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La cocina de Zaira

82 ideas publicadas y 42 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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La cocina de Zaira

Carnes y aves Segundos platos

ALBÓNDIGAS CON LO QUE TENGAMOS

Siguiendo con la costumbre de estos días hoy os dejo una receta de albóndigas. La he llamado albóndigas con lo que tengamos porque he utilizado lo que tenía en la nevera y congelador. Soy muy mala comedora de carne y si me la como es así en forma de albóndigas,pastel de carne...etc. Por lo tanto he hecho mis albóndigas como os pongo en la receta. Una idea más para emplear lo que tenemos en nue ...

Hortalizas y verduras Pescados y mariscos Sin gluten

TITAINA ADAPTADA

Para hoy una receta de la cocina valenciana, la Titaina, que nos puede ser muy útil en estos días en que lo que interesa es salir de casa lo menos posible y aprovechar al máximo todo lo que tenemos en la despensa. Evidentemente he puesto adaptada porque he tenido que hacerla con ingredientes que ya tenía. he aprovechado los restos del bonito en aceite que utilicé el otro día para el pastel de p ...

Frutas Postres

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES

Hoy domingo ya nos merecemos algo dulce. Seguro que en estos días tenemos en casa mucho de unas cosas y poco o nada de otras, o simplemente no las hemos consumido a tiempo,antes de que se pongan mustias, algo que suele suceder a menudo con los plátanos Por eso y viendo los que tengo yo en casa he decido hacer este sencillo y rico bizcocho. La receta es con nueces pero si no tenéis no pasa nada ...

Hortalizas y verduras Pescados y mariscos Primeros platos ...

PASTEL DE PURÉ DE PATATA Y BONITO

En estos días, más que nunca, tenemos que echar mano de lo que tenemos en la despensa. Por ello para hoy os propongo un delicioso pastel de puré de patata y bonito. Yo os digo cómo lo he elaborado, porque claro hay que contar con lo que cada uno tiene en su cocina para evitar, en lo posible, pisar la calle. Yo estuve sin salir desde el domingo 15 hasta el jueves 19 porque tuve que ir a hace ...

Huevos Primeros platos Segundos platos ...

TORTILLA DE VERDURITAS

En estos complicados días vuelvo para hacer un poco más llevadero el tiempo con recetas sencillas y sobre todo con opciones de ingredientes para poder emplear lo que tengamos cada uno y evitar todo lo posible las salidas a la calle. Así manos a la obra. Mucho ánimo a todos y empiezo con una deliciosa tortillas. Espero os guste y os deseo todo lo mejor. TORTILLA DE VERDURITAS Ingredientes: ...

Aperitivos y pinchos Carnes y aves Huevos ...

Croque cake de jamón y queso

Vaya. por un problema técnico se publicó mi entrada sin terminar. Ni bien puesta la receta ni fotos. Lo siento. Así que aquí os dejo una receta estupenda para el verano y que gustará a todo el mundo. Una elaboración sencilla pero con muchísimas combinaciones y muy de moda en Francia Se trata del croque cake. Yo lo hago sin besamel CROQUE CAKE DE JAMÓN Y QUESO Ingredientes para ...

CROQUE CAke de roque cake de jamón y queso

CROQUE CAke de roque cake de jamón y queso 10-12 lonchas de pan de molde sin corteza. 9 lonchas de queso (al gusto). 8 lonchas de jamón york. 2 huevos. 200 ml de crème fraîche. Sal y pimienta. Queso rallado variado.Así se prepara… En primer lugar, prepara un molde de plum-cake donde quepan bien las lonchas de pan de molde. Engrasa con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva. Preca ...

Hortalizas y verduras Pescados y mariscos Segundos platos ...

BACALAO CON TOMATE CONFITADO Y ACEITE DE TRUFA

FELIZ DÍA DE PASCUA BACALAO CON TOMATE CONFITADO Y ACEITE DE TRUFAIngredientes para 6 personas: Para el bacalao: 6 lomos de bacalao de 150 gr. sin espinas aceite de oliva un poco de vino blanco un poco de fumet de pescado sal y pimienta Para el tomate 1 kilo de tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 4 cucharadas de azúcar ramillete de tomillo 150 gr. de aceite de oliva Sal y pimienta Para el aceit ...

TORRIJAS

Mucho trabajo me ha impedido andar por aquí todo lo que hubiera querido. Ahora vuelvo con una de las recetas más típicas de estos días: las TORRIJAS. TORRIJAS Ingredientes para 6 personas: 18 rebanadas de pan de torrijas (hay alguna que se nos puede romper) 1 litro de leche 200 gr. de azúcar palito de canela corteza de limón huevos batidos aceite de girasol azúcar y canela mezcladas par ...

Postres Sin gluten

CORAZONES DE CHOCOLATE

Un detalle sencillo, delicado, vistoso y muy rico para el día de San Valentín. Deseo os guste CORAZONES DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO Ingredientes basados en unos 10 corazones de cada chocolate 300 gr. de cobertura con leche 300 gr. de cobertura blanca hojas de serigrafías para chocolate palitos para piruletas mangas pasteleras desechables Preparación: Poner las serigrafías para chocolate ...

Aperitivos y pinchos Hortalizas y verduras Primeros platos ...

HOJALDRE DE QUESO DE CABRA, CEBOLLA CRUJIENTE Y BACON

Un hojaldre delicioso que admite mil rellenos porque esta masa combina bien con cualquier ingrediente. templado o casi recién hecho está buenísimo. Lo podemos dejar hecho y luego calentar un poco en el horno e incluso admite la congelación. HOJALDRE DE QUESO DE CABRA, CEBOLLA CRUJIENTE Y BACONIngredientes para 6 personas: 500 gr. de hojaldre refrigerado, congelado o encargado en una pas ...

Postres

ROSCÓN DE REYES

He encontrado el roscón perfecto, un buen regalo para el día de Reyes. Disfrutad de ese mágico día y que os dejen muchas cosas porque, supongo, os habéis portado bien. ¡¡¡FELIZ DÍA DE REYES!!! ROSCÓN DE REYES Ingredientes: Prefermento: 90 gr. harina de fuerza 50 gr. leche 20 gr. de levadura fresca Infusión de leche aromatizada: 180 gr.de leche corteza de 1 limón corteza de 1 na ...

Aperitivos y pinchos Hortalizas y verduras Pescados y mariscos

YOGUR DE BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Un entrante o aperitivo elegante para las fiestas navideñas. Delicioso y con variadas presentaciones nos puede dar mucho juego en días de celebraciones. YOGUR DE BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Ingredientes para 6 personas: Para el yogur de bacalao 300 gr. de bacalao desalado 350 gr. de yogur natural estilo griego Un poco de ajo en polvo Un poco de cebolla en polvo 50 gr. de aceite de ...

Aperitivos y pinchos Frutas

PIÑA DECORADA CON PINCHOS DE JAMÓN Y QUESO

Un aperitivo ideal para estas fiestas. Los pinchos insertados en una piña natural y quedan con gran efecto. Se pueden variar al gusto de cada uno y también pincharlos en otro soporte. Queda ideal PIÑA DECORADA CON PINCHOS DE JAMÓN Y QUESO Ingredientes: (para 6-8 personas) 1 piña grande y bonita (donde se van a poner los pinchos) 24 dados de jamón cocido u otro fiambre al gusto * 24 guinda ...