Blog de Cuina de la dolorss

320 ideas publicadas y 808 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Dolors Mateu Moreno

(España)

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general menú celebración

Menú de San Valentín: platos rápidos para enamorar

Para aquellos que os gusta celebrar San valentín pero que no teneís tiempo, no sois muy expertos en cocina, o simplemente no os apetece poneros a cocinar?. Os dejo unas recetas que seguro os pueden ayudar a elaborar un menú para ese día ya sea comida o cena. Son recetas sencillas, ricas, hechas con cariño y que puestas en una mesa decorada para la ocasión harán que sea un éxito la velada. **pinch ...

cuina catalana hortalizas y legumbres trucos y consejos

Cómo limpiar y conservar trufas (tuber melanosporum)

Las trufas, una variedad de hongos, son una joya que nos da la tierra y que hay que saber tratar. Si llegan a vuestras manos unas trufas tal cual han estado recogidas, es decir, con tierra, os cuento como limpiarlas y conservarlas. Estas de la fotografía, son trufas negras de invierno, tuber melanosporum, Périgord, para mí las mejores que hay. Primero, si no se van a emplear de inmediato, ...

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Potaje caldoso con judías verdes, garbanzos y chorizo

Un potaje viene a ser un plato a base de verduras, legumbres, con un sofrito y que queda con poco caldo, es decir, no ha de parecer una sopa pero se come con cuchara. En esta ocasión se trata de una variante de lo que se entiende por potaje añadiendo más caldo y también un choricillo un pelín picante que le da vidilla a esos vegetales. Como suelo decir, ese tipo de platos reconfortan cuerpo y ...

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Corazones crujientes con relleno de frambuesa

Si queremos hacer un postre fácil, rápido, elegante, con sabor y sobre todo que transmita cariño, es este. Os lo aconsejo para una velada especial, para San Valentín (si lo celebráis) aunque cualquier día es ideal para sorprender a nuestra pareja con este detalle dulce. Si estáis a dieta, os aconsejo estos Corazones de fruta (aquí) , deliciosos y transmitiendo el mismo mensaje Ingredientes ...

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Solomillo en salsa de naranja (para enamorar)

¿Qué podemos hacer para el día de San Valentín que no sea el postre? Esta es la pregunta que me habéis hecho algunas de vosotras, y es que es verdad que cuando decimos San Valentín automáticamente se nos antojan postres y dulces, pero no pensamos en el plato principal. Para cualquier celebración esta es mi propuesta, se hace rápido, (vamos siempre tan escasos de tiempo) sale riquísimo y adem ...

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Plum cake de avellanas y chocolate

Desde que mis hijos están estudiando fuera suelo hacer más "bizcochos" en moldes alargados, vamos, más plum cakes y es que así es más cómodo de transportar. Creo que son ideales para el desayuno, tanto si se toman tranquilamente con un café como si uno se lo va comiendo camino de la facultad. Ingredientes para 6-8 raciones: 150 gr. de avellanas molidas 2 huevos 150 gr. de azúcar 100 ...

general varios

Cumpleaños, cumplebog y ya van 7

Si, ya van 7!!!! El 31 de enero de 2008, cumplí los 50 años, uno de los regalos fue el blog y desde el día siguiente que estoy aquí, dando platos a diestro y siniestro J Las cuentas salen rápido con los datos que os he facilitado. Pues sí, el pasado sábado día 31 cumplí 57 años, (por cierto que me pasan volando) aunque yo me siento como si tuviera 40. Y el domingo día 1, ayer, el blog h ...

general 20 minutos aperitivos ...

Rollitos de carpaccio de ternera con vinagreta de soja

Este es uno de los aperitivos que van siendo habituales en casa, más en invierno, cuando hay invitados, en pocos minutos puede hacerse un plato de picoteo un poco distinto. A los que sois reacios a la carne cruda, yo antes también lo era, deciros que lo importante es que la carne de ternera sea de gran calidad, si es así, adelante y sin miedo, además, es una capa casi transparente y va acompañada ...

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Corazones de fruta con yogur a la naranja

Hoy os traigo el desayuno, o el postre como mejor os apetezca. De hecho sirve para la merienda también y es que la fruta es perfecta para cualquier hora y si encima la presentamos así, pues quien se niega a comerla, ¿no? ¿Por qué la presento así? Dentro de unos días muchos vais a celebrar San Valentín, yo no lo hago, ya os lo he dicho en otras ocasiones, para mi cada día es bueno para celebrar q ...

20 minutos delicias dulces postres y frutas ...

Cómo hacer azúcar avainillado en casa

Estoy convencida que en más de una ocasión habéis visto en alguna receta de dulces, como magdalenas, rosquillas, pasteles, bizcochos, cremas, flanes,?, que piden azúcar avainillado. Sí que es cierto que se encuentra comercializado en tarros pequeños y que está al abasto de todos. Pero ¿os habéis planteado hacerlo en casa? Algunos de vosotros seguro que os lo hacéis ya, pero para aquellos que no ...

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Sopa – crema de col y puerro con guisantes

Este tipo de sopas me encantan y no solo por que se consigue una variedad de sabores sino que parece que tenemos media huerta en el plato. Y si tenéis en casa algún convaleciente o alguien que no tenga mucho apetito, esta sopa es ideal ya que contiene mucha sustancia, además del huevo que le aporta proteína. Si sois amante de las sopas y de las verduras, os la recomiendo, vais a repetir. Ingr ...

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Ternera Bourguignon, estofada al horno

Suele hacerse con buey ese plato tradicional de la cocina francesa. El b?uf bourguignon o buey a la borgoñona debe su nombre a sus dos ingredientes principales, buey y vino de Borgoña. Es un estofado que se empieza en los fogones y termina haciéndose en el horno suave. Cómodo de hacer pues solo hay el trabajo inicial ya que luego... se hace solito. Muchos ingredientes vais a ver pero todos l ...

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Pan de cerveza, avena y sésamo (panificadora)

La cerveza es un ingrediente que se puede incorporar perfectamente en la cocina, igual que el vino y licores de más alta graduación. Con cerveza tengo publicados: Tarta de chocolate y cerveza Guinnes (aquí) Conejo con salsa de cerveza (aquí) Pollo a la cerveza (aquí) Coca de cebolla y sobrasada (aquí) Lomo a la carbonada (aquí) Buñuelos grandes de manzana (aquí) y algunos más donde la cervez ...

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Endivias a la plancha con vinagreta de aromáticas

En ocasiones se nos terminan las "ideas" de comidas rápidas, bueno, de entrantes o primeros platos ya que normalmente de segundo recurrimos a carne o pescado a la plancha. Esta es una buena propuesta incluso para la noche, rápida de hacer, con pocos ingredientes y un agradable resultado. Además es baja en grasas. Os lo cuento. Ingredientes para 4 personas: 4-6 endivias 100 gr. de ja ...

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Madeleines de almendra

En casa gustan las magdalenas, las haga de que las haga siempre son bien aceptadas. Empleo capsulas de papel, nunca las hice directas en un molde, pero hace unos meses me regalaron este de "conchas" y ¿os podéis creer que hasta ahora no he podido estrenarlo? Como tenía almendras que me sobraron de hacer Trufas de chocolate con almendras (aquí) pensé que estaría bien hacer magdalenas c ...