Blog de Cuina de la dolorss

320 ideas publicadas y 781 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Dolors Mateu Moreno

(España)

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arroces y pastas bajo en grasas cuina catalana ...

Pastel de arroz con cogote de atún y salsa rosa

Ya os mostré en una ocasión como hago yo el arroz a la cubana (aquí) . Le pongo atún en medio del "flanecito" de arroz. Esta receta de hoy es una variante pero en grande, es decir, que no es tamaño individual y el "relleno" suelo hacerlo con verduras diversas y cogote de atún. Os cuento como lo hago y lo fácil que es. Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de arroz redondo 2 ...

general menú con invitados

Menú cena con amigos: verbena de San Juan, revetlla

Parece como si san Juan fuera el inicio de la temporada de las cenas en compañía, ya sea con amigos, familia, ... Esta verbena o revetlla suele ser muy celebrada, algunos van a la playa, otros prefieren montaña, los hay que se quedan en casa. Si sois de estos, hoy os dejo un menú facilito para que no tengais que estar mucho en la cocina pero que a la vez podáis disfrutar de la mesa y sobre todo de ...

recetas de primeros 20 minutos aperitivos ...

Crema de berenjena con pimiento (microondas)

Primavera con altas temperaturas, verano, calor, poca hambre,.. solo apetecen cosas frescas. Si es cierto que encender el horno no nos atrae nada, por eso, la berenjena suelo asarla en el microondas. Los pimientos no, no me gusta como quedan, pero las berenjenas quedan blanquitas, tiernas y no me desagradan, sobre todo si tenemos en cuenta lo poco que se tardan en hacer. Eso si, mejor si se ...

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Plum cake de pan, pera, manzana y chocolate

No estamos para tirar nada, eso lo tenemos claro ¿verdad? Pues con pan del día anterior y un par de frutas de esas que dan lástima, se puede hacer este rico plum cake ( o en otro molde, claro que sí) que seguro os va a gustar. Ingredientes para 4-6 personas: 200 gr. de pan del día anterior 300 cc. de leche 2 huevos grandes 50 gr. de mantequilla blanda 1 c/s colmada de harina 100 gr. de azúcar ...

recetas de segundos carnes y aves delicias saladas ...

Nuggets de pollo y queso

En ocasiones, los que no somos tan jóvenes, nos cuesta hacer, comer o pedir determinados platos, no por nada, sino simplemente por el nombre. Eso me pasa o me pasó con los nuggets, el nombre no terminaba de gustarme, será porque me recordaba a la comida rápida y lo asociaba a algo con mucho aceite y?, vamos que no me gustaba. ¿Qué es un nugget? es el nombre que se le da a unas porciones de pasta ...

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Coca de Sant Joan con melón confitado

Muchos cuando se van de vacaciones o visitan otros países suelen comprar algún "recuerdo" yo me llevé de Milán cantidad de melón cantalupo confitado, se conserva muy bien, además al llegar a casa lo envasé al vacio para aumentar su durabilidad. Adelantándome unos días os dejo esta coca, es tipo coca de Sant Joan o San Juan, esta tiene 3 levados y la que se suele hacer tiene dos. Clar ...

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Crema inglesa

No es lo mismo crema pastelera que crema inglesa, la diferencia es un solo ingrediente, el uso de harina fina de maíz que en la inglesa no se añade. La crema pastelera aquí es la más conocida, de hecho es la que se emplea para rellenar pasteles, brazos de gitano, también para las natillas, o la crema catalana, ? Os muestro como se hace la crema inglesa, y algunos de sus usos, fácil a más no ...

recetas de primeros 20 minutos acompañamientos ...

Ensalada de tomates

Pues es lo más veraniego, refrescante y delicioso que hay, además de rápido, fácil, colorido, lleno de vitaminas y otras cosas más. ¿Su mejor momento? Cuando encontramos en el mercado gran variedad de tomates, ya que lo bueno de esa ensalada es precisamente esto, la variedad. Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla tierna 2 tomates "cor de bou" 2 tomates "Montserrat 10 tomates ...

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Bizcocho de lima

Me dicen, los de mi casa, que no son amantes de lo dulce. Yo voy y ?.. no me lo creo. Lo que pasa es que les gusta tener algún bizcochoo similar a punta de "dedos" para cortar un trocito e ir picoteando, para coger un buen trozo para desayunar o para ir comiendo mientras salen de casa. ¿Os animáis a probar este bizcocho de lima? Os lo quitarán de las manos. Ingredientes para 6 per ...

recetas de primeros arroces y pastas bajo en grasas ...

Pastelitos de polenta con huevos de codorniz

Nunca había probado ni cocinado la polenta hasta que hace un par de años asistí a un curso en Le Cordon Bleu en Madrid y fue uno de los ingredientes que trabajamos. Ese fue el inicio de una gran amistad pues la he ido introduciendo en algunos de mis platos y es que me gusta trabajar con ella. Así que cuando tengo ocasión compro, esta es de Ecoalgrano, me gusta el servicio que dan. La receta qu ...

recetas arroz casero ...

Corona fría de arroz con alcaparras

Ingredientes para None comensales 300 gr de arroz largo,6 lonchas finas de jamón cocido,1 pimiento verde italiano,1/2 pimiento rojo,aceitunas negras y verdes deshuesadas,1 c/s de alcaparras,aceite de oliva virgen extra,sal,pimienta,pimiento rojo y verde asados (para decorar),salsa vinagreta de alcaparras Cocer el arroz en abundante agua, un poco de sal y aceite hasta que esté al dente, unos 15 ...

recetas pescados casero ...

Tortitas de bacalao

Ingredientes para 5 comensales 250 gr de bacalao desalado y desmigado,1/2 cebolla picadita,Eneldo,100 cc. de leche,150 gr de harina,2 huevos,1 cucharadita de levadura en polvo,Aceite puro de oliva Poner en un recipiente el bacalao desalado, la cebolla, un poco del eneldo y un par de cucharadas de aceite. Reservar. Con una batidora mezclamos bien la leche, la harina, los huevos y la levadura. ...

recetas entrantes tapas ...

Tostadas de espárragos verdes con polvo de parmesano

Ingredientes para 4 comensales4 rebanadas de pan de molde sin corteza,16 espárragos verdes,3 c/s de mayonesa,1 c/c de curry,queso parmesano ,reducción de vinagre de Módena Hervir los espárragos en agua con sal , unos 8-10 minutos, escurrir y pasar por agua fría. Tostar las rebanadas de pan. Mezclar la mayonesa con el curry, remover bien. Untar las tostadas con la mayonesa e ir po ...

recetas entrantes tapas ...

Tostada de escalibada

Ingredientes para None comensalesBerenjena y pimiento rojo asados,Anchoas de La Escala,Aceite de oliva virgen extra,rebanadas de pan. Primero asaremos los piminetos y las berenjenas , hay varios métodos , los podéis ver en Berenjena y pimiento rojo asados (aquí) Tostar el pan y colocar encima tiras alternas de pimiento y berenjena, hasta cubrir toda la superficie. Cruzar varios filetes de anc ...

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Kiwi relleno de mascarpone y nueces

Ingredientes para 1 comensales1 kiwi,1 cucharada de mascarpone,nueces troceadas ,miel de calidad Cortar los extremos al kiwi y vaciarlo con una cucharilla o un vaciador. Guardar la pulpa. Pelar. Mezclar el queso mascarpone con un poco de miel, luego añadirle las nueces troceadas y la pulpa reservada. Rellenar con la mezcla y decorar encima con media nuez y con un hilo de miel.