Recetas Japonesas

304 ideas publicadas y 209 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Vanessa del Valle Muñoz

(España)

La mejor web de Recetas Japonesas en español. Cocina nipona con fotos y videos demostrativos. Glosario de ingredientes japoneses. Comentarios.

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Recetas Japonesas

Seafood Ramen - Caldo de marisco con fideos - Ingredientes:5 L de agua 8 nécoras o 12 cangrejos rojos según tamaño Aceite de sésamo 4 dientes de ajo Un buen trozo de jengibre (unos 7cm) 2 puerros 200-300g de almejas 100ml de sake 100g de miso un chorrito de salsa de soja 40g de dashi en polvo o 1,5L de caldo de dashi casero. Toppings: gambas o langostinos cocidos almejas japónicas cocidas narut ...

Sushi Dificultad Media

Gomokuzushi - tazón de sushi caliente - Ingredientes: 4 setas shiitake secas 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1/2 zanahoria 350cc de caldo dashi 3 cucharadas de sake 100 g de surimi o salmón 25 g de judias verdes limpias Aceite vegetal para freir 1 huevo 700 g de arroz de grano corto 2 cucharadas de mirin 100cc de vinagre de arroz 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de sal ...

Ramen vegetariano - Caldo con fideos con base de leche de soja - Ingredientes:1,5L Caldo dashi vegetariano: 1,5L de agua 9 setas shiitake deshidratadas 50cm de alga kombu (puedes cortarla un poco) 3L ramen vegetal con base leche de soja: 100g de pasta de sésamo 1 cabeza de ajos picados o triturados un trozo de jengibre de unos 7cm aprox, pelado, picado o triturado 1/2 taza de aceite de sésamo (125 ...

Sushi Dificultad Difícil

Uramaki - Sushi invertido - Ingredientes: 250g de arroz para sushi (o grano corto) 50c.c. de vinagre de arroz 2 cucharaditas de azúcar 1cucharadita de sal 1 aguacate 1 cucharada de semillas de sésamo (blancas y negras) palitos de cangrejo (surimi) o salmón fresco 1 trozo de pepino (de unos 6 cm) 2 láminas de alga nori Wasabi Salsa de soja japonesa - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua ...

Sopas Dificultad Fácil Tofu ...

Biigan Misoshiru - Sopa de miso vegana - Ingredientes: 4 tazas de agua o caldo de verduras 20g de alga kombu Setas frescas al gusto (shiitake, shimeji, enoki o nameko) 1 bloque tofu blando alga wakame al gusto 4 cucharadas de miso (blanco o rojo) 1/4 de taza de cebolleta china cortada fina (o puerro) - Realización: 1. Añade la alga wakame a un bol con agua para rehidratarla, un mínimo de media ...

Carnes pescados Bento ...

Osechi ryōri - Bento de año nuevo - Ingredientes: (clicka en cada ingrediente para ver su receta) Kuromame (judía de soja negra) Kurikinton (puré de patata y castaña) Kamaboko (pastel de pescado) Tai no Shioyaki (dorada a la brasa) Tazukuri (sardinas glaseadas) Kobumaki (rollitos de alga con salmón) Nishime (verduras y pollo) Kōhaku namasu (encurtido de daikon y zanahoria) good Datemaki (rollo d ...

Postres Navidad Dificultad Difícil

Christmas Cake - Tarta de Navidad - Ingredientes: 80g mantequilla 100g harina leudante 100ml leche 2 huevos 100g azúcar 200ml nata para montar 150g queso mascarpone 16g azúcar en polvo 15ml Kirsch (licor de cereza) 10 unidades fresas - Elaboración: 1. Ablanda la mantequilla y mézclala con la harina y el azúcar. 2. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de mod ...

XXL matcha cookies - Galletas de té verde gigantes - Ingredientes: 65g de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente) 125g de azúcar 75g pepitas de chocolate blanco (o una tableta troceada) 1 huevo 170g de harina de respostería (tamizada) 8g de té verde matcha (o al gusto) 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal (no añadir sal si la mantequilla ya l ...

Postres Dificultad Media

Japanese Cotton Cheesecake - Pastel de queso japonés - Materiales: - molde de aluminio de 20 x 7,5 cm (aproximadamente) - papel de horno - batidor eléctrico - batidor de mano - lengua de gato - 2 cazuelas - fuente - papel de cocina - tamizador - mesuradores - Ingredientes: - 250g de queso tipo Philadelphia - 6 huevos (separa muy bien las claras de las yemas) - 140g de azúcar (separado en 70 y 70) ...

Sopas pescados Dificultad Media

Kasu Jiru - Sopa de sake y salmón - Ingredientes: 4 taza de caldo dashi (sopa de bonito) 1/4 o 220g de daikon (rábano) pelado y cortado en 0,75cm de grueso 1/2 zanahoria o 120g peladas y cortadas en 0,5cm de grueso 2 patatas pequeñas cortadas en trozos del tamaño de un bocado 2 filetes de salmón, sin espinas y cortados en trozos del tamaño de un bocado 4 hojas de col china, cortada en aproximadame ...

Dificultad Fácil Ramen

Ramen a lo pobre, estilo Hayao Miyazaki -Ingredientes: 500 ml de agua (o lo que marque el paquete de fideos) 3-4 setas shiitake frescas (si son secas, se han de hidratar al menos una hora antes) 2-3 cebolletas chinas (o medio puerro pequeño) 1 huevo 1 cucharada de aceite de sésamo 1 sobre de ramen instantáneo de pollo -Elaboración: 1. Pon a calentar el agua en un cazo mediano. 2. Limpia y corta ...

Sopas Ramen Carnes ...

Miso Ramen - Caldo con fideos con base de miso - Ingredientes: Para el caldo: 1 puerro grande troceado 6 ajos pelados cortados por la mitad 1 cebolla grande en trozos un trozo de jengibre unos 10cm, a rodajas 1.8 Kg de huesos de pierna de cerdo troceados 300g de espinazo de cerdo 1.3 Kg de pies de cerdo troceados 300g de gallina entre 6 y 10 litros de agua Para la carne con miso (2 personas): 200g ...

Dificultad Fácil Encurtidos Vegetariana

Gari - Jengibre encurtido - Ingredientes:1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven 3 tazas de vinagre de arroz 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de sal - Elaboración: 1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta a un lado las rebanadas saladas en un tazón durante una hora. 2. Seca las rebanadas con papel y pónlas en un contenedor/tarro esterilizado. 3. Pon e ...

Postres Dificultad Media Vegetariana

Kuromame - Judías negras de soja cocidas - Ingredientes: 1 taza de judías de soja negras secas 4 tazas de agua 1 taza de azúcar 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato de sosa - Elaboración: 1. Láva las judías negras. 2. Pon el agua, el azúcar, la sal, la salsa de soja y el bicarbonato de sosa en una olla grande de metal. Llévalo a ebullición. Apaga el f ...

Dificultad Fácil Carnes

Nikujyaga - Estofado de patatas con carne - Ingredientes: 200g de carne de cerdo o vaca 4 patatas 1 cebolla 1 zanahoria pequeña unas pocas judías verdes 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sake 2 cucharadas de mirin 4 cucharadas y media de salsa de soja 2 vasos de agua- Elaboración: 1. Pela y corta las patatas, la zanahoria, la cebolla y la carne en trozos pequeños y las judías verdes en tira ...