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Empieza el tiempo de habas, yo de mi huerto he cogido las primeras que son tiernas y fácil de desgranar. Aunque pertenece a la familia de las fabáceas o leguminosas, siendo tierna se considera una verdura. Y aunque su temporada es corta, se puede encontrar en el super congeladas o en conserva con aceite. Esta receta de habas es a la catalana, como se dice aquí "Faves a la catalana" o & ...

Muy buenas cocinillas. Hoy os dejo ésta sugerencia de "Carrilleras con pisto", que estaban la mar de sabrosas. Las carrilladas son una parte muy carnosa de la quijada del animal. Cocinadas, es una carne melosa y sabrosa. El pisto lo hice a parte, preparo bastante para tener de reserva en la nevera. El pisto con un huevo frito o acompañando carne o pescado es una combinación perfecta. Pe ...

Las alubias es uno de los alimentos que tienen muchas proteínas (fuente de energía) fibra, vitaminas del complejo B, A y minerales. Su consumo tiene origen hace miles de años en Centroamérica, que se fue extendiendo por la llegada de los españoles, distribuyeron y comercializaron por el resto de Europa. Su consumo y versatilidad es muy importantes en muchos tradicionales platos del mundo, tanto en ...

El curry de lentejas o Dhal es un plato sabroso, sano y básico de la cocina hindú, enamora y crea adicción a los que nos gustan esta cocina. Un guiso lleno de aromas exóticos, con mucho sabor y cremoso, hace las delicias a todos los que nos gusta el curry. Las lentejas rojas se cuecen más rápido que las lentejas que utilizamos habitualmente, por que ya están peladas. Ingredientes para 4-6 perso ...

La alcachofa es una hortaliza, que procedía de Egipto antes del siglo IV a .C. que nos aporta fósforo, potasio, hierro, magnesio, vitamina C y B y muchas sustancias beneficiosas para nuestro organismo. Este ingrediente es diurético, baja el colesterol, protege contra enfermedades cardíacas... Aprovechar en diferentes platos que dan mucho juego en la cocina, en muchas recetas deliciosas, tortillas, ...

Hoy me apetece una sopita de miso y más con el día gris y lluvioso que hace. Si con poca cosa me conformo. La cocina japonesa, ya sabéis que me gusta, la encuentro aromática, sabrosa, digerible, me gusta la presentación de sus ingredientes... Es una sopa sana y fácil de preparar, los ingredientes actualmente se pueden encontrar en supermercados grandes. Ya me he acostumbrado a preparar sopa de ...

Esta receta de hoy prácticamente era de pescado y marisco, pero tenía un calabacín en la nevera que tocaba desaparecer pronto. Y eso hice. Mientras escribo la receta, estoy escuchando música, es una manera que se me haga más amena la tarea que menos me gusta, de traspasar la receta y las fotos al blog. Esto lo saben todos los bloger@s que tenemos un blog de cocina. Cocinar, cocino cada día y mucha ...

Este sábado he preparado una calçotada en casa, claro que sin hoguera ni leña más bien al horno. Ya los he preparado algunas veces en temporada de calçots, salen muy ricos, vamos que se pueden comer la mar de bien. Los calçots para los que los desconozcan: son unas cebollas tiernas, dulces y se les llama así por que conforme van creciendo la parte tierna dentro de la tierra. Originarias de Vall ...

Muy buenas cocinillas. Hace unos días que preparé unas albóndigas con sepia en salsa de verduras, todo un plato para disfrutar en familia. Me ayudo mi hija a hacer las albóndigas, por que es una tarea un poco entretenida, pero es que vale la pena, por que cunde mucho. Suelo hacer de más y así congelo para otra ocasión. Con o sin salsa, de las dos maneras se puede hacer. Ingredientes para 6 y más ...

Cuando mi hija estuvo en Salamanca este verano pasado, me comentó que había probado un delicioso bacalao con salsa de naranja. En un famoso y conocido restaurante del centro de la ciudad, llamado Mencía. Y que había comido de maravilla. Me enseño las fotos de la comida. La verdad, que solo con verlas ya me hacía la boca agua. El plato de bacalao que comió se llamaba" Bacalao a la confitura ...

Esta receta de pollo de hoy, es un pollo guisado muy sabroso. Tiene una salsa especiada y con el toque del chocolate deliciosa y para mojar pan. Y no me enrollo más, solo hay que ver las fotos. Ingredientes para 4 personas: 1 pollo a trozos 2 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo Unos pocos champiñones Ciruelas secas 1 vaso de vino tinto 1/2 vaso de vino rancio o coñac 3/4 litro de caldo de poll ...

Muy buenas cocinillas. Una sugerencia para una celebración o fiesta. Las cosas que se pueden elaborar con una lámina de hojaldre, dulces, ricos postres con frutas, cremas, chocolate, solomillo Wellington, aperitivos salados. También preparar hojaldres salados rellenos de pescados, carnes, verduras. Empanadas, quiches, un sin fin de posibilidades para hacer unas preparaciones deliciosas y bien pre ...

Muy buenas cocinillas. Hoy tenemos en el blog, una receta de lentejas con verduras y curry de Madrás. Con esos aromas de la cocina de la India, que me gustan tanto, pero restando un exceso de picante. El curry madrás o salsa madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo. Se trata de una salsa originaria del Sur de la India conocida por la ciudad de Madrás, hoy en ...

Hacía días que quería preparar unos fideos con sepia y calamar. Una que de vez en cuando está de capricho. Por que verdura y legumbre suelo comer muy a menudo y una paella o arroz lo dejo mejor para los fines de semana, por su preparación más elaborada. Y han salido unos fideos sencillos y sabrosos. ¡Qué ya le tenía ganas! Ingredientes para 4 personas: 400 g de fideos 1 sepia grande o 2 mediana ...

Hoy os recomiendo un buen plato muy de alubias consistente. Soy persona de plato de cuchara, por lo que es raro que no ponga entre semana un buen plato de legumbre. Con la gran variedad que tenemos de ellas, lo mismo tiro por las de aquí en Cataluña como las de Santa Pau o Ganxet, o como las alubias de Tolosa, de Baztán, las carillas extremeñas, Barco de Ávila, Judiones de la Granja, pochas, verd ...