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RedRose

489 ideas publicadas y 1.117 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Urroz Flores

(España)

Mis amistades siempre me insisten en que intente abrir un restaurante pero a mi me gusta cocinar a mi ritmo y sobretodo para aquellos a los que quiero así que después de mucho pensarlo he creído que era un buen momento para poner recetas, comentar trucos o compartir información sobre el mundo culinario como no, acompañada de mi querida amiga Peppy.

Me decanto por una cocina práctica, simple y con un punto exótico, espero que os gusten nuestras propuestas.

paprikaenlacocina.blogspot.com

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Codillo con patatas y pimiento rojo al pimentón

El codillo es una de las carnes que me gustan mucho, se disfruta comiendo, ya que es una carne melosa si está bien preparado. Normalmente los hago asados al horno, pero los probé de ésta manera en una ocasión, en un restaurante gallego y medio vergüenza pedir la receta, así que me las ingenié para hacerlos. No es una manera muy ortodoxa de prepararlo así, pero me da buen resultado como lo hago. I ...

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Risotto de setas sin lactosa

Un sencillo risotto de primer plato, que puede prepararse durante todo el año, con las setas en conserva, secas, las de temporada. Aunque lo mejor es cocinarlo en la temporada de setas, que dan un toque especial de sabor. Un plato típicamente italiano muy apreciado, exquisito, fácil de preparar. Ingredientes para 4 pax: 350 g de arroz arborio o carnaroli 250 g de setas variadas 1 cebolla 1 nuez ...

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Sopa de pasta con calabaza y patata (Minestra di pasta con zucca e patate)

Esta deliciosa sopa italiana, conocida como "Minestra di pasta con zucca e patate", es un primer plato sencillo, sabroso, una sopa espesa con cuerpo muy saludable, perfecta para días frios. Soy muy dada a poner calabaza, en guisos, cremas, sopas, pastas y arroces, me gusta la textura que queda en la elaboración por más sencilla que sea.La receta la extraje, de las numerosas que hay en e ...

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Brécol gratinado con merluza

Un buen plato que preparé ayer para la cena. Una receta sencilla, sana, de bajo presupuesto y que gustó mucho en casa. La receta la extraje de la revista Saber Cocinar Nº11, una sugerencia de Samantha. Y espero que os guste. Ingredientes para 4 pax: 1 brécol 350 g de pescado blanco (utilicé merluza congelada) 1 cebolleta 25 g de harina 25 g de mantequilla 300 ml de leche Unas pocas nueces Aceite ...

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Muslos de pollo a la sidra con manzana

Una rica receta la que hoy os traigo, que no he preparado yo si no la cocinillas de mi cuñada Pili. Pues tenia fiesta grande en su casa, ya que era el cumpleaños de su hijo, mi sobrino, y estaba la familia a la fiesta y a comer. Un segundo plato la mar de saludable y muy sabroso. Queda perfecto cuando es para muchos comensales, como en este caso. El sabor de la sidra hace una magnífica combinació ...

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Espagetis de calabacín al pesto de nueces

Tenía un par de calabacines y he querido hacerlos de una manera sencilla, para una cena ligera. Un buen sustituto de la pasta y una manera camuflada y sana de comer verdura. He probado los espaguetis de calabacín envasados del super, y no me gusta el sabor, quedan mucho más buenos si los hace uno mismo. Y como tengo calabacines en mi huerto, que más sano que ello. El sabor lo da un pesto la mar de ...

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Arroz con salchichas ibéricas, verduras y ceps

Me gusta el sabor y aroma que da los ceps en el arroz, y esta paellera desde luego que tiene mucho sabor con estos buenos ingredientes de calidad, las verduras y los ceps. Un poco laborioso pero vale la pena sentarte a la mesa, porque hoy va ha ser una buena comida Ingredientes para 4 pax: 350 g de arroz 400 g de salchicha ibérica2 dientes de ajo 2 cucharadas de sofrito de tomate 1 pimiento verd ...

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Lentejas con verduras y arroz integral

Un buen plato de lentejas con arroz y verduras, es una buena sugerencia para comer con cuchara hoy. Agregando el arroz integral la mar de sano por sus posibles beneficios, ya que contiene vitaminas, minerales y fibra. Éste último mejora nuestro tránsito intestinal, mientras que el arroz blanco puede causar estreñimiento. Es una buena base de una dieta saludable y a todo ello, mezclado con lentejas ...

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Espaguetis con setas frescas

La pasta es uno de los ingredientes que nos ofrece múltiples alternativas de preparación, desde un plato sencillo a otro lleno de sabor. Nutritiva y fácil de preparar, se presenta de muchas formas. Sólo hay que mezclarla con nuestros ingredientes favoritos, con poca cosa se convierte en un sabroso plato. Si se aromatiza con hierbas y especias, se les da un toque de sabor extra. Ingredientes para ...

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Judías blancas con verduras

Un buen plato de cuchara para hoy, sano y de aprovechamiento. Judías que me quedaban en un tuper de hace un par de días y restos de verduras de un par de cenas. Detesto desperdiciar alimentos, mi madre me inculcó a no tirar nada comenzando por no dejar comida en los platos. Y es para mi un sacrilegio desperdiciar y tirar comida a la basura, empezando que hay millones de personas que se mueren de h ...

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Col con patatas al pimentón de la Vera con bacon

Hoy cocinillas tengo una receta de aprovechamiento, es el resto de col con patatas cocidas de la receta del botillo consistente, que me había sobrado. Tienen el sabor de la carne y las especias que ha desprendido en el caldo de cocción y son muy sabrosas. La carne del botillo desapareció rápido, pero la verdura quedó bastante, así que para comer al día siguiente las puse un poco tuneada. Ingredi ...

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Alcachofas con almejas

Para que puedas disfrutar de una buena comida, una receta sencilla de alcachofas junto a las almejas, que otorgan elegancia al plato, color y sabor. Éstos son los ingredientes clave para acertar en el menú de hoy. Ingredientes para 2 pax: 4 alcachofas 1/2 Kg de almejas 100 ml de caldo de pescado 2 cucharadas de mayonesa 1 diente de ajo 1/2 limón 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de aceit ...

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Preparando el huerto

Buenos días cocinillas. ¿Qué tal estáis? La entrada de hoy os puede sorprender, no es una receta como normalmente escribo, hoy es daros una pequeña información para que veáis que cuando pongo en algunas recetas que es de mi huerto, os lo podáis creer. Y eso que le dedico fines de semana, festivos y algún que otro día. Como el terreno de mi hermano está en dentro del Parc de Collserola, en plena mo ...

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Puerros rellenos en ensalada con vinagreta a las hierbas

Los puerros son un rico entrante o primer plato ligero, una opción muy saludable y refrescante. Perfecto cuando el plato siguiente es fuerte o contundente. Una receta fácil de elaborar, con ingredientes sencillos y nada caros. Ingredientes para 2 pax: 2 puerros 6 anchoas en aceite Ventrescas de atún 4 rabanitos 6 tomates cherry 6 aceitunas negras sin hueso. Vinagreta: Perejil Orégano Salvia Zumo ...

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Botillo consistente

Buenos días cocinillas. Hoy tenemos un botillo, plato típico de la gastronomía de El Bierzo, Lugo y Ourense. Lo compré en la Fira de la Candelera de Molins de Rei, en un puesto de productos leoneses. El año pasado lo preparó mi hija y mi yerno y en ésta ocasión lo hago yo. Y como describe la Wikipedia "El botillo de El Bierzo es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes ...