3.331 ideas publicadas y 1.909 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.com. Pudin de Baileys: El pudin es un postre que supuestamente tiene su origen en Inglaterra y el baileys es una crema de whisky con origen irlandés… así que sin salir de las islas junto las dos creaciones y me hago una receta que seguramente alguien haya hecho antes, por que no, pero yo no la conozco. La diferencia con las cosas que veo que se hacen es que le añaden a lo que sea la crema… ...
. 5 recetas y técnicas básicas, historia: En una época de extravagancias culinarias y alta cocina, a veces parece que se pierden de vista las cosas más básicas y con este post quiero recordar que aún no están desaparecidas y que son las mejores si las utilizas con imaginación. Tenemos una bechamel para croquetas, que sale siempre; luego una receta básica para hacer hojaldre casero, una salsa rosa ...
. Pechugas Villaroy. Este es un plato simple, pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Visto así cualquiera diría que vaya, que no es para tanto… Si que es cierto que el proceso para elaborarlo es un poco laborioso… Pero cuando pruebas el resultado es sublime… por eso yo lo recomiendo para Navidades, aunque yo lo he comido antesdeayer y me ha sabido a glori ...
. Pechugas Villaroy. Este es un plato simple, pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Visto así cualquiera diría que vaya, que no es para tanto… Si que es cierto que el proceso para elaborarlo es un poco laborioso… Pero cuando pruebas el resultado es sublime… por eso yo lo recomiendo para Navidades, aunque yo lo he comido antesdeayer y me ha sabido a glori ...
. Homenaje al jamón, historia: Hoy quiero rendirle homenaje al jamón un delicioso manjar que a la mayoría nos encanta. Seguramente el jamón sea, junto a la paella y la tortilla de patata, uno de los elementos más conocidos internacionalmente de la gastronomía española. El caso es que se utiliza en todo tipo de acontecimientos y hay distintos tipos de jamón. Dependiendo de cómo se haya criado al ce ...
. Mermelada de zurracapote: El zurracapote es una bebida en cierto modo parecida a la sangría pero más contundente. Yo lo conocí en Calahorra, capital de La Rioja baja, donde según cuentan se inventó la receta hace mas de 50 años. Doy fe de que son más de 40 ya que son los que yo llevo en la zona y es de lo primero que conocí…, es la bebida oficial que se prepara en los “cuartos” ...
. Mermelada de zurracapote: El zurracapote es una bebida en cierto modo parecida a la sangría pero más contundente. Yo lo conocí en Calahorra, capital de La Rioja baja, donde según cuentan se inventó la receta hace mas de 50 años. Doy fe de que son más de 40 ya que son los que yo llevo en la zona y es de lo primero que conocí…, es la bebida oficial que se prepara en los “cuartos” ...
. Ensalada de aguacate para Navidad: Quizás te extrañe pero algunas amigas ya me están pidiendo que ponga recetas para la Navidad, será que me ven cara de Papá Noël jejejeje. Pues como yo soy muy bien mandado aquí os traigo la primera. Es muy sencilla y a la vez exquisita, dentro de lo que cabe es humilde, parece poca cosa… pero al comerla ummm. Os puedo contar un secreto… ShisssssR ...
. Ensalada de aguacate para Navidad: Quizás te extrañe pero algunas amigas ya me están pidiendo que ponga recetas para la Navidad, será que me ven cara de Papá Noël jejejeje. Pues como yo soy muy bien mandado aquí os traigo la primera. Es muy sencilla y a la vez exquisita, dentro de lo que cabe es humilde, parece poca cosa… pero al comerla ummm. Os puedo contar un secreto… ShisssssR ...
La historia de 5 deliciosas fantasías con pechugas de pollo: Se llama fantasía a algo que te hace soñar, que te transmite sentimientos placenteros solo de pensarlo..., pues creo que esto es lo que sentirás cuando veas las recetas que te voy a mostrar. Empezarás a fantasear con una buena fuente bien surtida de pechugas para compartir con tu familia, verás a tus niñ@s degustarlas con los ojos brilla ...
. Tartas de queso segunda parte, historia: Hoy les traigo la segunda parte de la recopilación de deliciosas recetas de tartas de queso.Como he mencionado en anteriores ocasiones, las formas más primitivas de estos postres se hacían en la antigua Grecia para dar a los atletas antes de las competiciones. Aunque no sé si vieran las recetas que voy a poner se las darían a los deportistas. ¿Cuantas cl ...
. Librillos de lomo: Esta receta seguramente la conoces de sobra, no te vas a llevar ninguna sorpresa ya que los ingredientes son iguales en cualquier país del mundo. Puede que la única diferencia sea que se puede cambiar la clase del queso o del jamón. En cualquier caso, me apetecía tanto comerlos que no me pude resistir jajajaja, por si queda alguien en el mundo que no conozca este plato… ...
. Librillos de lomo: Esta receta seguramente la conoces de sobra, no te vas a llevar ninguna sorpresa ya que los ingredientes son iguales en cualquier país del mundo. Puede que la única diferencia sea que se puede cambiar la clase del queso o del jamón. En cualquier caso, me apetecía tanto comerlos que no me pude resistir jajajaja, por si queda alguien en el mundo que no conozca este plato… ...
Presentación acerca de los flanes: Seguramente el flan sea uno de los postres más ejecutados a lo largo del mundo, es más... estoy convencido de que dada su relativa sencillez a la hora de hacerlo es uno de los postres que más nos gusta. Creo que me he convertido en un experto en flanes jajaja, en mi recetario hay más de 10 diferentes y aunque tengo mis favoritos, están todos tan ricos que no podr ...
. Pudin de queso imposible, historia: Hoy estoy feliz, este pudin era un experimento… pero me ha salido tannn rico que no me resisto a publicarlo. Si lo haces tal cual te va a traer aromas olvidados y no doy mas pistas jejeje. Por otro lado es muy sencillo de hacer y sirve perfectamente para hacer una KDD virtual de mi grupo de cocina, nos juntaremos nuevamente personas de todo el mundo para ...