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La cocina de Zaira

96 ideas publicadas y 42 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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La cocina de Zaira

Aperitivos y pinchos Pan

PAN DE CERVEZA

PAN DE CERVEZA Ingredientes basados en 1 kilo de harina 250 gr. de harina fuerte 250 gr. de harina floja 220 gr. de cerveza 25 gr. de levadura fresca de panadería 60 gr. de huevo 20 gr. de azúcar 60 gr. de mantequilla o margarina 9 gr. de sal el huevo necesario para pincelar al f ...

Aperitivos y pinchos Ensaladas Hortalizas y verduras ...

AUTÉNTICA ENSALADA CAPRESE

Para hoy y ya que poco a poco el calorcito va viniendo y como ya no estamos "encerrados" tenemos menos tiempo para cocinar os propongo una ensalada exquisita proveniente de Italia: La ensalada Caprese. Es una receta creada en la paradisíaca y hermosa isla de Capri. Los orígenes exactos de la receta aún no están claros. Algunos sugieren que fue preparada en un restaurante de Capri, en ...

Aperitivos y pinchos Pan

PAN DE MOLDE

Hoy os traigo un pan que es muy sencillo de hacer y nos da mucho juego. Es un pan realmente delicioso que poco tiene que ver con los panes de molde que acostumbramos a adquirir en el super. Es ideal para hacer tostadas para el desayuno, para sándwiches de todo tipo, ya que es un pan más consistente que el de molde que todos conocemos y para canapés o montaditos. Con la masa del pan de molde se pu ...

Hortalizas y verduras Pescados y mariscos Pescados ySin gluten ...

LOMO DE SALMÓN AL HORNO CON COSTRA DE MAYONESA DE CEBOLLA

Por fin después de tantos días me he podido hacer con un maravilloso lomo de salmón a buen precio. Una de las recetas que más me gusta para el pescado es esta y hoy os la dejo aquí. Se puede hacer con otros pescados, se puede añadir vino blanco a la salsa, la mayonesa se puede hacer con otros aroma. es decir como todo lo que pongo por aquí admite variantes para adaptarla al gusto o necesidades ...

Aperitivos y pinchos Hortalizas y verduras Primeros platos

TOMATES VERDES FRITOS

Hoy traigo una receta que en principio no tenía pensado hacer pero como compré tomates bastante verdes me apetecía hace mucho tiempo hacer esta receta originaria del sur de los Estados Unidos. He comprado varias recetas estadounidenses porque donde mejor buscarlas que en el país origen de este delicioso manjar. Y he encontrado algunas que me han parecido bien interesantes y cuyo resultado es geni ...

Postres

ALGO PARA EL DESAYUNO:MAGDALENAS CASERAS BUENÍSIMAS

Hoy algo rico para desayunar y una de las cosas que más me gustan son unas buenas magdalenas. Sí esas de toda la vida. Lo sencillo es lo que menos cansa. Ingredientes muy básicos que tenemos en casa. Podemos adaptar la receta y usar sólo aceite de oliva o de girasol. En fin todo es cuestión de adaptarse a las circunstancias. Cierto que estas magdalenas no duran tiernas tanto tiempo como las ind ...

Carnes y aves Hortalizas y verduras Pasta ...

DUKKAH EGIPCIO: Una mezcla de condimentos y frutos secos

¡¡¡Cómo se pasa el tiempo!!! a pesar de todo y es que eso no cambia independientemente de la situación que estemos viviendo. Eso que en el lugar donde yo vivo ya estamos en la Fase I de esta pesadilla lo cual supone un alivio y una alegría de ver cómo la ciudad va despertando poco a poco y las persiana de muchos negocios vuelven a subir, eso sí con muchas medidas de seguridad y protección. De mom ...

Aperitivos y pinchos Pescados y mariscos Primeros platos ...

WRAPS DE SALMÓN AHUMADO, QUESO Y ENSALADA

Para hoy una receta muy fácil y que nos permite emplear muchos ingredientes. Sólo pongo un ejemplo de lo mucho que podemos hacer con algunas cosas que tengamos por la nevera y la despensa, que quizás por sí solas no nos sirvan de mucho pero uniéndolas y añadiendo un poco de imaginación nos pueden dar tanto juego como esta receta WRAPS DE SALMÓN, QUESO Y ENSALADAIngredientes para 6 pers ...

Pan

FOCACCIA

Traigo un delicioso pan italiano que todos hemos comido a menudo en los restaurantes en su versión crujiente. Yo prefiero la versión blandita que es la que hoy os traigo aquí. Ánimo y espero que os guste. Se le pueden poner muchos elementos pero como estamos en una época difícil yo simplemente le he puesto perejil y orégano. Si no tenéis harina fuerte se puede hacer sólo con floja que es la de t ...

Frutas Postres Sin gluten

COMBINADO DE FRESAS Y SANDÍA

Para hoy un postre a base de frutas rojas. Un combinado de frambuesas y fresas que hará que podamos emplear restos de esas frutas que se nos van poniendo algo mustias y cuya cantidad no merece la pena hace, por ejemplo, mermelada, y a los que, evidentemente, hay que sacarles el mayor partido en estos complicados días. Espero os guste COMBINADO DE FRESAS Y SANDÍA Ingredientes para 4 personas ...

Hortalizas y verduras Pescados y mariscos Primeros platos ...

ENSALADILLA DE JUDÍAS VERDES Y LANGOSTINOS, SURIMI, GAMBAS, PULPO, BONITO...O LO QUE TENGAMOS

Hoy una ensaladilla que he puesto con judías verdes y langostinos, pero, que lógicamente estos días podemos hacer de mil formas. Una idea más para variar las comidas diarias. Si no tenemos langostinos podemos emplear gambas, surimi, pulpo cocido, boquerones en vinagre, bonito en aceite... En fin adaptarnos a nuestra despensa. Lo mismo pasa con las judías verdes o con la salsa. Como bien voy d ...

Postres

BICA DE TRIVES (Un bizcocho gallego muy especial)

Un dulce de vez en cuando no viene nada mal y mucho mejor si se trata de una deliciosa bica gallega procedente del pueblo de Trives en la provincia de Orense. Tiene la particularidad de que no lleva levadura química, impulsor o polvos de hornear y se elabora con un prefermento hecho el día anterior; además se emplea manteca de vaca en lugar de mantequilla. Ya lo veréis en la elaboración. Por c ...

Hortalizas y verduras Primeros platos Sin gluten

CREMA VERDE DE VERDURAS

En estos días más que nunca tenemos que aprovechar al máximo lo que tenemos en casa y yo he hecho para hoy una crema verde de verduras. Por qué la he llamado así, simplemente porque los únicos restos de verduras que tenía en la nevera eran verdes y no me servían para otra cosa. Así que una rica crema de calabacín, judías verdes, lechuga y como las patatas las guardo para emplear para otros pla ...

Huevos Pan Postres

HOY TORRIJAS CON LECHE CONDENSADA

Un Jueves Santo muy especial demasiado especial y demasiado extraño. Pero no deja de ser un bonito día de fiesta en el que se conmemora el amor fraterno, que tan en práctica lo estamos poniendo, cada uno como mejor puede sabe o quiere en estos difíciles días. En la cocina no hay nada tan entrañable para estos días que un humilde trozo de pan de días anteriores convertido en un manjar y símbolo g ...

Carnes y aves Segundos platos

ALBÓNDIGAS CON LO QUE TENGAMOS

Siguiendo con la costumbre de estos días hoy os dejo una receta de albóndigas. La he llamado albóndigas con lo que tengamos porque he utilizado lo que tenía en la nevera y congelador. Soy muy mala comedora de carne y si me la como es así en forma de albóndigas,pastel de carne...etc. Por lo tanto he hecho mis albóndigas como os pongo en la receta. Una idea más para emplear lo que tenemos en nue ...