3.331 ideas publicadas y 1.909 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.com
. Homenaje al jamón segunda parte, historia: Seguramente el jamón sea, junto a la paella y la tortilla de patata, uno de los elementos más conocidos internacionalmente de la gastronomía española. Pues bien, en esta segunda parte quiero quiero seguir mostrándoos más formas de utilizar este manjar que tantos buenos momentos nos ha regalado, porque ¿Quién no se ha tomado un plato de jamón con unos am ...
. Bizcocho de yogur con queso crema Este bizcocho por llamarlo de alguna forma nace de la curiosidad, ¿hay que mejorarlo? si…, mi curiosidad innata no me permite estar quieto jejeje. El primer paso dado ha resultado satisfactorio, si nos fiamos del gusto me encanta el sabor, la textura está a mitad de camino del bizcocho esponjoso y de la crema, el aroma… ummmmmm, a la vista ni bien ni ...
. Recetas con costilla de cerdo parte 2, historia: Para hoy en esta nueva colaboración he querido darle una importancia especial a las partes del cerdo que más me gustan. No me importa si están en guiso, al horno, con casi cualquier adobo, guarniciones de todo tipo... Soy un verdadero amante de este producto, como podréis notar en este post. En algunas partes del mundo se hacen ahumadas, en otras ...
. Masa de panadería para empanadas La historia de las empanadas es uno de esos casos en los que puedes ver como todo el mundo dice que la inventaron ellos. Es lógico ya que seguramente se inventó en muchos sitios a la vez dado que fue el mejor sistema de conservación para la carne que se encontró en aquellos lejanos tiempos… Envolver la carne en pan, le daba unos días más de caducidad. Luego ...
. Fetuccini Romero La pasta es uno de nuestros platos favoritos, hablo siempre a nivel general, luego siempre están las particularidades de cada uno, pero a nivel mundial estaría entre los 3 platos favoritos de la gente. En este caso vamos a cocinar unos fetuccini, se presentan en forma de ovillo y cuando están secos, si son recién hechos tienen la forma de fideos planos y son muy apreciados en el ...
. Lomo de atún en manteca, historia: Esta receta andaluza, concretamente de Cádiz es un plato poco conocido fuera de la Comunidad de Andalucía. Es de sobra conocida la profunda tradición de la pesca de almadraba en pueblos gaditanos como Zahara de los Atunes, Barbate o Chiclana de la Frontera . Los atunes rojos a su paso por el estrecho se van pescando de uno en uno con un sistema utilizado desd ...
. 5 bizcochos originales, historia: Hola amigos, el día de hoy les vengo a traer la receta de 5 bizcochos que están tan deliciosos que se van a desmayar. Como ya he contado en alguna ocasión, el bizcocho se conoce desde tiempos inmemoriales, evidentemente no como lo conocemos nosotros, de hecho la palabra bizcocho proviene del latín "bis coctus", que significa que se cocía dos veces por ...
. 5 recetas con berenjena parte 2, historia: ¡Muy buenas tardes querid@s amig@s! Hoy les comparto unas buenas noticias y es que les traigo otras 5 recetas con la berenjena como principal ingrediente. Como pudieron darse cuenta en el artículo anterior y en este también la berenjena se puede utilizar en una gran variedad de platos. Hubo tapas, pinchos y platos gratinados. En esta ocasión tenemos un ...
. Lasaña de carne. Hay referencias del propio Cicerón que sitúan este plato en la antigua Roma, lo cierto es que yo entiendo una lasaña como una técnica más que un plato de pasta…, pero evidentemente eso es una opinión muy personal. Por poner un ejemplo yo he preparado esta lasaña con placas de canelón, es o no es lasaña? para mí lo es aunque seguro que encuentro opiniones en contrario, he h ...
Tartas de queso tercera parte, historia: Ya he contado en más de una ocasión, que el origen de los postres con queso se remonta a la antigua Grecia, donde los preparaban para dar de comer a los atletas antes de las competiciones. Desde entonces ha habido una constante evolución hasta llegar a los manjares que conocemos hoy en día y quiero presentaros cinco ejemplos perfectos que ilustran este hech ...
. 5 recetas con arroz parte 2, historia: ¡Hola amig@s! Ya estoy de nuevo con tod@s vosotr@s para traeros unas cuantas recetas con arroz muy, muy, muy, muy sencillas (ojo que he puesto cuatro "muy"). Además de lo fáciles de hacer que son, resultan muy económicas, exceptuando el que lleva cigalas, pero podéis poner unas que no sean muy caras y os saldrá una receta muy rica también. Tal y ...
. Relleno para empanadas. Una de mis especialidades es hacer rellenos de carne, quien ha probado mis pimientos rellenos, canelones, empanadas… puede corroborarlo. He cocinado para vosotr@s un relleno basado en carne y verduras. Mezclamos dos tipos de carne con una buena cantidad de verdura que hace el relleno súper jugoso, incluso una vez frío seguía estando jugosa la empanada que hice. Jueg ...
. Flan napolitano. Es de origen italiano??? el flan parece que si, que los romanos ya le daban duro… pero el flan napolitano… parece ser que nació en México hay que ver las vueltas que da la vida jejeje. Lo cierto es que he intentado documentarme pero no he encontrado mucha historia, la única historia es que es el mejor flan que yo he comido en mi vida, pensé que ya lo había hecho pero ...
. Pizza Riojana… Siempre digo lo mismo, cuando hay algo que merece la pena hay que procurar hacer la base y luego aplicar los productos autóctonos, en este caso productos típicos de La Rioja. Luego lo acompañas con un crianza de #Rioja y ya das el golpe jajajaja. La hice ayer por la noche, es más la hice probando la masa después de pasar un día en la nevera…, fantástica la masa, le aña ...
. Masa para pizza básica: La pizza es uno de esos platos que se conoce mundiálmente y cuando esto ocurre lo normal es que se hagan muchas versiones. En este caso lo que os presento es solamente la basa, como hacer una base de pizza en casa, que sea fácil y que encima esté rica… Sé que algún purista me dirá que esta no es la masa para pizza , tiene razón mentiría si dijera que esta es la mas ...