Recetas Japonesas

Kabocha no purin - Pudín de calabaza - Ingredientes: 200g de calabaza o calabaza kabocha sin semillas y pelada 1 taza de leche 1/4 de taza de nata espesa o heavy cream 4 cucharadas de azúcar 2 huevos Para la Salsa: 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua nata montada - Elaboración: 1. Calienta 1 cucharada de agua en una cacerola y 4 cucharadas de azúcar. Cuécelo a fuego lento hasta que la salsa ...

Hiyashi Chuka - Ensalada con fideos fríos - Ingredientes: 4 porciones de fideos de huevo o fideos chinos chuka 120g de jamón cocido 1 pepino 2 huevos 1 cucharadita de azúcar 12 gambas cocidas Beni shoga (jengibre rojo) Para el aliño: 1/3 de taza de agua 3 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de aceite de sésamo una pizca de mostaza - Ela ...

Awayuki Kan - Nieve ligera - Ingredientes: Agar-agar 12 cucharadas rasas de azúcar 1 clara de huevo 1/2 cucharilla de te de corteza de limón rallada 1 cucharada de zumo de limón 1 1/2 taza de agua 4 fresas o 2 kiwis - Elaboración: 1. Lavar el agar bajo el grifo y presionarlo un poco para escurrirlo. ponerlo en un recipiente, añadir el agua y dejar reposar 30 minutos. 2. Cocerlo a fuego suave hasta ...

Kurogoma Aisukurimu - Helado de Sésamo Negro - Ingredientes: 3 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas y machadas 2 tazas de crema de leche 2 tazas de leche 1/2 taza de azúcar (a ser posible invertido) 4 huevos *Heladera - Elaboración: 1. Mezcla en un cazo la leche, la crema de leche, la mitad del azúcar y las semillas de sésamo tostadas. Remueve los ingredientes y haz que hierva. Apaga el ...

Mizu manju - Kuzu con anko - Ingredientes: 100g de anko (receta en esta web) 30g de Kuzu 50g de azúcar blanco 200ml de agua - Elaboración: 1. Prepara las bolitas de anko que van a ir dentro de los moldes. 2. Pon el agua en una sartén o cazuela y caliéntala a fuego miedo. 3. Vierte el kuzu y el azúcar sin parar de remover unos minutos hasta que quede una gelatina espesa. 4. Vierte un poco de la mez ...

Matcha aisu kurimu - Helado cremoso de té verde - Ingredientes: 3/4 de una taza de leche 2 yemas 5 cucharadas de azúcar 3/4 de taza de crema o nata espesa 1 cucharada de matcha, té verde en polvo 3 cucharadas de agua caliente - Elaboración: 1. Mezcla en un tazón el polvo de té verde con el agua caliente y déjalo de lado. 2. Bate ligeramente las yemas en una cazuela. Añade el azúcar y mezcla bien. ...

Mochi aisukurimu - Helado de mochi - Ingredientes: 60g de shiratama-ko (harina de arroz glutinoso) 75g de azúcar 100ml de agua tarrina de helado (del sabor que mas te guste) 200g aprox. de katakuriko (harina de almidón de patatas) o maizena - Elaboración: 1. Haz 8 bolas de helado de los sabores que quieras colocándolas en un molde o similar y resérvalas en el congelador. 2. Pon la harina y el azúc ...

Mochi aisukurimu - Helado de mochi - Ingredientes: 60g de shiratama-ko (harina de arroz glutinoso) 75g de azúcar 100ml de agua tarrina de helado (del sabor que mas te guste) 200g aprox. de katakuriko (harina de almidón de patatas) o maizena - Elaboración: 1. Haz 8 bolas de helado de los sabores que quieras colocándolas en un molde o similar y resérvalas en el congelador. 2. Pon la harina y el azúc ...

Inari sushi - Bolsitas de tofu frito - Ingredientes: 1 taza y media de arroz de grano redondo (tipo paella) 1 taza y 2/3 de agua 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada y media de azúcar Media cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo 6 aburaage (bolsitas de tofu frito) 1 taza de caldo dashi 2 cucharadas y media de azúcar 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de salsa de soja - Elaboración: ...

Tonkatsu kare raisu - Cerdo con arroz y curry - Ingredientes: 4 trozos de tonkatsu *ver receta más abajo 3 tazas de arroz hervido o al vapor 650ml de agua 100g de curry japonés - Elaboración: 1. Cocina los tonkatsu y resérvalos. 2. Calienta en un cazo o sartén el agua y diluye el curry japonés hasta que no queden grumos. Añade más agua si te gusta menos espeso. Resérvalo. 3. Corta los tonkatsu a l ...

Tiramisú de Matcha - Ingredientes: 250ml de agua 2 cucharadas de té matcha en polvo400g de mascarpone4 yemas de huevo 100g de azúcar 10-12 melindros o base de bizcocho té matcha en polvo para espolvorear - Elaboración: 1. En un cazo calentar un poco el agua y tamizar las dos cucharadas de te match, removiendo hasta que no queden grumos. Dejar enfriar y reservar. 2. En otro cazo bate las 4 yemas y ...

Hojicha chokoreto - Bombones de té Hojicha - Ingredientes: 180g de chocolate para fundir (cortado en trocitos pequeños) 100ml de nata líquida 8g de té tostado "hojicha" 20g de Kinako (polvo de soja tostada) 1 cucharada de té tostado "hojicha" (picado en polvo) 15 de jarabe de glucosa 15g mantequilla 15g de azúcar glass - Elaboración: 1. En un cazo hacer una infusión con la nata ...

Matcha giri-choko - Chocolate de te verde San Valentín - Ingredientes: 230g de chocolate blanco (cortado en trocitos pequeños) 2 cucharaditas de té verde (matcha) 1 cucharada de leche 1/4 de taza de heavy cream o creme fraiche te verde en polvo para rebozar - Elaboración: 1. Pon los trocitos de chocolate blanco en un tazón. 2. Pon el té verde matcha en otro pequeño tazón. 3. Calienta la leche en e ...

Yakimeshi - Arroz frito estilo japonés - Ingredients: 250g o 2 tazas de arroz cocido o al vapor 1/4 de cebolla mediana (picada) un puñado de taza de cebolleta china (picada) un puñado de jamón (picado) 2 huevos (batidos) 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo 2 cucharaditas de sake 2 cucharaditas de salsa de soja un puñado de setas shiitake (picadas) 1/2 cucharadita de sal (para mezclar c ...

Tempura aisu - Helado frito - Ingredientes: 2 bola de helado (del gusto que queráis) 4 rebanadas de pan blanco bimbo o pan cake 1 huevo 500 ml de agua 350g de Harina de tempura o de trigo Aceite para freír Para el topping: mermelada de fresa o sirope de chocolate (opcional) - Elaboración: 1. Pon 4 rebanadas de pan una al lado de la otra montandose levemente, sobre film transparente formando un cua ...