Paulina cocina

¡Buenos días amigos y amigas de Paulina Cocina! El pollo crujiente lo conocemos, amamos y no nos cansamos de comerlo pero: ¿ustedes saben de dónde viene el nombre pollo broaster?  Como pasa muchas veces en la historia de la gastronomía, muchas marcas terminan dando nombre a ingredientes o recetas. En este caso lo novedoso es que hablamos de un método de cocción. Si bien debe su nombre a una empres ...

¡Bienvenidos amigos y amigas! Esta receta, por su simplicidad y sabor suave es una elección apreciada por aquellos que buscan una comida reconfortante sin ingredientes fuertes o picantes. Muy sabroso y super fácil de hacer, el espagueti blanco es la receta que buscan para convertir lo ordinario en extraordinario. Sobre el espagueti blanco El espagueti blanco, también conocido como spaghetti blan ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina!  En este blog nos encantan las recetas con tradición familiar y la arepa de huevo es una de esas delicias que pasan de generación en generación.  En esta nota exploraremos el mundo de la arepa de huevo costeña, su origen, su invención, los mejores consejos para prepararla, los detalles que hay que tener en cuenta para congelarla y, por supuesto, una rec ...

¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! Hoy vamos a cocinar una receta que nos encanta: Torta de banano. Esta torta es muy tradicional en Colombia, donde el consumo de bananos supera cualquier estadística.  Entre las numerosas recetas que se preparan con banano en este país, la receta de torta de banano casera es una estrella indiscutida. Porque es fácil de hacer, porque es súper rica, y porque s ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a todos y todas! La papa o patata es uno de los ingredientes más usado en la gastronomía mundial. Como es una verdura que crece hasta en las condiciones más difíciles, vamos a encontrar que fue consumida en diferentes épocas de la historia, incluso en las guerras. La receta de patatas panaderas es ideal para comer un snack que no sea frito. La receta es muy fácil. Tabla ...

¡Hola hola! Lo que más queremos en un plato con pescado es sentir su sabor a mar y su frescura. Queremos que se nos deshaga en la boca y saber que algo tan rico también nos hace bien. El pescado empapelado es la receta ideal para quienes buscan todo esto. El pescado empapelado es una deliciosa y saludable forma de preparar filetes de pescado, que implica cocinarlos envueltos en papel de aluminio ...

Bienvenidos a Paulina Cocina y a la receta de costillitas bbq. Las vemos en la tele, en los programas de cocina, en concursos de barbacoa ¡Están por todos lados! Afortunadamente es una receta que podemos hacer en casa y con los tips y datos correctos van a quedar hechas una manteca.  Tabla de contenidos Sobre las costillas bbq y cómo hacerlas Algunas características sobre el proceso de cocción ¿Cu ...

Sí sí Los guisados son tan deliciosos Y en México además tienen ese picante tan copado que nos hace llorar los ojos pero pedir un segundo plato. Y hablando de picante, para medir la intensidad del mismo, deben recordar que se encuentra en las semillas.  El chilorio es un guisado espeso, sabroso y lleno de sabores que al hacerlo en casa puede ser tan intenso como deseen. Es un gran beneficio ¿no? V ...

¡Buenos días y bienvenidos a Paulina Cocina! El lugar donde amamos cocinar porque también amamos comer. Hoy venimos con una receta especial de Chilaquiles Rojos, porque la comida mexicana nos encanta porque como diría mi abuela, es “polentosa”. Piensen esto: tortillas de maíz fritas con salsa picante para el desayuno. Y te aseguro que te va a sobrar combustible para encarar todo el día. Eso sí, si ...

¡Hola a todas y todos los amigos de Paulina Cocina! En esta ocasión vamos a incursionar en el sabroso mundo de la bruschetta, ese aperitivo italiano que parece tener un efecto imán con nuestras manos en cualquier evento social.  En esta nota los llevaremos por un recorrido gastronómico lleno de creatividad, en el que les ofrecemos 15 ideas de bruschettas para disfrutar en casa o preparar para una ...

¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! Hoy vamos a hablar de la cuajada, un producto lácteo versátil y muy rico que se puede disfrutar de muchas maneras. En esta nota vamos a contarles qué es, cómo se prepara, cuál es la temperatura de la leche adecuada, para qué sirve, y la compararemos con el yogurt.  También les compartiremos consejos y secretos para hacer una cuajada casera perfecta, una alt ...

¡Buongiorno principessas y principessos! Hoy vamos a hacer una receta con tradición italiana, pero que también se disfruta mucho en otros países, sobre todo en Estados Unidos: macarrones a la carbonara. Esta delicia, súper fácil de preparar, es una opción ideal para hacer una comida rica en pocos minutos y con pocos ingredientes. Si son amantes de las pastas como nosotros y están buscando una sal ...

Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina. Hoy vamos a hablar de una gastronomía con historia y platillos gourmet: la crema de champiñones, que tiene de todo un poco. Es un plato de la cocina internacional muy apreciado por su sabor suave y reconfortante. Apto para cualquier época del año, se puede quedar muy bien presentándolo en una cita porque es una receta que la pueden hacer sin despeinarse ...

El puré de calabacín nos trae recuerdos de infancia y, bien hecho, es una de las texturas más suaves al paladar. Por eso lo de hoy es un poco una oda a todos los purés que hemos comido en nuestras vidas. Pero claro, sería demasiado largo hablar de todas las variedades de puré así que la receta de hoy es de puré de calabacín. Con todos los datos y tips para hacerlo sublime, también te contamos por ...

¡Buonasera amigos y amigas! La cocina italiana es principalmente conocida por las pastas y la pizza. Dicen por ahí que el rigatoni es un reflejo de esto ya que es una pasta pensada para realzar el plato y la salsa que lo acompañe. La forma y receta de esta pasta fue moldeada y adaptada por años de tradición, requerimientos regionales e influencias culturales. Rico, versátil y distinto, el rigatoni ...