1.299 ideas publicadas y 467 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
La salsa romesco es una salsa muy popular, tiene tantas versiones como cocineros la hagan, pero las diferencias son mínimas. De sabor ligeramente picante , aunque no obligatorio, se usa para acompañar carnes, verduras o pescado, y es típica de la cocina catalana. Yo os dejo aquí mi versión, que como ya he dicho mas arriba, hay varias, la mía no pica. Ingredientes: - 2 tomates maduros ...
Ya es 20 de Octubre...que pronto se me ha pasado el mes!! Como todos los 20 de cada mes vuelve Desafío en la cocina. Este mes Rocío Del blog Chismes y cacharros, nos ha propuesto un reto nada complicado, pero no por eso menos bueno... todo lo contrario, un arroz...¡¡ para quitarse el sombrero!!, pero eso si, el caldo del arroz debe ser casero, nada de pastillas de caldo concentrado, ni caldos ind ...
La mousse es un preparado culinario de origen francés, a base de clara de huevo montada a punto de nieve, nata, o crema de leche montada, que dan una consistencia esponjosa. las mas conocidas son las de chocolate , pero se pueden hacer con frutas e incluso algunas saladas. Las mousse de chocolate se puede hacer con chocolate blanco o negro. Hoy os propongo esta de chocolate blanco engalanada para ...
¡¡Hola a todos!!, hoy os traigo una de las tres recetas especiales para microondas (primero o entrante, plato y postre) que he realizado en colaboración con Panasonic España para promocionar el uso de los microondas en España, pues a diferencia de otros países europeos , nosotros la mayoría de las veces solo los usamos para calentar comidas desaprovechando las muchas posibilidades que éstos nos of ...
Hoy 17 de octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras. Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronómica, nos propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla en nuestros blogs hoy. Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar, ni siquiera ellas. Así que si vas al final de mi entrada, justo hoy, podremos todos conocer qué blogs y qué recetas hemos ...
El rodaballo es un pescado semigraso que por su textura, sabor y su fácil digestión encaja en la dieta de las personas con el estómago delicado y con las que sufren exceso de peso. Tiene un contenido intermedio de proteínas de alto valor biológico. Pues este pescado es el que muy amablemente me ha mandado para hacer esta riquísima receta O Percebeiro Mariscos y Pescados de las rías Gallegas. ¡¡Muc ...
El dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar recetas de tartas con leche condensada, la leche condensada la inventó en 1820 Nicolás Appert, porque la leche normal no se almacenaba bien sin refrigeración mas unas pocas horas. En el siglo XIX eras frecuentes las intoxicaciones alimentarias provocadas por el consumo de leche debido a la contaminación por bacterias durante el proceso de o ...
Hoy, como todos los días 15 de cada mes toca Reto Cocinamos con Reina, y nos ha propuesto cocinar un plato con un producto de la comunidad de Navarra. Los pimientos de piquillo. Casi siempre los comemos rellenos o en salsa de acompañamiento, por eso he decidido hacer un plato diferente, es muy fácil pero queda muy resultón, con él podéis sorprender a vuestros comensales en una comida de fiest ...
Los flanes tradicionales de huevo y leche son de mis preferidos y como además podemos añadirles otros ingredientes para enriquecerlos, podemos conseguir gran cantidad de flanes de diferentes sabores y texturas. El mascarpone es un queso fresco de sabor dulce, suele ser descrito como queso de cuajada porque se elabora de forma muy parecida al yogur. Es muy utilizado en repostería. Y que os parece ...
La enfermedad celiaca es una enfermedad que se caracteriza por una inflamación de la parte proximal de intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina, una proteina vegetal de algunos de cereales en la dieta llamada gluten (proteína presente en el trigo, cebada, centeno, espelta y posiblemente, avena por cuestiones de contaminación cruzada). Afecta a cualquier persona que posea un fact ...
Ya sabéis que no es lo mismo hacer un caldo casero que comprarlo hecho o usar la típica pastilla de caldo concentrado. Por eso, si os gusta hacer caldo casero, hoy os traigo un rico caldo de verduras. No solo sirve como base para muchos platos, sino que ahora que llega el invierno,con días mas feos y desapacible, una buena taza de caldo de carne o verduras hará que nuestro cuerpo entre en calor y ...
Este mes el reto Typical Spanish nos propone uno muy típico español, el bocata, es muy común comerlos para merendar, en excursiones al campo, en la playa, con una cervecita, en la cena... Se trata de hacer el bocata que mas nos guste, el que mas recuerdos nos traiga, el que nos llevábamos al cole... en fin que tenemos donde elegir!! Yo me he decantado por el bocata que mas me gusta y el que ma ...
La leche condensada es básicamente la leche de la vaca a la que se le a extraído el agua y se le ha añadido azúcar. Con este proceso se consigue un producto espeso y dulce que se puede conservar durante mucho tiempo envasado y sin refrigeración. Es un producto que se utiliza mucho en repostería y otras muchas elaboraciones gastronómicas como acompañante del café, arroz con leche ... De hecho, os v ...
Como ya sabéis los solomillos de pavo son la parte interna de la pechuga del pavo. Es una carne jugosa y de las mas sanas , tiene menos grasa que el pollo. Si además, las cocinamos al papillote que como ya sabéis es una técnica de cocina que consiste en cocinar un alimento en un envoltorio resistente al color como puede ser un papel sulfurizado (el papel que usamos para el horno), o un recipiente ...
Esta receta de magdalenas es mas o menos como la receta de las magdalenas tradicionales. Lo único que las diferencia es su característico molde alargado y se llaman así porque son típicas de Valencia, aunque ellos no las llaman magdalenas, simplemente las llaman "valencianas". Son una merienda o desayuno estupendo y por su forma alargada son ideales para mojar en el café o chocolate. Vam ...