Recetas Japonesas

307 ideas publicadas y 216 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Vanessa del Valle Muñoz

(España)

La mejor web de Recetas Japonesas en español. Cocina nipona con fotos y videos demostrativos. Glosario de ingredientes japoneses. Comentarios.

www.recetasjaponesas.com

Recetas Japonesas

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Edamame - vainas de soja verde - Ingredientes: 450g de Edamame Agua Sal - Elaboración: Al fuego: 1. Hierve abundante agua en una cacerola mediana, añade sal al agua. 2. Añade las Edamame y baja el fuego. Mantén un hervor lento durante 5 minutos, hasta que reblandezcan. 3. Enfría las edamame con agua fría y escúrrelas. 4. Sala las Edamame al gusto. Al microondas: 1. Coloca las edamame en un vol c ...

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Hanami bento - Picnic floración de cerezos - Ingredientes: (clicka en cada nombre para ver la receta) Onigiri - Temari sushi - Inari sushi o arroz cocido Acompañamientos recomendados: fruit sandiwch (bocadillo de nata y frutas) katsu sando (bocadillo de tonkatsu) ajitsuke tamago (huevo macerado) nishime (estofado de verduras) gyoza (empanadilla rellenas de carne) Takoyaki (bolitas rellenas de pulp ...

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Caldo dashi - Sopa de bonito - Ingredientes: 60g de alga kombu 90g de katsuobushi (bonito seco) 3 litros de agua - Elaboración: 1. Limpia el alga kombu con un paño mojado para retirarle el polvo blanco que lleva por encima. 2. Coloca tres litros de agua en una olla profunda, añade la alga kombu y déjala macerar media hora. 3. Enciende el fuego a media potencia y cuando rompa a hervir retirar la al ...

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Asari gohan - Arroz con almejas - Ingredientes: 160g de Asari (almeja japónica) 10cm de cebolleta (cortada en diagonal) 3/4 de taza de agua 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de mirin 2 cucharaditas de miso 2 tazas de arroz caliente cocido al vapor - Elaboración: 1. Pon las almejas en un colador y aclaralas bajo agua corriente. Escúrrelas bien. 2. Pon el agua, la salsa de soja, el mirin y el ...

general carnes dificultad media

Oyakodon - Pollo con arroz - Ingredientes: 4 tazas de arroz hervido 350g. de carne de muslos de pollo o pechugas de pollo 1 cebolla 2 tazas de caldo dashi 7 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de mirin 3 cucharadas de azúcar 4 huevos - Elaboración: 1. Corta el pollo a un tamaño para que sean bocados y la cebolla en rebanadas finas. 2. Pon el dashi en una cazuela y enciende el fuego. Añade la ...

general carnes dificultad media

Sukiyaki - Carne con verduras rehogadas - Ingredientes: 450g de ternera o pechuga de pollo un puñado de fideos de arroz transparentes 7-8 setas shiitake 1 bloque de setas enoki 1 puerro de tamaño medio Hojas de col china 1 bloque de yaki-dofu (tofu asado a la parrilla) 4 huevos Para la salsa sukiyaki: 3 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de sake 3 cucharaddas de azúcar 1 taza de preparado de ...

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Mizu Yokan - Gelatina dulce - Ingredientes: 6 gramos de gelatina vegetal en polvo 1 taza y un cuarto de agua 1 taza de azúcar moreno 1 taza y media de pasta de azuki, anko - Elaboración: 1. Pon el agua en una olla profunda y añade la gelatina en polvo. Disuelvela a fuego lento. 2. Añade el azúcar y remueve bien. 3. A continuación, añadele el Anko. Remueve constantemente y cocina a fuego lento ha ...

recetas de primeros dificultad media entrantes

Takikomi gohan - Arroz con verduras y pollo - Ingredientes: 2 tazas y cuarto de arroz de grano redondo (tipo paella) 4 setas shiitake 1/4 gobo (raíz de bardana) 1/4 konnyaku (gelatina japonesa) 1 zanahoria de 7 centímetros 120g de muslo de pollo sin hueso 1 cucharada de sake 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharada de mirin 1/2 cucharadita de sal - Elaboración: 1. ...

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Kasu Jiru - Sopa de sake y salmón - Ingredientes: 4 taza de caldo dashi (sopa de bonito) 1/4 o 220g de daikon (rábano) pelado y cortado en 0,75cm de grueso 1/2 zanahoria o 120g peladas y cortadas en 0,5cm de grueso 2 patatas pequeñas cortadas en trozos del tamaño de un bocado 2 filetes de salmón, sin espinas y cortados en trozos del tamaño de un bocado 4 hojas de col china, cortada en aproximadame ...

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Mizutaki - Cocido de pollo - Ingredientes: 3 tazas o más de caldo Dashi 1/2 kilo de muslos de pollo deshuesados (cortado en trozos pequeños) 1 bloque de tofu (cortado en pequeños trozos) 800gr de col china (cortada en 5-6cm de longitud) 8 setas shiitake (sin tallos) Un puñado de setas Shimeji o Enoki 1 cebolleta china o puerro (cortado en rodajas diagonales) Salsa Ponzu para 4 personas: 160ml zum ...

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Katsu sando - sandwich de tonkatsu Ingredientes Tonkatsu (cerdo empanado): 1 Huevo Harina 4 Chuletas de Cerdo panko (miga de pan) 1/4 de cucharadita de Pimienta 1/2 cucharadita de Sal sandwich: 4 tonkatsu 8 rebanadas de pan de molde mantequilla mostaza de grano entero col china o lechuga (en juliana) salsa tonkatsu Elaboración: 1. Primero haremos los tonkatsu. Prepara la carne que luego empanarem ...

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Hiroshimana Onigiri - Arroz envuelto en col china - Ingredientes: 2 tazones de arroz cocido al vapor 4 hojas de col china cocidas y escurridas 3/4 de tazón de sardina desmenuzada 1/2 taza de semillas de sésamo - Elaboración: 1. Corta la parte dura de la hoja de col (el inicio de la hoja, ver video), picala finamente y reservala. 2. Coloca en un tazón medio el arroz. Mezcla la col picadita, la sard ...

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Meronpan - Pan de Melón - Ingredientes: Para la masa de Pan: 300g de harina de pan 6g de levadura en polvo 36g de azúcar en polvo 5g de sal 6g de leche en polvo desnatada 200g de agua caliente (37~38 C) 30g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente Para la capa superior del Pastel: 80g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 90g de azúcar en polvo 80g de huevo ligeramente batido 200g de ...

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Shabu Shabu - Cocido de carne y verduras - Ingredientes: 300g láminas finísimas de ternera 4 setas shiitake 80g setas enoki 40g de fideos transparentes hojas de col china (al gusto) cubitos de tofu (al gusto) zanahoria cortada en finas rodajas (al gusto) cebolleta o puerro cortado longitudinalmente (al gusto) Caldo: 1200ml de agua 1-2 alga kombu 50ml de sake una pizca de sal Salsa ponzu: 1 li ...

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Fruit sandwich - Bocadillo de nata y frutas - Ingredientes: 1 melocotón 4 fresas 1 kiwi 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 100ml de nata para montar azúcar glass - Elaboración: 1. Coge dos rebanadas de pan de molde, si tienen corteza, retírasela. 2. Monta la nata fresca (puedes añadir un poco de yogur si te gusta más cremoso) incorpora un poco de azúcar glass al gusto. 3. Pela y corta la frut ...