Recetas Japonesas

299 ideas publicadas y 199 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Vanessa del Valle Muñoz

(España)

La mejor web de Recetas Japonesas en español. Cocina nipona con fotos y videos demostrativos. Glosario de ingredientes japoneses. Comentarios.

www.recetasjaponesas.com

Recetas Japonesas

Sopas Dificultad Fácil Fideos ...

Toshikoshi Soba

Toshikoshi Soba - fideos de año nuevo - Ingredientes: 1.5l de caldo dashi 200ml de salsa de soja 100ml mirin 1 cucharada de azúcar 200g de fideos soba 1 cebolleta china 20g de Tenkasu (copos de tempura) 150g de Kamaboko (pastel de pescado) - Elaboración: 1. Calienta o prepara en una olla el caldo dashi. 2. Agrega el mirin, la salsa de soja, el azúcar y remueve hasta que se diluya. 3. En una cacer ...

Aperitivos Dificultad Media

Datemaki

Datemaki - rollo de tortilla dulce - Ingredientes: 110g de Hanpen (o en su defecto 50g de surimi) 4 huevos grandes 2 cucharadas de mirin 1 cucharada de sake 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de miel ½ cucharadita de salsa de soja Materiales: molde de horno (rectangular o cuadrado entre 20-25cm) makisu (esterilla de bambú) gomas elásticas - Elaboración: 1. Precalienta el horno a 200 ºC y cubre el ...

Carnes pescados Bento ...

Osechi ryōri

Osechi ryōri - Bento de año nuevo - Ingredientes: (clicka en cada nombre para ver la receta) Kuromame (judía de soja negra) Kurikinton (puré de patata y castaña) Kamaboko (pastel de pescado) Tai (dorada a la brasa) Tazukuri (sardinas glaseadas) Kobumaki (rollitos de alga con salmón) Nishime (verduras y pollo) Kōhaku namasu (encurtido de daikon y zanahoria) Datemaki (rollo de tortilla dulce) - El ...

Postres Dificultad Difícil

Christmas rollcake

Christmas rollcake - Pionono de navidad 100g de harina de repostería 100g de azúcar 4 huevos esencia de vainilla 150ml de nata para montar 20g de azúcar glass 8 fresas licor kirsch (opcional) - Elaboración: 1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve. 2. Seguidamente blanquea las yemas de huevo con el azúcar. Bate bien hasta que quede de un color más blanco. Une poco a poco ...

Sushi Dificultad Difícil

Sushi Papá Noel

Sushi Papá Noel - Ingredientes: 250g de arroz (para sushi o grano redondo) 6-7 cucharadas de vinagre de arroz 1 y 1/2 cucharadita de sal 1 y 1/2 cucharadita de azúcar 50g huevas de merluza 50g huevas de pez volador (tobiko) un trozo de queso tierno un pedazo de kamaboko 1 zanahoria 4 algas nori una pizca de sésamo negro wasabi y salsa de soja al gusto - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua e ...

Sushi Dificultad Difícil

Uramaki kurisumasu

Uramaki kurisumasu - Sushi árbol de Navidad - Ingredientes: 250g arroz de grano corto 50cc de vinagre de arroz 1 aguacate 2 láminas de alga nori palitos de cangrejo 1 cucharada de aonori 1 trozo de pepino (de unos 6 cm) un puñado de tomatitos cherry y okra (opcional) un puñado de huevas de salmón (ikura) wasabi y salsa de soja al gusto - Elaboración: 1. Lavar el arroz con agua en un colador ha ...

Dificultad Fácil Postres

Fresas Papá Noel

Fresas Papá Noel - Ingredientes: 16 fresas 200ml nata para montar azúcar glass al gusto semillas de sésamo negras (o virutas de chocolate) - Elaboración: 1. Monta la nata y agrega poco a poco el azúcar hasta que alcanze el dulzor a tu gusto. 2. Lava y limpia las fresas. Corta la punta de cada fresa para hacer el gorrito de papá noel. 3. Rellena cada fresa con nata como en la foto, aproximadamente ...

Postres Navidad Dificultad Difícil

Christmas Cake

Christmas Cake - Tarta de Navidad - Ingredientes: 80g mantequilla 100g harina leudante 100ml leche 2 huevos 100g azúcar 200ml nata para montar 150g queso mascarpone 16g azúcar en polvo 15ml Kirsch (licor de cereza) 10 unidades fresas - Elaboración: 1. Ablanda la mantequilla y mézclala con la harina y el azúcar. 2. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de mod ...

Postres Dificultad Difícil

Mochi de chocolate blanco y frambuesas

Mochi de chocolate blanco y frambuesas - Ingredientes: 1 taza harina de arroz glutinoso 1/4 taza de azúcar 1 taza agua (o un poco más) Almidón de patata o Maizena 12 frambuesas 1 tableta de chocolate blanco para fundir (180g) - Elaboración: 1. Pon el agua y el azúcar en un bol y mezcla bien. 2. Añade la harina de arroz tamizándola y mezcla de nuevo hasta obtener una pasta cremosa. 3. Pon la me ...

Carnes Dificultad Media

Katsu kare

Katsu kare - Cerdo con arroz y curry - Ingredientes: 4 trozos de tonkatsu *ver receta más abajo 3 tazas de arroz hervido o al vapor 650ml de agua 100g de curry japonés - Elaboración: 1. Cocina los tonkatsu y resérvalos. 2. Calienta en un cazo o sartén el agua y diluye el curry japonés hasta que no queden grumos. Añade más agua si te gusta menos espeso. Resérvalo. 3. Corta los tonkatsu a lo ancho e ...

Dificultad Media Entrantes

Yakimeshi

Yakimeshi - Arroz frito estilo japonés - Ingredientes: 250g o 2 tazas de arroz cocido o al vapor 1/4 de cebolla mediana (picada) un puñado de cebolleta china (picada) un puñado de jamón (picado) 2 huevos (batidos) 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo 2 cucharaditas de sake 2 cucharaditas de salsa de soja un puñado de setas shiitake (picadas) 1/2 cucharadita de sal (para mezclar con el h ...

Matcha Dificultad Difícil

Matcha macarons

Matcha macarons - Ingredientes:110g de harina de almendras 220g de azúcar glass 110g de claras de huevo (tras 8 horas a temperatura ambiente tapadas con papel film) 30g de azúcar 8g de te verde matcha en polvo ganache de chocolate blanco para el relleno (o al gusto) - Elaboración: 1. Tamiza bien la harina de almendras con el azúcar glass. 2. Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar y ...

Dificultad Media Entrantes

Tamago yaki

Tamago yaki - Tortilla japonesa - Ingredientes: 2 huevos 1/2 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharada de Dashi (caldo de pescado) una pizca de sal aceite vegetal para freír - Elaboración: 1. Pon los huevos batidos en un cuenco, y añade el azúcar, la salsa de soja y el Dashi. Mezcla bien. 2. Calienta el aceite en una sartén antihaderente a fuego lento. Vierte un cuarto de la ...

Carnes Dificultad Media

Gyudon

Gyudon - Ternera con arroz - Ingredientes: 4 tazas de arroz hervido (tipo paella o grano redondo) 450g de ternera muy finamente cortada 1 cebolla 2 tazas de caldo Dashi 5 cucharadas de Salsa de Soja 3 cucharadas de Mirin 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de Sake (licor de arroz) Tooping: Beni shoga (jengibre rojo rallado), huevo y cebolleta (opcional) - Elaboración: 1. Corta la cebolla ...

Postres Dificultad Difícil

Totoro mini cakes

Totoro mini cakes - pastelitos de Totoro - Ingredientes: 100g de harina de repostería (o harina normal con una cucharadita de levadura en polvo) 100g de azúcar 4 huevos (a temperatura ambiente) unas gotas de esencia de vainilla 8g de té verde matcha (opcional) colorante alimenticio (negro) icing o pasta de azúcar blanca y verde 100ml de nata para montar 15g de azúcar glass 50g de queso mascarpone ...