Recetas Japonesas

Temaki ebi - Temaki de gambas - Ingredientes: 175g de tirabeques 175g de zanahorias 3 rábanos blancos sal 120g de gambas cocidas 2 cucharadas de mirin (vino de arroz) 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharaditas de salsa de soja 3 láminas de alga nori 1 o 2 cucharadas de wasabi 175g de arroz (grano gordo tipo paella) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua ...

Sake nama choco - Chocolate de Sake San Valentín - Ingredientes: 230g de chocolate negro (cortado en trocitos pequeños) 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de mantequilla sin sal 1/4 de taza de nata líquida cacao en polvo para rebozar - Elaboración: 1. Pon los trocitos de chocolate en un tazón. 2. Pon la nata espesa en una cazuela. Caliente la nata a fuego medio y apagalo justo antes de que rompa a h ...

Anko no kimo - Hígado de Rape - Ingredientes: 300 g de hígado de rape 50 g de nabo molido (daikon) 50 g de cebolleta 2 cucharadas de salsa de soja el zumo de un limón 1 copa de sake (licor de arroz) - Elaboración: 1. Saca las venas del hígado de rape y ponlo sobre papel de aluminio. 2. Rocíalo con un poco de sake. A continuación, envuélvelo en el papel de aluminio como si fuera un caramelo y ponlo ...

Jagaimo and wasabi - Puré de patatas picante - Ingredientes: 1 kilo y 300g de patatas sin cortar ni pelar 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de leche 1/3 de taza de wasabi en polvo (o tan picante como prefieras) Un pellizco de clavos (especia) Sal (al gusto) Pimienta blanca (al gusto) - Elaboración: 1. Cubre las patatas con agua fría en una cazuela. Añade dos cucharadas de sal. llévalo a ebullició ...

Tori zosui - Sopa de arroz con pollo - Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido al vapor (tipo grano redondo) 120g de carne de pollo (cortada en trozos pequeños) 2 tazas de caldo Dashi (Sopa de pescado) 2 huevos 2 cucharadas de cebolleta cortada fina 2 cucharadas de miso (pasta de soja fermentada) - Elaboración: 1. Pon el caldo dashi en una cazuela y llévalo a ebullición. 2. Baja el fuego. Añade el p ...

Kare Raisu - Arroz con Curry - Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido (tipo grano redondo o de paella) 1 cebolla 2 patatas (o manzanas) 2 zanahorias 120 gramos de curry japonés 3 tazas de agua 220 gramos de carne de ternera, pollo o cerdo (a elegir) - Elaboración: 1. Corta las patatas, las zanahorias y la carne, en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rebanadas. 2. Calienta una cazu ...

Shoyu Ramen - Sopa de fideo - Ingredientes: 1 paquete de fideos chuka (los puedes encontrar en Caprabo o Mercadona) 1 ajo fino cortado 1 cucharilla de jengibre fresco 1 cucharilla de aceite de oliva 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de caldo dashi 1 cucharada de sake (licor de arroz) 1 cucharilla de sal 1 cucharilla de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1 hoja de alga nori Pimienta Cebolleta chin ...

Hiroshima Okonomiyaki - pizza japonesa estilo hiroshima - Ingredientes: 150g de col china picada 70g de brotes de soja 5 cucharadas de harina 7 cucharadas de agua 1 sobre de fideos yakisoba frescos 1 cucharada de sake 1 cucharada de salsa okonomiyaki o tonkatsu sal y pimienta 1 huevo tenkasu al gusto 4 gambas troceadas katsuobushi en polvo (bonito seco) 60g de panceta o bacon 5 cucharadas de ceb ...

Uramaki - Sushi california - Ingredientes: 250g de arroz de grano corto (tipo paella) 50c.c. de vinagre de arroz 2 cucharaditas de azúcar 1cucharadita de sal 1 aguacate 1 cucharada de semillas de sésamo (blancas y negras) palitos de cangrejo (surimi) 1 trozo de pepino (de unos 6 cm) 2 láminas de alga nori Wasabi Salsa de soja japonesa - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colado ...

Matcha cookies - Galletas de té verde matcha - Ingredientes: 1 o 2 cucharaditas de té verde matcha en polvo 250g de harina 75g de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de levadura en polvo 80 ml de aceite de girasol 1/2 cucharada sopera de maizena o katakuriko 25 ml de agua una pizca de sal - Elaboración: 1. En un bol grande mezcla primero los ingredientes secos. Tamiza la harina, incorpora la levadura, la ...

Kakiage - Tempura de Gambas y Puerro - Ingredientes: 800g de gambas pequeñas 6 puerros medianos Aceite de girasol para freír 1 yema de huevo 500 c.c. de agua helada 500 g de harina Sal. 200 c.c. de caldo de bonito (dashi) 5 cucharadas de salsa de soja japonesa 5 cucharadas de mirin 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco - Elaboración: 1. Pela las gambas y extraeles el conducto intestinal. 2. Limpia lo ...

Korokke shiitake - Croquetas de setas - Ingredientes: 1 puerro grande 200-300g de setas shiitake (unas 20u) 1 cucharada de aceite 600ml litro de leche 150g de harina Panko (miga de pan) 1 huevo nuez moscada pimienta y sal - Elaboración: 1. Picar en trozos muy pequeños las setas shiitake y el puerro. O con una picadora a potencia baja, triturar los ingredientes. 2. Lo pochamos en una sartén co ...

Dobin mushi - Sopa en tetera - Ingredientes: 8 huevos de codorniz 4 setas shiitake secas 1 muslo de pollo sin hueso ni piel 4 langostinos medianos 4 láminas de pasta de pescado (kamaboko) 750 c.c. de caldo de bonito (dashi) 1 cucharada de salsa de soja japonesa 2 cucharadas de sake. Sal ½ lima. - Elaboración: 1. Pon en remojo las setas shiitake durante media hora en agua caliente; escurre ...

Kamaboko - Pasta de pescado o surimi - Ingredientes: 400g. de pescado blanco, limpio y sin espinas 1/2 cucharadita de sal 3 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce) 4 cucharaditas de maizena 1 clara de huevo - Elaboración: 1. Corta el pescado y machacalo con una cuchara para extraerle el agua. 2. Lava al pescado a fondo bajo agua corriente para quitarle la grasa. 3. Con un robot de cocina o una ...

Kakitama jiru - Sopa de Huevo - Ingredientes: 3 y 1/3 de tazas de Caldo Dashi (sopa de pescado) 1/2 cucharada de sake 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de maizena mezclada con 1 cucharada de agua 2 huevos batidos 4 o 6 hojas de perejil - Elaboración: 1. Calienta el caldo Dashi en una cazuela profunda. 2. Añade al caldo Dashi el sake, la salsa de soja, la sal y ...