Recetas Japonesas

299 ideas publicadas y 200 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Vanessa del Valle Muñoz

(España)

La mejor web de Recetas Japonesas en español. Cocina nipona con fotos y videos demostrativos. Glosario de ingredientes japoneses. Comentarios.

www.recetasjaponesas.com

Recetas Japonesas

Matcha choko bundt cake

Matcha choko bundt cake - Bizcocho de té verde matcha y chocolate - Ingredientes: 6 yemas de huevo 170g de azúcar 6 cucharadas de aceite vegetal 70ml de agua 150g harina de respostería 15g de té verde en polvo matcha 2 cucharaditas de levadura en polvo 6 claras de huevo - Para la cobertura: 150g de chocolate negro 100g de mantequilla 75g de chocolate blanco (opcional) - Materiales: Molde para bund ...

Sopas Dificultad Media

Chawan mushi

Chawan mushi - Crema de huevo japonesa - Ingredientes: 3 huevos 1 taza y media de caldo dashi 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sake 1 muslo de pollo (cortado en trozos del tamaño de un bocado) 4 setas shiitake (cortadas en finas rebanadas) o setas enoki 30g de perejil 8 rebanadas de kamaboko o surimi (palitos de cangrejo) - Elaboración: ...

Postres Dificultad Media

Ichigo chokoreto mochi

Ichigo chokoreto mochi - pastelito de arroz con fresa y chocolate blanco - Ingredientes: 250g de harina de arroz glutinoso 100g de azúcar 300 ml de agua Para el relleno: 250g de chocolate blanco 100g de mantequilla 14 fresas Harina de maíz (maizena) o almidón de patata (katakuriko) - Elaboración: 1. Lava las fresas y quita los tallos. Reserva. 2. Funde la el chocolate junto con la mantequill ...

Postres Dificultad Difícil

Mochi mango mousse

Mochi mango mousse - pastelitos de arroz rellenos de mousse de mango - Ingredientes: 250g de harina de arroz glutinoso 100g de azúcar 300 ml de agua Almidón de patata (katakuriko) o maizena colorante amarillo (opcional) Para la mousse: 180g de puré de mango o 10-15g de pasta concentrada 12g de gelatina en polvo 200g de leche 2 huevos 80g de azúcar 160ml de nata para montar (+35%grasa) o crema dob ...

Matcha Postres Dificultad Difícil

Mochi matcha mousse

Mochi matcha mousse - pastelitos de arroz rellenos de mousse de té verde - Ingredientes: 250g de harina de arroz glutinoso 100g de azúcar 300 ml de agua Almidón de patata (katakuriko) o maizena 6g de té verde matcha o colorante verde (opcional) Para la mousse: 15g de té verde en polvo matcha 12g de gelatina en polvo 200g de leche 2 huevos 80g de azúcar 160ml de nata para montar (+35%grasa) o crem ...

Aperitivos Dificultad Fácil Tofu

Hiryouzu Ganmodoki

Hiryouzu Ganmodoki - Tofu frito - Ingredientes: 400g de Tofu tipo algodón 30g de zanahoria pelada y cortada en tiras cortas y delgadas 4 setas shiitake, finamente cortadas 30g de yamaimo (un tubérculo que es una especie de batata,ñame,aje) pelado y rallado 2 cucharadas de semillas de sésamo negras 2 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 huevo batido aceite vegetal abundante para freir 2 ...

Originales Carnes Dificultad Difícil

Ravioli de chasu y daikon

Ravioli de chasu y daikon - pasta fresca rellena de carne macerada y nabo - Ingredientes: 100g de mantequilla yuzu seco (opcional) 125g de setas shiitake (unas 10u) una cucharada de salsa de soja pimienta molida 2 cebolletas chinas o nori (opcional) Para la pasta fresca: 300g de harina de trigo 3 huevos agua Para el relleno: 250g de chasu 250g de daikon (o nabo normal) Materiales: Máquina para ha ...

Postres Dificultad Media

Sake nama choco

Sake nama choco - Chocolate de Sake San Valentín - Ingredientes: 230g de chocolate negro (cortado en trocitos pequeños) 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de mantequilla sin sal 1/4 de taza de nata líquida cacao en polvo para rebozar - Elaboración: 1. Pon los trocitos de chocolate en un tazón. 2. Pon la nata espesa en una cazuela. Caliente la nata a fuego medio y apagalo justo antes de que rompa a h ...

Dificultad Media Entrantes

Kaki furai

Kaki furai - Ostras rebozadas - Ingredientes: 16 ostras 2 huevos 1 taza panko (miga de pan) 1/4 de taza de harina aceite para freir sal y pimienta col china o lechuga - Elaboración: 1. Limpia las ostras en agua salada. Sécalas con servilletas de papel. Rocíalas con sal y pimienta. 2. Pon la harina, los huevos batidos, y el panko en platos separados. 3. Enharina las ostras, pásalas por el huevo y ...

Sushi Dificultad Difícil

Tako nigiri

Tako nigiri - sushi de pulpo - Ingredientes: 300g de pulpo 100g de arroz (para sushi, bomba o grano redondo) 2 cucharadas de vinagre de arroz 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de wasabi 1 hoja de alga nori salsa de soja - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. 2. Pon el arroz en un cazo y el agua que no rebase de 2-3cm por encima ( ...

primeros platos aperitivos dificultad media ...

Yasai gyoza

Yasai gyoza - Empanadillas japonesas vegetarianas - Ingredientes: Masa para gyoza (unas 20 envolturas) harina de trigo y agua 3 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal para freír Para el relleno: 300g de col china 30g de ajo tierno 1 trozo de jengibre de 2-3 cm 1 diente de ajo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharaditas de aceite de sésamo pimiento al gusto una pizca de sal 1/2 cucharad ...

pescados Dificultad Media Entrantes

Satsuma age

Satsuma age - Buñuelos de pescado - Ingredientes: 400 g de Besugo 120g de Raíz de Loto 20g de Puerro sal y azúcar 2 cucharadas de harina de maíz (maizena) 1 huevo aceite vegetal 8 hojas de lechuga trocadero 4 gajos de limón - Elaboración: 1. Pela la raíz de loto, lávala y pícala en trozos pequeños. 2. Pica la parte blanca del puerro. 3. Quita la piel y las espinas al besugo, córtalo ...

Tofu Sushi Dificultad Difícil ...

Inari sushi

Inari sushi - Bolsitas de tofu frito - Ingredientes: 1 taza y media de arroz de grano redondo (tipo paella) 1 taza y 2/3 de agua 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada y media de azúcar Media cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo 6 aburaage (bolsitas de tofu frito) 1 taza de caldo dashi 2 cucharadas y media de azúcar 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de salsa de soja - Elaboración: ...

Postres Dificultad Media

Hojicha chokoreto

Hojicha chokoreto - Bombones de té Hojicha - Ingredientes: 180g de chocolate para fundir (cortado en trocitos pequeños o raspado) 100ml de nata líquida 8g de té tostado "hojicha" 20g de Kinako (polvo de soja tostada) 1 cucharada de té tostado "hojicha" (picado en polvo) 15 de jarabe de glucosa 15g mantequilla 15g de azúcar glass - Elaboración: 1. En un cazo hacer una infusión c ...

Sopas Dificultad Media

Zoni Miso

Zoni Miso - Sopa de miso Zoni - Ingredientes:4 tazas de caldo de bonito Dashi 4 bloques de mochi (pasta de arroz) 120g de muslo de pollo deshuesado 5 cm de zanahoria, cortada en rectángulos finos 4 setas shiitake, cortadas finamente 8cm de negi, o puerro, cortado diagonalmente en tiras finas 120g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5cm 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado ...