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La alcachofa es una hortaliza, que procedía de Egipto antes del siglo IV a .C. que nos aporta fósforo, potasio, hierro, magnesio, vitamina C y B y muchas sustancias beneficiosas para nuestro organismo. Este ingrediente es diurético, baja el colesterol, protege contra enfermedades cardíacas... Aprovechar en diferentes platos que dan mucho juego en la cocina, en muchas recetas deliciosas, tortillas, ...

Hoy me apetece una sopita de miso y más con el día gris y lluvioso que hace. Si con poca cosa me conformo. La cocina japonesa, ya sabéis que me gusta, la encuentro aromática, sabrosa, digerible, me gusta la presentación de sus ingredientes... Es una sopa sana y fácil de preparar, los ingredientes actualmente se pueden encontrar en supermercados grandes. Ya me he acostumbrado a preparar sopa de ...

Esta receta de hoy prácticamente era de pescado y marisco, pero tenía un calabacín en la nevera que tocaba desaparecer pronto. Y eso hice. Mientras escribo la receta, estoy escuchando música, es una manera que se me haga más amena la tarea que menos me gusta, de traspasar la receta y las fotos al blog. Esto lo saben todos los bloger@s que tenemos un blog de cocina. Cocinar, cocino cada día y mucha ...

Este sábado he preparado una calçotada en casa, claro que sin hoguera ni leña más bien al horno. Ya los he preparado algunas veces en temporada de calçots, salen muy ricos, vamos que se pueden comer la mar de bien. Los calçots para los que los desconozcan: son unas cebollas tiernas, dulces y se les llama así por que conforme van creciendo la parte tierna dentro de la tierra. Originarias de Vall ...

Muy buenas cocinillas. Hace unos días que preparé unas albóndigas con sepia en salsa de verduras, todo un plato para disfrutar en familia. Me ayudo mi hija a hacer las albóndigas, por que es una tarea un poco entretenida, pero es que vale la pena, por que cunde mucho. Suelo hacer de más y así congelo para otra ocasión. Con o sin salsa, de las dos maneras se puede hacer. Ingredientes para 6 y más ...

Cuando mi hija estuvo en Salamanca este verano pasado, me comentó que había probado un delicioso bacalao con salsa de naranja. En un famoso y conocido restaurante del centro de la ciudad, llamado Mencía. Y que había comido de maravilla. Me enseño las fotos de la comida. La verdad, que solo con verlas ya me hacía la boca agua. El plato de bacalao que comió se llamaba" Bacalao a la confitura ...

Esta receta de pollo de hoy, es un pollo guisado muy sabroso. Tiene una salsa especiada y con el toque del chocolate deliciosa y para mojar pan. Y no me enrollo más, solo hay que ver las fotos. Ingredientes para 4 personas: 1 pollo a trozos 2 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo Unos pocos champiñones Ciruelas secas 1 vaso de vino tinto 1/2 vaso de vino rancio o coñac 3/4 litro de caldo de poll ...

Muy buenas cocinillas. Una sugerencia para una celebración o fiesta. Las cosas que se pueden elaborar con una lámina de hojaldre, dulces, ricos postres con frutas, cremas, chocolate, solomillo Wellington, aperitivos salados. También preparar hojaldres salados rellenos de pescados, carnes, verduras. Empanadas, quiches, un sin fin de posibilidades para hacer unas preparaciones deliciosas y bien pre ...

Muy buenas cocinillas. Hoy tenemos en el blog, una receta de lentejas con verduras y curry de Madrás. Con esos aromas de la cocina de la India, que me gustan tanto, pero restando un exceso de picante. El curry madrás o salsa madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo. Se trata de una salsa originaria del Sur de la India conocida por la ciudad de Madrás, hoy en ...

Hacía días que quería preparar unos fideos con sepia y calamar. Una que de vez en cuando está de capricho. Por que verdura y legumbre suelo comer muy a menudo y una paella o arroz lo dejo mejor para los fines de semana, por su preparación más elaborada. Y han salido unos fideos sencillos y sabrosos. ¡Qué ya le tenía ganas! Ingredientes para 4 personas: 400 g de fideos 1 sepia grande o 2 mediana ...

Hoy os recomiendo un buen plato muy de alubias consistente. Soy persona de plato de cuchara, por lo que es raro que no ponga entre semana un buen plato de legumbre. Con la gran variedad que tenemos de ellas, lo mismo tiro por las de aquí en Cataluña como las de Santa Pau o Ganxet, o como las alubias de Tolosa, de Baztán, las carillas extremeñas, Barco de Ávila, Judiones de la Granja, pochas, verd ...

Buenas tardes cocinillas. Hoy os sugiero una receta de solomillo con salsa de manzana. Este delicioso plato tan vistoso, lo ha preparado mi cuñada Pili, una excelente cocinillas, cuando tiene tiempo y alguna celebración familiar. Ya sabemos que es excelente, la combinación de carne de cerdo con fruta, hace unas salsas deliciosas. Y aquí os dejo su receta: Ingredientes para 6-8 persona ...

Se que las croquetas tienen su trabajo, desmenuzar la carne, hacer la masa, formarlas, rebozarlas ... Pero es que son tan ricas, que no puedes comer solo una. En esta ocasión, las hice con la carne de carrilleras de cerdo guisadas que me había quedado y un poco de pollo. Lo que se dice, de aprovechar los restos. Son muy ricas y jugosas, lo mejor que las muerdes y tienen carne. No se parecen en nad ...

Me gusta preparar de vez en cuando las truchas a la navarra. Es una manera sabrosa de comer el pescado con todo el sabor del jamón serrano. En sencillo de preparar: unas truchas para rellenar sin la espina central, un buen jamón, la trucha con cabeza o sin, esto va a gustos. Rebozar y freír. Y aquí tienes un plato delicioso vi para comer o cenar. Ingredientes: Una trucha de unos 250 g aprox. po ...

La alcachofa es una flor alargada, que su centro o corazón es blanco y tierno. Cocinada en diversas formas, como cocidas, rebozadas, fritas o la brasa son jugosas, tiernas y dulces. Contiene hidratos de carbono, proteínas y nos aporta numerosas vitaminas entre ellas C, de la clase B, calcio sodio y potasio. Hoy he preparado las alcachofas con un relleno de verduras y unos taquitos de jamón, muy r ...