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156 ideas publicadas y 556 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Patricia Patricietas

(España)

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recetas de primeros aperitivo recetas saladas

Croquetas de afuega'l pitu

Para quien no lo conozca, afuega"l pitu es un queso elaborado en Asturias con leche de vaca bajo una denominación de origen protegida. El nombre es en bable que es la lengua tradicional asturiana y en castellano significa "ahoga al pollo". Dice una leyenda que antiguamente se daba a probar este queso a los pollos para ver si ya estaba curado. En caso afirmativo, los pollos se ahoga ...

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Tarta mousse de guianduja

En casa les encanta este sabor de avellana con chocolate, se parece a la nocilla pero más rico... Y a mí me encantan las mousse ya que son más ligeras que otro tipo de tartas, sobre todo para comerlas como postre a una comida abundante. Ingredientes 1 bizcocho genovés de 2 huevos aromatizado con 1 cucharada de esencia de vainilla 100gr. avellanas molidas 30gr. azúcar glass 80ml. leche entera 100g ...

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Angel Food Cake

Llevaba mucho tiempo leyendo sobre este bizcocho y tenía muchas ganas de probarlo....Su nombre se puede traducir como bizcocho para ángeles y es un bizcocho típico de la cocina estadounidense. Resalta sobre todo lo esponjoso que es ya que su sabor y la textura recuerda un poquito a las nubes de azúcar. El molde típico para elaborar este bizcocho es de aluminio y sin capa de antiadherente ya que la ...

recetas de segundos aperitivo bocadillos ...

Hamburguesa de calamares alioli

Hace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunque parezca mentira la tinta le da un intenso color negro pero nada de sabor lo que hace que estos panecillos sean muy vistosos. Ingred ...

recetas de primeros carne internacional ...

Wok de pollo con soja, naranja y sésamo

En casa nos encantó el sabor de esta receta. La tomamos como plato único ya que lleva sus verduritas para acompañar la carne. Tiene un intenso sabor a naranja que junto con la salsa de soja le da un toque muy "exótico". Ingredientes 225gr. pechuga de pollo 1 naranja 1 cda. aceite de sésamo 4cdas. salsa de soja 2cdtas. miel 2cdta. sésamo Pimienta 1/2cdta. jengibre molido 1 zanahoria 1 ceb ...

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Bizcocho relleno de crema de calabacín al jengibre

Me encanta este bizcocho cuando al dar un mordisco se juntan en la boca dos texturas muy diferentes: el bizcocho áspero con el relleno muy suavecito. Con estas cantidades sale un bizcocho para un molde pequeño de 22cm. Ingredientes Bizcocho 115gr. harina 100gr. mantequilla 100gr. azúcar 2cdtas. levadura 1 huevo 50ml. leche entera 1 sobre azúcar avainillado Azúcar glas para decorar Relleno 125g ...

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Minimuffin de vainilla

Unos bocaditos deliciosos para acompañar un café a mediatarde. Ingredientes 125gr. mantequilla en punto pomada 65gr. azúcar glas 200gr. creme fraiche 1cdta. esencia vainilla 150gr. harina 1/2 cdta. levadura Cerezan en almíbar Elaboración Mezclar todos los ingredientes con una batidora de varillas. Llenar las minicápsulas hasta 2/3 de su capacidad con una manga pastelera. Coronar cada muffin con u ...

general postres recetas dulces ...

Tarta de manzana

Esta es la tarta que hace mi madre, desde tiempo inmemoriable para cualquier celebración y ocasión. A ella la encanta y tantas veces la ha hecho que el resto de la familia la tenemos hasta un poco tirria. Con ella participo en #vivalafrutaTS del blog La cocina tyical spanish, que quiere recopilar las recetas dulces tradicionales con fruta que nos hacían nuestras madres. Las fotos no son muy buenas ...

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Bizcocho de almendra. naranja y semillas de amapolas

Las semillas de amapola son una gran fuente de calcio y vitamina A. Además, desde tiempos antiguos son utilizadas como un calmante natural del sistema nervioso. A los beneficios de la ingesta de estas semillas, hay que añadir que el bizcocho está delicioso. Con un "tacto" en boca un tanto especial, ya que las semillitas son crujientes. Ingredientes 160gr. mantequilla 60ml. leche 1 naran ...

general bocadillos carne ...

Pita de secreto

Una rica cena y rápida... Ingredientes 1 pan de pita Secreto de cerdo Rúcula Cebolla frita 1 huevo de codorniz Mostaza dulce Elaboración Cocinar a la plancha el secreto y freír el huevo de codorniz. Montar e bocadillo y listo. La mostaza dulce que suelo utilizar yo la compro en supermercado del Corte Inglés (no la he visto en ningún otro sitio). Es una mostaza endulzada con miel típica de Baviera. ...

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Poke Cake de crema y trufa

Este mes toca un Desafío dulce y la receta elegida ha sido un pastel de origen anglosajón llamado Poke cake y que no es conocido por nuestra tierra. La traducción al español viene a ser algo parecido a "pastel con agujeros". Es como una de nuestras tartas pero montado de forma diferente. En vez de partir el bizcocho en capas y poner un relleno entre ellas, se agujerea el bizcocho y se i ...

general vino

Sommelier. Bodegas Señorío de Arana. D.O.Rioja

Desde Bodegas Señorío de Arana han tenido la amabilidad de hacerme llevar un par de botellas de su nuevo vino llamado Sommelier. Estas bodegas están situadas en Labastida, dentro de la Rioja alavesa y que han dado un gracioso toque a su nueva línea de vinos, vistiendo de corbata a sus crianzas y con pajarita a los reservas y que debido a mi avanzado estado de gestación (finamente dicho) no he podi ...

recetas de primeros bocadillos carne ...

Pan de hamburguesa II

Una nueva receta de pan para hamburguesas que obtuve del blog Madrid tiene miga. La mayor diferencia que hay entre las dos recetas de pan de hamburguesa que tengo publicadas es que una se elabora con aceite de girasol y ésta que publico hoy con mantequilla. Ingredientes 250gr. harina de fuerza 250gr. harina floja 1 sobre levadura de panadería 10gr. sal (1cdta. aprox.) 25gr. azúcar (2cdas. aprox.) ...

recetas postres recetas dulces

Muffin rellenos de manzana a la canela

A pesar de que en casa no gusta mucho la canela... Pero a mí me encantaron y así pude gastar un poquito de mermelada que quedaba en el frigo. Se puede utilizar cualquier tipo de mermelada o confitura que se tenga. Ingredientes 250gr. harina 2 1/2cdta. levadura 1/2cdta. bicarbonato 100gr. azúcar 1cda. vainilla 100gr. mascarpone 125ml. leche entera 75ml. aceite girasol 1 yogur griego Mermelada de ...

recetas de primeros internacional pescado ...

Cataplana de almejas con chorizo

La cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo 3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Perejil Elaboración Picar la cebolla y los ajos y hacer un sofrito con aceite de oliva en la cataplana. Cuando la cebolla esté transparent ...