo mi lámpara de sal, el acuario donde nadan mis dos únicos peces quienes comen ávidos los trozos de escamas que flotan en la superficie de las tranquilas aguas movidas por sus aleteos mientras suena el compacto; en ...

La mayor alabanza que puede hacerse de un hombre es compararle a un niño (José Maria Vigil). ¡¡ Mamá, es Domingo !! ¿A qué hora te has levantado para tener ya la comida hecha si son las once de la mañana? Chiqui, es que viene el niño y Mar a comer y ya sabes, preparo todo lo que a ellos les gusta. ¿y qué has hecho? Hoy no les voy a hacer comida china, ni carne alguna en salsa, ni tan siquiera su ...

¿Toñi estás con tus fotos para el blog? Así me preguntaba mi vecina Mari Carmen mirando entre las rejas cubiertas de blancos jazmines que separa nuestros porches. ¿Qué has hecho? Una genial versión del ajo blanco malagueño que me ha cautivado, le contesto; Una genialidad que ha presentado un joven chef, Daniel Fernández, que trabaja con MALMURFUSION SELECCION GOURMET , una gran empresa de distr ...

Sin tradición no hay evolución, sin sentimiento no hay cocina". (Ramón Freixa) La historia está marcada en los rincones de Málaga, cada calle, cada monumento, cada fachada tiene algo que contarnos sobre los 3.000 años de nuestro pasado; Málaga es una de las ciudades más antiguas de Europa, primero fenicia (Malaka), después cartaginesa y más tarde romana, municipio de pleno derecho del Imperi ...

“Hablamos de gastronomía como un aspecto sociológico y artístico, y definitivamente cultural. Somos lo que comemos, o mejor aún lo que cocinamos” (Jorge Rivera, director de cine). Toñi te van a llamar, le he dado tu nombre y tu número de teléfono a alguien que va a hacer un documental sobre el gazpachuelo. Viniendo de ti, que cuente conmigo, todo lo que le pueda ayudar, dentro de mis posibilidad ...

Lo perfecto es enemigo de lo bueno. (Voltaire). No hace mucho, un gran amigo, experto en redes sociales y marketing, me hacía ver que en gran medida los blogs de cocina van quedando atrás, no es que estén obsoletos sino que los blogueros han dado el gran salto a youtube que es donde se están convirtiendo en verdaderas estrellas con sus videos recetas. ¿Y tú por qué no lo haces? Me preguntaba. Po ...

¡Las recetas no sirven, a menos que utilices tu corazón en ellas! Dylan Jones (escritor y periodista). Es Domingo, por la ventana entra el amanecer con timidez, pintando la biblioteca de un color grisáceo. Un cielo encapotado nos abraza avisándonos de que el verano va camino de llegar a su fin. Septiembre me invita a no salir, a quedarme en casa, a desear estar tranquila, a pensar en difrutar d ...

Barbate, Conil, Zahara de los Atunes, Chiclana, Tarifa, Vejer, el Palmar, en una palabra: Cádiz Nombres de lugares emblemáticos que van unidos en mis recuerdos a personas que no puedo ni quiero borrar de mi memoria, muchos de ellos más que clientes eran grandes amigos, todos y cada uno de ellos vinculados a mi profesión, a mi trabajo como directiva de los relojes Orient durante décadas: Milagros ...

No dije una palabra, sólo el pájaro cantó, escondido en la espesura. Las flores del mango caían sobre el camino del pueblo, y las abejas, una tras otra, acudían ..(El Jardinero. Rabindranath Tagore) ¿Saben que hay un instrumento especial para comer el mango y que en México es todo un protocolo? Así comenzó aquella “master class” Jose Alberto Callejo, que nos dejó con la boca abierta a los tres a ...

Nunca habrás disfrutado del mundo correctamente hasta que el mar fluya por tus venas y hasta que estés vestido con los cielos y coronado con las estrellas. (Thomas Traherne). Como cada tarde de los tórridos meses veraniegos, nos sentamos frente al mar, casi sin movernos, sólo para nadar un rato, bucear y refrescarnos de los abrasadores rayos de Sol. Nos dejamos acunar por el canto de las chicharra ...

Mi madrina Pepa tenía su casa cerrada a cal y canto, ordenada, pulcra, con todos los detalles minuciosamente estudiados como cuando acabó de decorar cada rincón, cada armario, cada cajón para enseñarla días previos a su boda. Tras su boda, iba y venía de su casa a casa de su madre; allí volvió con su marido, un hombre alto, guapo, trabajador y buenísima persona a quien hacía reir con la gracia qu ...

"Sin producto, no hay gusto". Sus puertas de cristal donde estaban impresas las preciosas líneas blancas de las barandillas de La Concha en San Sebastian, nos invitaba a empujar las blancas puertas colgadas que imitaban los salones, las cantinas del viejo oeste americano. Tras ellas, con su sempiterna elegancia, amabilidad y familiaridad nos saludaba Paco (Francisco Sequera) el Jefe de ...