Recetas Japonesas

299 ideas publicadas y 200 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Vanessa del Valle Muñoz

(España)

La mejor web de Recetas Japonesas en español. Cocina nipona con fotos y videos demostrativos. Glosario de ingredientes japoneses. Comentarios.

www.recetasjaponesas.com

Recetas Japonesas

matcha dificultad fácil vegetariana

Matcha smoothies

Matcha smoothies - Batidos de frutas con té verde - Ingredientes: Smoothie básico: 1/2 taza de yogur normal o de soja natural sin azúcar dos cucharadas de miel o azúcar (opcional) 1/2 taza de hielo una cucharadita de té verde en polvo matcha Smoothie plátano: 1 platano congelado 1/2 taza de leche almendras (o del tipo que te guste más) 1 cucharadita de té verde en polvo matcha una gota de extracto ...

Matcha Dificultad Fácil Vegetariana

Matcha Latte

Matcha Latte - Batido de leche con té verde Ingredientes: 1 cucharadita y 1/2 de té verde en polvo matcha 2-3 cucharadas de agua caliente 1 cucharadita de azúcar 1 taza de leche (animal o vegetal) - Elaboración: 1. Tamiza el té verde matcha en un vaso hondo. 2. Agrega el agua caliente (no hirviendo) en el vaso y con un chasen o batidor remueve bien. 4. Calienta la leche en un cazo sin que llegue a ...

pescados Dificultad Media

Yosenabe

Yosenabe - Cazuela caliente - Ingredientes: 150g de col china 100g de espinacas 140g de salmón 140g de rodaballo 160g de pollo 4 langostinos 4 porciones tofu a la plancha 360 cc de wariponzu (50% caldo dashi 50% salsa de soja más 1 cucharada de zumo de limón) para la salsa: 720cc de caldo dashi 50g de alga kombu 400cc de mirin 40cc de salsa de soja - Elaboración: 1. Mezcla los ingredientes de la s ...

Postres Dificultad Difícil

Neko Mochi

Neko Mochi chocolate cheesecake - Pastelitos de arroz gato con chocolate y tarta de queso - Ingredientes: 250g de harina de arroz glutinoso 100g de azúcar 250 ml de agua (o un poco más) Almidón de patata (katakuriko) o maizena Para el relleno: 120g de queso crema o philadephia 2 cucharadas de mermelada de fresa o cereza 1 cucharada de azúcar en polvo Para la cobertura: 300-350g de chocolate neg ...

Sopas Dificultad Fácil

Osuimono

Osuimono - Sopa clara de wakame y huevo - Ingredientes: 1 taza y media de agua 1 cucharadita de caldo dashi en polvo ½ cucharadita de salsa de Soja 2 cucharaditas de sake una pizca de sal 1 huevo 1 cucharadita de alga Wakame seca Opcional: puedes agregarle setas shiitake - Elaboración: 1. Bate ligeramente el huevo. 2. Hierve las tazas de agua. 3. Cuando rompa a hervir baja a fuego medio, añade el ...

Sopas Dificultad Fácil Tofu ...

Biigan Misoshiru

Biigan Misoshiru - Sopa de miso vegana - Ingredientes: 4 tazas de agua o caldo de verduras 20g de alga kombu Setas al gusto (shiitake, shimeji, enoki o nameko) 1 bloque tofu blando alga wakame al gusto 4 cucharadas de miso (blanco o rojo) 1/4 de taza de cebolleta cortada fina (o puerro) - Realización: 1. Añade la alga wakame a un bol con agua para rehidratarlas, un mínimo de media hora en remo ...

Dificultad Media Entrantes

Tempura

Tempura - Fritura rápida - Ingredientes: A elegir entre: Judías verdes (crudas o hervidas), berenjenas, zanahoria, puerros, berros, pimientos, coliflor (hervida o cruda en trozos pequeños), cebolla, calabaza (cortada fina), champiñón, níscalos, shiitake, nabo, apio, tofu, alga nori tostada, cebolletas, espárragos trigueros, manzana, boquerón o langostinos etc. Todo cortado en bocados pequeños. 250 ...

Postres Dificultad Media

Kabocha no purin

Kabocha no purin - Pudín de calabaza - Ingredientes: 200g de calabaza o calabaza kabocha sin semillas y pelada 1 taza de leche 1/4 de taza de nata espesa o heavy cream 4 cucharadas de azúcar 2 huevos Para la Salsa: 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua nata montada - Elaboración: 1. Calienta 1 cucharada de agua en una cacerola y 4 cucharadas de azúcar. Cuécelo a fuego lento hasta que la salsa ...

Sopas Dificultad Fácil Vegetariana

Mugi miso

Mugi miso - Sopa de soja y cebada - Ingredientes: mugi miso (miso de soja con cebada) apio puerro zanahorias nabos cebolla diente de ajo dos tiras de alga Kombu una pizca de tomillo - Elaboración: 1. Pon en remojo el Kombu durante 10 minutos. 2. Corta todas las verduras a trozos y ponlos en una olla a presión con agua según la cantidad de verduras. 3. Añade las algas también a trozos. ...

Sushi Fideos Dificultad Difícil

Soba sushi

Soba sushi - Sushi de fideos - Ingredientes: 220g de fideos Soba 2 Pepinos 3 Huevos Sal Aceite 10 hojas de alga Nori Salsa de Soja al gusto Wasabi al gusto - Elaboración: 1. Cocina los fideos soba en agua hirviendo los minutos que te indique en el paquete.(aproximadamente 7 minutos) Escurrelos y dejalos de lado para que se enfrien 2. Lava los pepinos, pelalos y córtalos longitudinalmente en tiras ...

Matcha Postres Dificultad Difícil

Matcha Shortcake

Matcha Shortcake - Tarta de té verde con fresas - Ingredientes:80g mantequilla 100g harina leudante o de repostería 8g de té verde en polvo matcha 100ml leche 2 huevos 100g azúcar 200ml nata para montar 150g queso mascarpone 16g azúcar en polvo 15ml Kirsch (licor de cereza u otra fruta) fresas de 10 a 15 unidades. - Elaboración: 1. Ablanda la mantequilla y mézclala con la harina y el azúcar. ...

Aperitivos Dificultad Media

Kabocha korokke

Kabocha korokke - Croquetas de calabaza - Ingredientes: 450g de calabaza normal o japonesa kabocha (sin semillas, pelada y en trozos) 1/2 cebolla, finamente cortada 3 cucharadas de nata espesa Sal y pimienta para condimentar Para el rebozado: 1 huevo batido 2 cucharadas de harina 1 taza de panko (migaja de pan) aceite vegetal para freir - Elaboración: 1. Coloca los trozos de calabaza en un plato p ...

Sopas Dificultad Fácil

Misoshiru

Misoshiru - Sopa de Miso - Ingredientes: 3 tazas de caldo Dashi (Receta aquí) 1 bloque tofu alga wakame 3-4 cucharadas de miso 1/4 de taza de cebolleta cortada fina - Realización: 1. Pon el caldo dashi en una cazuela y llévalo a ebullición. 2. Corta el tofu en pequeños cubos y añádelos a la sopa. Cueze a fuego lento el tofu durante unos minutos. 3. Añade la alga wakame. 4. Saca una cucharada fuer ...

Sopas Dificultad Fácil Entrantes

Kabocha supu

Kabocha supu - Sopa de calabaza japonesa - Ingredientes: 450g de kabocha (calabaza japonesa) o calabaza normal sin semillas 1/2 cebolla, finamente cortada 1 cucharada de mantequilla 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo 2 tazas de agua 1 y 2/3 de tazas de leche sal y pimienta para condimentar - Elaboración: 1. Pela y coloca la kabocha en un plato en el microondas y calientalo durante un minut ...

Dificultad Media Fideos Entrantes

Houtou

Houtou - Cocido de udon con cerdo y calabaza - Ingredientes: 200g de fideos udon 3 taza y media de caldo de sopa Dashi 60g de carne de cerdo (cortada en rebanadas finas) 1/2 aburaage (tofu frito, cortado en tiras de 1cm) 60g de zanahoria pelada (cortada en rodajas de 0,5cm) 60g de rábano (daikon, cortado rodajas de 0,5cm) 2 hoja de col china (cortada en trozos de 2,5 cm) 220g de calabaza (kabocha, ...