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Pa mojar pan!

322 ideas publicadas y 908 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

esther castilló

(España)

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Pa mojar pan!

recetas de primeros entrantes

Ingredientes (para 4 personas): -600 gr. de setas variadas -1 cebolla grande -2 dientes de ajo -8 alcachofas -2 patatas -Chorizo -4 huevos -Caldo de pollo -Vino blanco -Pimentón de la vera -Queso rallado -Sal -Pimienta -Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Ponemos en una cazuela un buen chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo bien picados Salpimentamos y ...

recetas de primeros pescado

Ingredientes (para 4 personas): 3 sepias 6 alcachofas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 chorrito de vino blanco 250 ml de fumet de pescado 1 tostada de pan 8 nueces u otros frutos secos (almendras, avellanas..). Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Limpiamos la sepia y cortamos a dados regulares. Reservamos. Cortamos y picamos la cebolla junto con el ajo y rehogamos en una ca ...

recetas de primeros entrantes

Hoy nos vamos de pinchos. Bueno, másque irnos de pinchos, lo que os queremos decir es que los vamos a preparar nosotros mismos en casa. Y no vamos a preparar cualquier pincho si no que elaboraremos un pincho de la cocinera navarra Amaya Bezunartea a la que muchos llaman en su tierra "la reina del pincho" puesto que ha recibido muchísimospremios. El pincho se llama "la Empapada&quo ...

entrantes recetas con arroz arroz negro ...

Ingredientes para 4 personas: 400 gr de arroz bomba 12 gambas 12 mejillones 1 sepia grande 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 ajo 2 tomates maduros 4 bolsas de tinta de calamar 1,2 L.de fumet Unas hebras de azafrán (6 ó 8 aprox.) Aceite de oliva virgen Sal Para el fumet: 1 cebolla 1/2 puerro 1 zanahoria 1/2 ramita de apio Cabeza de rape Cabezas y cáscaras de las gambas Agua y sal Elaboración: En una pa ...

recetas de primeros entrantes

Ingredientes (para 2 personas): · 4 alcachofas · Rúcula · 1 limón · Jamón de pato · Aceite de oliva virgen extra · Sal · Pimienta Elaboración: Pelamos y cortamos bien las alcachofas, hasta que nos quede solo el corazón limpio. Introducimos en un bol con agua y limón para que no se ennegrezcan. Con la ayuda de una mandolina cortamos a lascas b ...

general entrantes

Vamos a preparar un arroz clásico y sencillo pero con un final muy sabroso. En cuanto al fumet no hemos puesto cantidad ya que podéis utilizar la que vosotros creáis oportuno para que el resultado sea un arroz más caldoso o por el contrario preferís que os quede un poco más seco. Ingredientes para 4 personas: 320 gr de arroz bomba 12 gambas 12 mejillones 6 chipirones 1 cebolla 1 ajo 1/2 pimiento ...

general entrantes

La receta que os traemos hoy, el potaje de garbanzos, es un plato muy típico y de lo más casero. De aquellos que nuestras madres y abuelas nos han preparado en muchas ocasiones ya que son ellas las verdaderas especialistas y expertas a la hora de elaborarlo. Se trata de un plato de cuchara de los que apetecen muchísimo tomar en esos días invierno en los que el frío y la lluvia son presentes. Aunqu ...

recetas de segundos carne

En otras ocasiones ya hemos elaborado alguna receta con este ingrediente principal, las costillas de cerdo, pero esta vez hemos optado por realizar una receta que nos propone el maestro y chef vasco Martín Berasategui por el cual mostramos una grandísima admiración. Se trata de unas costillas de cerdo a las que después de cocerlas con algunas verduras y darles algo de sabor y una textura muy tiern ...

recetas de primeros entrantes pescado

Ingredientes (para 2 personas): 1 buey de mar Sal Mayonesa Mostaza Coñac Huevas de lumpo Elaboración: Antes de cocer el buey de mar si todavía está vivo es conveniente que lo matemos. Para ello lo dejaremos durante un tiempo en agua con hielo. Una vez muerto lo introducimos en una cazuela grande con abundante agua hirviendo, a la que habremos añadido unos 70 gr. de sal por cada litro. El tiempo de ...

recetas de segundos carne

Hoy el protagonista de nuestro plato es el secreto ibérico, una parte del cerdo que se encuentra entre la extremidad anterior y y la panceta. Se caracteriza por su veteado que le aporta mucho sabor y una gran jugosidad por eso se ha convertido en uno de los cortes del cerdo más demandados. Y lo vamos a cocinar de una manera muy fácil y sencilla pero con un resultado excelente. Ingredientes ( ...

recetas postres postres

Hoy elaboraremos un riquísimo postre de lo más clásico y tradicional como es el arroz con leche. Pero en esta ocasión va a dejar de ser tan clásico ya que vamos a sustituir la mayor parte de la leche donde cocemos el arroz por la leche de coco. Así vamos a conseguir un postre diferente con un sabor más exótico y dulce pero con un toque de acidez que nos aporta la piña. Y es que de todos es conocid ...

recetas de primeros para picar

Hoy traemos una receta que vimos en el blog de GARBANCITA Nos pareció una receta sencilla y resultona, con un toque exótico que seguro os va a gustar!! Ingredientes (para 4 personas): 2 patatas grandes 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharadas de soja Jengibre rallado Sal Pimienta Semillas de sésamo tostadas 1 bolsa Zip Elaboración: Pelamos y corta ...

recetas de segundos carne

Ingredientes (para 4 personas): 800 gr de carne picada de ternera 1 confit de pato 4 panecillos 125 gr de queso azul 100 ml de crema de leche Cebolla caramelizada Sal Pimienta Elaboración: Ponemos el confit de pato en una bandeja al horno que habremos precalentado previamente, a 170º unos 10 minutos por cada lado hasta que nos quede tostado. Dejamos enfriar y desmenuzamos la carne y la picamos con ...