Blog de Cuina de la dolorss

320 ideas publicadas y 808 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Dolors Mateu Moreno

(España)

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Brocheta de solomillos de pollo macerados con ensalada

Ya os he comentado en muchas ocasiones que la carne de pollo es muy socorrida (aquí empleamos los solomillos), es un perfecto comodín y que además puede cocinarse de mil maneras . Esta es una de ellas, con mucho sabor debido a las especias que le añadimos y rápida de hacer pues apenas nos lleva 15 minutos. Perfecta para cuando tengamos prisa, ya sea por el trabajo o porque no queremos estar en ...

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Torrijas o torrades de santa Teresa

Tenemos Semana Santa a la vuelta de la esquina como aquel que dice y hay que ver cómo pasan los días, parece que fue ayer que celebrábamos la Navidad. Pues nada, a cambiar los turrones y los mazapanes por esas ricas torrijas, las clásicas, que se hacen en poco tiempo y desaparecen en un suspiro. Ingredientes para 4 personas: 8 rebanadas de pan del día anterior 300-400 ml de leche 1 ramita de ...

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Bocados de hojaldre con crema y fresas

Mañana es San José y el día del Padre, en algunos sitios es fiesta, así que seguro habrá buena comida y de postre se puede hacer la crema catalana o la crema catalana con sorpresa de manzana o bien tarta hojaldrada de pera con crema tostada . Aunque también, para hacer algo diferente, le podéis regalar esta tarta "corbata" Estas comidas suele alargarse con la tertulia y nos gusta ...

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En TV3, programa “Cuines”

Pues eso, que últimamente no me acuerdo ni de contaros en los lugares que voy, y es que bueno, en esta ocasión ya son palabras mayores. Lo cierto es que todo lleva su preparación y entre unas cosas y otras, solo comuniqué en las redes sociales que iba a TV3 y en el blog no lo puse. Ahora, repasando los talleres, eventos, salidas en prensa, etc. que he impartido, asistido, o aparecido, este a ...

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Crema catalana con sorpresa de manzana

Cociné este postre la primera vez solo para probar que tal salía e hice 2 raciones, una para mi y otra para mi madre, que en más de una ocasión os he comentado que es "la catadora oficial de dulces", para que me diera su opinión. Realmente a mi me supo a gloria (había probado esa combinación hacía poco en Barcelona) pero claro mi veredicto solo no vale, así que a la hora de la merie ...

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Recopilatorio: Platos con bacalao

Es tiempo de comer bacalao, en Cuaresma y Semana Santa es ingrediente obligado, aunque por supuesto se puede comer en cualquier época del año. ¿Os parece bien pues un recopilatorio de platos elaborados con este producto? (Solo tenéis que pinchar en el nombre y os llevará a la receta) Gratinado de patatas, bacalao y cebolla Plato sencillo donde los haya y con un sabor delicioso, los ingredie ...

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Bizcocho de manzana y pasas (sin huevo)

Se pueden preparar ricos bizcochos sin emplear huevos, claro que si, cierto es que no quedan igual, pero para nada quedan mal, como podréis ver el resultado es de lo más satisfactorio. Os cuento como se hace. Ingredientes para 6 personas: 100 gr. de azúcar 375 cc. de leche 50 cc. de aceite suave 1 yogur 250 gr. de harina 1 sobre de levadura en polvo 2-3 manzanas 1 puñado de pasas Mezclar bien ...

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Pincho de salmón, mango y coco

Es el típico bocado que me encanta pues lo tiene casi todo: fácil, sencillo, vistoso... la combinación de sabores es muy buena. Un aperitivo perfecto, y aquellos que digan que no les gusta el coco, decirles que no se nota apenas. Venga animaros que en la mesa luce mucho también J Ingredientes: 1 mango, 100 grs. salmón ahumado (aquí) 1-2 c/s coco rallado Pelar el mango y hacer bolitas con ...

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Suquet de caballa con almejas

El suquet es un guiso de pescadores que solían hacer estos para comer, con el pescado que habían capturado, en ocasiones porque estaba maltrecho para su venta. Lo cierto es que es una manera de cocinar el pescado sin muchas florituras y con un resultado exquisito. Se puede hacer con gran variedad de pescados, solos, o bien con mezcla de ellos, en esta ocasión ha sido un pescado económico acompaña ...

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Filetes de pollo envueltos y rellenos

Envueltos en panceta y rellenos de queso de cabra, claro que eso no lo podía poner como título de la receta, sería demasiado largo. ¿No os parece? El filete de pollo (de la pechuga), suele quedar bastante seco, para que nos vamos a engañar, así que si lo rellenamos de algo cremoso, gana, y si encima lo envolvemos con una lonchita de panceta o beicon, pues ya la cosa cambia. Gana en jugosidad y ...

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Tarta de piña en copa (sin cocción)

Lo sé, no es una tarta, pero sí que está en una copa. Lo cierto es que este tipo de postre tiene casi los mismos ingredientes que los que tendría una tarta, con la ventaja de que no empleamos tanto tiempo en elaborarlo. Otra ventaja es que podemos aprovechar trozos de bizcocho que tengamos ya hecho y que no nos hemos terminado. Ingredientes para 4 personas: 1 trozo de bizcocho 100-200 cc de v ...

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Alcachofas gratinadas con almendras

Me encantan así las alcachofas, las hago con frecuencia, es una de las maneras en que podemos degustarlas en estado "puro" y es que pueden servir perfectamente para un aperitivo, como entrante, como guarnición, para una cena? En esta ocasión las alcachofas eran de las mejores, vaya si se nota la diferencia, son DO Benicarló de Benihort (las alcachofas de las que siempre habla Maribel, ...

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Caldo con judías y nabizas : Reto recetas sanas

Tenemos unos amigos portugueses que entre otras cosas de su huerto nos regalaron nabizas. Las nabizas, según tengo entendido, son las primeras hojas de una variedad de nabo, las hojas que salen más adelante son las conocidas como grelos. El hecho es que me regalaron bastantes, así que una vez limpias y troceadas, las pasé por agua hirviendo, las escurrí bien y las congelé, así cuando me apetece ...

general eventos

Perder peso y mantenerlo . Receta . Sorteo

Hace unos días fui invitada a asistir al evento realizado en el hotel Barceló de Barcelona por Entulinea donde nos mostraron el nuevo programa del año 2015 que se basa en la personalización, conectividad y apoyo a los que dan el paso para estar en su peso óptimo. Si bien todos sabemos que hay métodos para perder peso, una de las cosas que me atrajeron de Entulínea, es que no solo te ayudan a ...

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Coca blanda de llardons o chicharrones

Ya estamos en las fiestas de Carnaval, comenzaron ayer, Jueves Lardero, y se suele hacer la coca de llardons o de chicharrones. Ya tengo publicadas dos maneras de elaborarlas: * Coca hojaldradade llardons o chicharrones (aquí) Es la clásica con hojaldre, rápida de hacer y más todavía de desaparecer * Coca dellardons o chicharrones (aquí) Es quebradiza, muy fina, con mucho sabor, ideal para ...