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156 ideas publicadas y 558 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Patricia Patricietas

(España)

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recetas de primeros postres recetas dulces

Tosta de escalibada, anchoas y queso semicurado de oveja

Ahora que llega el veranito parece que apetece más tomar unas cañitas sentados al sol y es que el invierno ha sido largo y duro. Con esta receta participo en la iniciativa de este mes de La cocina TS #comequesoquesabeabesos. Este mes, y gracias a Camino la Ermita entre todos los participantes se sorteará un lote de sus fantásticos quesos. Esta quesería artesanal, situada en plena Ribera del Duero ...

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Tiramisú clásico

Es un postre que me encanta y que nos empeñamos en reinventar con otras formas y sabores y que en mi opinión es perfecto como está.Yo lo he hecho en cuencos individuales pero para hacerlo en un molde grande es exactamente igual. Como muchas recetas, este postre está mucho mejor de un día para otro. Ingredientes 250gr. mascarpone 3 huevos 80gr. azúcar Bizcochos de soletilla Café muy cargado Ron (no ...

recetas de primeros aperitivo pescado ...

Croquetas de chipirón

La primera vez que comí estas recetas fue en un restaurante de Bilbao. Me encantaron tanto por su sabor como por su presencia, con ese bonito color negro que sorprende al partirlas. IngredientesPara los chipirones en su tinta 1/2 cebolla 500gr. chipirones 1 ajo 1/2 vaso de vino blanco 1 bolsa de tinta 2cdas. aceite de oliva 1 hoja de laurel SalPara la bechamel y croquetas 4cdas. aceite de oliva 2c ...

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Muffins de chocolate blanco rellenos de frambuesa

Puedo de decir sin lugar a dudas que de todos lo muffin, magdalenas, cupcakes y similares que he cocinado están dentro de mi Top 5. Me encanta lo esponjosos que son y la mezcla de texturas masa - mermelada. Ingredientes 25gr. chocolate blanco 300gr. harina 75gr. azúcar 10gr. levadura 115gr. mantequilla 2 huevos 180ml. leche entera 2,5gr. sal 1cdta. esencia de vainilla Mermelada de frambuesaElabora ...

recetas de primeros aperitivo bocadillos ...

Tosta de tomate, queso semicurado de oveja y cebolla caramelizada

Este mes, Vivi de O carón da lereira nos ha propuesto utilizar el tomate como ingrediente para elaborar la iniciativa del mes de mayo del Typical spanish. En cada iniciativa nos proponen un ingrediente o un plato para elaborar una receta que sea típica de nuestra gastronomía, y en mi caso, las tapas y tostas son típicas de mi ciudad. No son típicas de la cocina de nuestras abuelas pero sí lo son ...

recetas de primeros ensaladas recetas saladas

Ensalada marinera

Deliciosa ensalada que nos sirve para la mesa de un día festivo, y encima es ligera. ¿Qué más se puede pedir a una ensalada?. Ingredientes 1 Bolsa de brotes tiernos 12 langostinos cocidos 6 palitos de cangrejo 1 lata de atún en aceite de oliva 1 lata de anchoas en aceite Aceite de oliva Sal en escamas Vinagre de Módena ElaboraciónEscurrir el atún y las anchoas, trocear los palitos y las anchoas, ...

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Muffins tres chocolates y bayleis

Soy una fan incondicional del bayleis, lo reconozco. Me gusta tanto para beberlo como para hacer dulces con él. Son esponjosos, con sabor la licor y chispitas de chocolate. Esa es su definición, y son deliciosos. Ingredientes 300gr. harina 100gr. azúcar 10gr. levadura 100gr. mantequilla 2 huevos 90ml. leche 90ml. bayleis 1cdta. esencia de vainilla 25gr. chocolate blanco 25gr. chocolate con leche ...

general aperitivo recetas saladas

Dátiles rellenos de mousse de queso y nueces

Aperitivo rápido de hacer, que está rico y que además podemos dejar hecho con antelación cuando tenemos que cocinar para muchas personas. ¿Se puede pedir más? Ingredientes 15 dátiles grandes sin hueso 50gr. mascarpone 50gr. nata para montar 50gr. nueces ElaboraciónPicar las nueces y reservar. Batir el queso mascarpone con una batidora de varillas junto con las nueces. Añadir la nata muy fría y seg ...

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Tarta Guinness

Una rica tarta elaborada con cerveza Guinness, que la da un sabor sorprendente. Es una tarta que suele gustar a todo el mundo aunque a los escépticos les cuesta mucho probarla, sobre todo por su color negro intenso. Su estética intenta imitar una jarra de cerveza negra con su espumita por encima. La receta es de Nigella Lawson, la gurú británica de la cocina que ha publicado varios libros y tiene ...

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Tosta de cecina y membrillo

Esta es mi aportación a la iniciativa #entrelibrosandaelguiso que este vez nos ha propuesto La cocina typical spanish. Se trata de hacer una receta que aparezca en algún libro que hayamos leído y todo debido a que en este mes de abril, el día 23 es el día internacional de libro. Mi elección es el primer libro de una trilogía escrita por Cesar Perez Gellida, unas novelas policiacas que están ambie ...

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Mousse de tiramisú de café y caramelo

Dos presentaciones distintas para un mismo plato...en vasitos o en pasteles individuales. ¿Cual te gusta más? Ingredientes Bizcocho de soletilla 3 huevos 60gr. azúcar 50gr. harina 25gr. maizena 1cdta. agua acaliente Calado del bizcocho 1/4 vaso de café muy cargado 1/4 vaso de ron Mousse de tiramisú 250gr. mascarpone 250ml. nata 100gr. toffe 4 hojas de gelatina 1/4 vaso leche caliente Cacao puro El ...

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Tarta de chocolate y fresas naturales.

Mi niña llevaba meses obsesionada con su cuarto cumpleaños. Creo que es el primer cumpleaños del que realmente ha sido consciente y estaba feliz. Llevaba meses diciendo que quería una tarta de fresa, con forma de estrella y con corazones rosas por encima así que no me quedó más remedio que ponerme manos a la obra. Ingredientes 240gr. harina 5gr. lavadura 5gr. bicarbonato 5gr. sal 30gr. cacao pur ...

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Crema pastelera de fresas naturales

Aunque en la foto no se aprecia bien, el color es rosita pálido. Si se quiere un color fresa fuerte hay que añadir a la receta colorante. Ingredientes 400gr. fresas naturales 2 yemas de huevo 250ml. leche entera 1cda. maizena 50gr. azúcar ElaboraciónLimpiar y trocear las fresas y cocerlas a fuego lento con un chorrito de agua hasta que se haga una compota. Triturar con una batidora y si no se quie ...

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Magdalenas de aceite y limón

Con esta receta salen un montón de magdalenas pero cuando he ido a hacer la foto solo quedaban estas....señal de que están muy buenas. Yo he utilizado la mitad del aceite de oliva y la otra mitad de girasol, pero si se quiere se puede utilizar todo de oliva y tendrán un sabor más fuerte. He leído en un libro de Xavier Barriga, que para que las magdalenas tengan más copete hay que dejar reposar la ...

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Bacalao con tomate

#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya que es la receta que siempre utiliza mi madre para el bacalao, tanto que incluso la llegué a coger manía. Ingredientes 2 trozos ...