Blog de Dulcesdemivida

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Dulcesdemivida

(España)

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Navidad Postres

La naranjada confitada con chocolate o naranjines, nombre con el que conozco esta receta, es para mí una de las mayores delicatesen que existen en este mundo. Será por los recuerdos de mi infancia y por su sabor que no puedo pasar unas navidades sin probar este dulce. Siempre recordaré a mi abuela paterna, Pepita, que bien coqueta ella de los pies a la cabeza iba a comprar los naranjines para esta ...

Pastas y Galletas

La fruta confitada era una forma antigua de poder conservar la fruta de temporada durante todo el año, es un dulce que nuestros abuelos y padres recuerdan a la perfección como parte de los dulces navideños. Durante los ochenta, noventa y dos mil, esta tradición quedó un poco más apartada y de hecho era difícil encontrar este producto fuera de las pastelerías más tradicionales de la ciudad. Por sue ...

Postres Tartas

Últimamente en casa disfrutamos mucho con la gelatina, principalmente en postres como el que hoy os traigo u otros que os he ido publicando. La verdad es que tiene muchos beneficios y consigues recetas más sanas y naturales. El principal componente de la gelatina es el colágeno, que ayuda a nuestras articulaciones, piel, uñas y cabello, entre otras cualidades. Al no contener colesterol es muy rec ...

Bolleria

Hoy os presento uno de los dulces favoritos en casa, las caracolas rellenas de crema pastelera, fruta escarchada y pasas. Toda una delicia, las hice pequeñitas y es imposible comerse una sola. Espero que las disfrutéis tanto como nosotros el domingo por la tarde con un café, por cierto como un fue un domingo tan lluvioso aquí en Madrid, tuvimos el broche perfecto del fin de semana. Caracolas relle ...

Postres Tartas

Esta receta es un gran idea para rellenar tartas y pasteles o simplemente tomarla sola como si de unas natillas caseras se tratara. De sabor muy suave pero consistente, añadir la almendra molida a la crema pastelera puede darle un toque más especial a algún bizcocho o postre que tengáis en mente. Rápida de hacer y muy recomendable. Crema de almendras Ingredientes 150 gr. de almendra molida 500 m ...

Mermeladas y confituras

Hacía tiempo que no hacía mermelada casera y ya tenía ganas, la verdad es que no tienen nada que ver en relación a lo que hay en el mercado, lo único es que hay que dedicarles tiempo y cariño. Esta vez he querido usar una receta que le vi al chef Bruno Oteiza, él lo acompañaba con un pan de frutos secos, que seguro que en otro momento hago. A disfrutar de los productos de la temporada. Mermelada ...

Bizcochos

Ésta es de esas recetas que nos ayudan con los plátanos que se han quedado olvidados por la cocina y ya nadie los quiere porque están muy maduros. Son los perfectos para bizcochos de chocolate con un toque de brandy. Receta sencilla, tal vez se alarga el hecho de tener que rallar la tableta de chocolate, también se podría diluir, pero esta vez probé a rallarlo y hacer virutas con él. Si queréis se ...

Bolleria

Ya tocaba hacer una masa fermentada y además con sabor a naranja, qué olor tan rico cuando lo amasaba y no os digo cuando estaba en el horno, una pasada!!! Masa básica que roscones, suizos, pan de muertos… luego se diferencia por la cantidad de algunos de los ingredientes, pero al final todos llevan lo mismo. Son de las masas que más me gustan y que más ricas están. Bollos de todos los santos In ...

Navidad Pastas y Galletas

Los panellets son un dulce típico de primeros de noviembre, cuando se festeja el día de los difuntos y de todos los santos. Con este nombre se conocen por toda la parte de Cataluña, Valencia, Aragón, Baleares… y parece que datan del siglo XVIII, hay dos teorías, una que viene del norte de Europa donde el mazapán también se usa mucho para los dulces típicos. La otra teoría habla de un legado árabe. ...

Tartas

Este postre italiano suele ser todo un éxito cuando preparas una cena o una comida entre amigos, con su sabor a café y la cremosidad del mascarpone es un triunfo. Sé que la auténtica receta lleva huevo, esta es mi propia versión y además de los comienzos en el mundo de la repostería; así que es ideal para principiantes o simplemente personas que no se quieran complicar en exceso. Que la disfrute ...

Bolleria

La torta de aní es un dulce muy típico de los pueblos en España, rara es la vez que no visites uno y no tengan una versión de dicha torta. Más fina, gordita, blanda, crujiente… son cientos las variedades que puede haber, y ya no digo si encima se le añaden chicharrones … qué perdición. Esta masa es una versión libre, adaptando una masa salada de empana y dándole el toque con la ralladura de limón. ...

Pastas y Galletas

Hoy os presento una receta tradicional de Madrid, más en particular de Alcalá de Henares, dicen que la receta llegó a la capital en el siglo XVII y que se ha mantenido intacta con el paso de los años. La verdad es que estas rosquillas suelen ser más altas, yo no tenía hojaldre suficiente y me subieron menos de lo normal, pero he decir que de sabor están buenísimas y hasta más cómodas de comer. Seg ...

Bizcochos

Este bizcocho es de los mejores que he comido, seguro que habéis oído esta frase montones de veces, pero esta vez os aseguro que es 100% real. Éste y el bizcocho de huevo son las dos mejores recetas que yo he elaborado en lo que llevo de repostera mayor del reino, así es como me denomina mi abuelo de manera cariñosa cuando degusta alguna receta. Es súper esponjoso, equilibrado en dulzura y aroma d ...

Pastas y Galletas

La receta de hoy es ideal para celiacos, ya que se sustituye la harina de trigo por la harina de arroz, ésta tiende a ser un poco más basta en textura, pero el resultado está muy conseguido. El sésamo le da un contrapunto muy bueno, pero también se le podría añadir algún tipo de fruta o chocolate, siempre experimentando. Galletas de arroz y sésamo Ingredientes 500 gr. de harina de arroz 50 gr. de ...

Postres

Llevo tiempo con ganas de tomar tapioca, así que aprovechando que tenía mermelada de naranja rondando por la nevera, este finde nos tomamos un postre bien cítrico, ya que además le eché un tarro de lemon curd casero que había hecho en agosto, qué perdición. La tapioca tiene muchas propiedades y en mi opinión se usa poco a nivel culinario, es apto para celíacos, es fuente de hidratos de carbono, lo ...