Un Toque de CaNela

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco 300 gr de espinacas frescas 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de queso crema 1 huevo para pincelar Aceite Sal PREPARACIÓN Escaldar las espinacas 2 minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar. Freír la cebolla y el ajo a fuego medio y cuando la cebolla esté transparente, incorporar las espinacas troceadas (lo hago con las tije ...

INGREDIENTES 500 gr de calabacín rallado 1 cebolleta picada 2 cucharadas de menta fresca picada 1 cucharada de eneldo fresco picado 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharadita de comino molido 200 gr de queso Feta 2 huevos 80 gr de harina Sal Aceite para freír PREPARACIÓN Rallarlos calabacines y ponerlos en un bol con 1 cucharada de sal. Mezclar y dejar reposar 30 minutos. Exprimir el exces ...

INGREDIENTES 500 gr de Mascarpone muy frío 400 ml de nata muy fría 140 gr de azúcar 350 ml de café templado + 2 cucharadas de azúcar (al gusto) 50 ml de Amaretto Bizcochos de soletilla Cacao en polvo PREPARACIÓN Mezclar el café con el azúcar y cuando se haya disuelto, echar el Amaretto. Remover y reservar. Batir el Mascarpone con la nata hasta que esté bien integrado. Añadir el azúcar y seguir ba ...

Es otoño, tiempo de calabazas para preparar ricas recetas como esta. INGREDIENTES Masa quebrada: 200 gr de harina de repostería 100 gr de mantequilla en cubitos fría 1 huevo M 2 cucharadas de agua fría (si quedase seca) 1 cucharada de azúcar 1 pizca de sal Relleno: 450 gr de calabaza asada 340 ml de leche evaporada 2 huevos 100 gr de azúcar 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de je ...

Empezamos curso en Desafío en la Cocina, con paellas y arroces secos y ésta es mi aportación. Una paella de verduras que suelo hacer para mi yerno y para mí, ya que somos vegetarianos. Las verduras las cambio según temporada y os aseguro que está muy rica. INGREDIENTES (Para 2 personas) 200 gr. de coliflor 150 gr. de judías verdes Hojas de espinacas 100 gr de habas 1 zanahoria 1 tomate natur ...

Empezamos Septiembre, mi mes preferido, viajando con Cocinas del Mundo a Logroño y os he traído estos deliciosos dulces muy típicos, los "Fardelejos". Fáciles, deliciosos y resultones. INGREDIENTES 200 gr de almendra molida 100 gr de azúcar 2 huevos Ralladura de limón 2 láminas de hojaldre Aceite de girasol para freír Azúcar glas PREPARACIÓN Batir en un bol, los huevos y el azúcar has ...

INGREDIENTES 250 gr de cous cous 250 ml de caldo vegetal o agua Hojas de menta fresca troceadas 1 pepino sin el corazón en cubitos 1 zanahoria en cubos 1/2 manojo de perejil troceado 1 tomate pelado s/semillas en cubitos 1/2 cebolla picada pequeña Comino en polvo Aceite El jugo de 1 limón Pasa o manzana en cubitos PREPARACIÓN Echar en un bol grande, el cous cous. Poner a hervir el caldo o el agua ...

INGREDIENTES 400 gr de moras silvestres 70 gr de azúcar 1 cucharada de Maizena 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadas de leche 1 lámina de hojaldre redonda PREPARACIÓN Horno 200º. Poner en un bol las moras, el azúcar y el jugo de limón. Remover. Diluir la Maizena con la leche y verter sobre las moras. Mezclar y dejar reposar 5 minutos. Extender la lámina de hojaldre y poner en el centro la mez ...

INGREDIENTES 125 gr de azúcar 300 gr de moras silvestres congeladas 1 cucharadita de jugo de limón 2 claras huevo M PREPARACIÓN Poner en el vaso de Mambo, el azúcar y glasear 12 minutos, velocidad 10. (Truco, poner una hoja de papel de cocina antes de la tapa, para evitar que salga el humo al pulverizar el azúcar) Echar las moras y el limón 12 minutos, velocidad 10. Comprobar y si es necesario, b ...

Disfrutad mucho y sed felices!!

Llega el verano y qué mejor en, Desafío en la Cocina, que unos ricos tacos mexicanos. En mi caso, los he hecho vegetarianos, buenísimos y saludables INGREDIENTES Masa de los tacos: 300 ml de agua templada Sal 1/2 cucharadita de Cúrcuma 200 gr de harina de maíz precocida PAM Salsa de berejenas: 1 berenjena 1 pimiento rojo 3 cucharadas de tomate concentrado 1 cucharadita de azúcar moreno 1/2 cu ...

Para terminar el curso en Cocinas del Mundo, nos vamos a Niza, en La Riviera Francesa. He de deciros, que si tenéis la oportunidad, no dejéis de visitarla porque es preciosa. Vamos al lío con la receta que os he traído, una Pissaladière deliciosa, fácil y buenísima para este verano. Se hace con una masa de pan, una compota de cebollas y “pissalat”, una especie de pasta obtenida tras la maceración ...

Desconocía que este dulce tan rico era de origen mexicano. Lo descubrí en el desafío que hice de tacos. Quise hacer una comida temática de México y claro, no podía faltar un postre, y hete aquí, que el llamado pastel imposible es el chocoflan mexicano, jeje. Buscando, buscando, encontré esta receta de "Quiero Cupcakes", la cual, me pareció genial. Os sugiero lo probéis. Está jugoso, fre ...

INGREDIENTES 1 o 2 tomates cortados en cubos 1/2 cebolla en cuadraditos 1 jalapeño muy finito El jugo de 1 lima 1/2 taza de cilantro picado Sal PREPARACIÓN Mezclar en un bol, el tomate, la cebolla y el jalapeño. Agregar el jugo de lima y el cilantro. Remover con cuidado para que se mantengan las texturas. Sazonar con sal al gusto. Cubrir con film y al frigo al menos 30 minutos antes de consumir. B ...

INGREDIENTES 100 gr de almendras tostadas s/piel 2 rodajas de pan fritas 2 huevos duros 50 gr de aceite de oliva 300 gr de cebolla 2 dientes de ajo 6/7 muslitos de pollo según tamaño 1 vaso de de vino blanco 1/2 vaso de de agua Unas hebras de azafrán Sal 1 hoja de laurel PREPARACIÓN Separar las claras de las yemas. Reservar. En el mortero o vaso de la batidora, triturar el pan, las yemas y las alm ...