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Hola cocinillas, ya hace un poco de tiempo, que os tengo un poco abandonados. Me he tomado un pequeño descanso que se juntó con mis vacaciones. Espero que hayáis disfrutado de las vuestras. Pero estoy de vuelta con mi cocina y mis recetas, para que os puedan dar una orientación, ayuda o sugerencia para preparar un plato. Hoy sencillamente son unas sabrosas albóndigas de pollo con sepia y una rica ...

No había probado nunca el chorizo vegano, me lo trajo mi hija para que lo probara, bueno, no me pareció mal. Lo incorporé a un guiso de lentejas con verduras, no sé si por dar más sabor o consistencia al plato. Me salieron las lentejas muy ricas, si no hubiera tenido el chorizo vegano con las verduras ya me estaban bien. Ingredientes 500 g lentejas pardina 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 die ...

Los fusillis, tornillitos, espirales, hélices, son los nombres como suele conocerse a este tipo de pasta. También se puede encontrar a parte de pasta seca, fresca, integrales, de diferentes variedades y colores de verduras. Es una pasta perfecta con salsas cremosas e ingredientes. Otra opción es los fusilli en ensaladas con ingredientes diversos, salsas y diferentes preparaciones. Ingredientes p ...

Preparé hace unos días, una cazuela con verduras de aprovechamiento. De aquellas verduras, que van quedando por la nevera en el cajón y se tienen que gastar, antes de que se pongan feas. Y fue una muy buena idea, porque salió una cazuela de verduras con un sabor exótico y delicioso. ¡Recomiendo, ver la nevera a menudo, no hay que desperdiciar comida! Ingredientes: 2 tomates maduros a cuadritos ...

He vuelto cocinillas, después de un par de meses ausente por proyectos, aparte de unas reformas en casa, que me han tenido muy atareada. Y de nuevo, con mi cocina, sugerencias y recetas para todos mis seguidores habituales. Uno de mis platos habituales en casa, porque, lo conozco de toda la vida, ya lo preparaba mi madre. Es un plato sabroso y conocido como "Mandonguilles amb sípia" de ...

Preparé esta completa cazuela con unas albóndigas de carne mixta y pies de cerdo deshuesados, que mezclado con la sepia y el fumet, quedó un plato muy sabroso y completo. Manera de aprovechar algunos restos de la nevera. Ingredientes:2 pies de cerdo cocidos 400 g carne de ternera y magra de cerdo picada 2 zanahorias 1 cebolla dulce 3 hojas de laurel 2 tomates maduros rallados 1 sepia grande 500 m ...

Ayer domingo, preparé un sencillo arroz meloso para mi hija y para mi, más para que se pudiera llevar un taper al trabajo. Para mi, lo más importante es un buen sofrito, un buen fumet y buenos ingredientes. También le añadí mejillones con y sin cáscara, unas pocas gambas pequeñas y berberechos que tenía. Y salió un arroz bastante apañado y sabroso. Ingredientes para 2-3 personas: 300 g de arroz ...

El bacalao a la llauna, es un plato típico de la cocina catalana y sencillo de preparar. La llauna es una utensilio o bandeja metálica para hornear bacalao, arroces, caracoles... De esta palabra procede el nombre de este plato. Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado 5 dientes de ajo Harina para rebozar 3 cucharaditas de pimentón dulce 150 ml de vino blanco Pimienta negra molida Aceite de oliva ...

Mi entrada de hoy, es una receta tradicional, sabrosa y sencilla de preparar de la gastronomía de montaña de la Cerdanya, Alt Urgell y Andorra, toda la parte central de los Pirineos, del que se tienen referencias desde el siglo XV. Con pocos ingredientes sencillos, como la col, la patata, los ajos, la panceta y regado con un buen aceite de oliva. Trinxat viene de trinchado (chafado con el tenedo ...

Me encantan las sardinas en escabeche, cuando las veo frescas en el mercado ya se que voy hacer cuando llegue a casa. ¡Escabeche! Luego me dura unos día en la nevera, no muchos, porque son muy socorridas para cualquier comida o cena. Se sabe que el cocinado a base de vinagre, se ha utilizado durante siglos como un buen conservador de alimentos. Ingredientes: 1 kg de sardinas medianas 2 cebollas ...

Mi cuñada Pili me ha dado una gran sorpresa, me ha regalado un Botillo del Bierzo. Tiene una tienda de productos gallegos y leoneses en su barrio, en la que compra, por que su carne y productos son de buena calidad. Sabiendo que me gusta el Botillo, me lo preguntó y me trajo uno. Y lo preparé este domingo, por que su cocinado requiere su tiempo, sin prisas y a fuego lento. Un buen plato muy comple ...

El Steak Tartar o Tartar de carne, puede elaborarse con carne de buey, vaca o ternera. Pero también lo hay de marisco o distintas especies de pescado, como el salmón, el atún rojo... Es una preparación de carne cruda, que queda cocinada con su aderezo. Lo esencial es que la carne sea de buena calidad y esté cortada a cuchillo. Es un clásico de la cocina internacional y servido en casi todos los re ...

Ya tenía ganas de preparar un cocido, es de los guisos que cunden mucho por que te sale diversos platos para comer durante unos días. Un plato muy completo. Que si un buen caldo para sopa, crema de verduras, garbanzos mezclados con verduras o secos salteados. Con las carnes, se pueden preparar varios segundos diferentes. Hay veces que pongo morcilla, butifarra negra o chorizo cocido aparte para q ...

Cuando se tienen verduras del huerto y sabes que no duran mucho por ser perecederas o se hacen duras, mi cerebro se las ingenia para cocinarlas antes que se vayan a perder. Esto me pasa en muchas ocasiones, si no las puedo congelar en crudo, las cocino y me sirven para diferentes preparaciones. Cogí los tallos, las hojas más tiernas y algunas flores para adornar el plato. Y a salido este rico plat ...

Para todos vosotros cocinillas, mis mejores deseos para el próximo año. Que la ilusión, felicidad, alegría, paz, salud, éxitos, proyectos, se cumplan en éste nuevo año. Estén y disfruten con las personas queridas y las que tienen a su lado. Cada momento vivido con ellas vale mucho. Procuren ser dichosos, vivan el momento y el día, el tiempo pasa deprisa. ¿Que os puedo decir cocinillas? ¿Que posi ...