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Un Restaurante En Casa

163 ideas publicadas y 210 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

david hernandez

(España)

Cocinero Autor del Blog, unrestauranteencasa.blogspot.com

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Un Restaurante En Casa

Arroces y pastas

¿Que necesitamos? 160 gr. de arroz 20 gambas 1 pimiento verde italiano ½ pimiento rojo mediano 1 tomate maduro 400 ml. de caldo de gambas Sal Aceite de oliva Pimentón Colorante ¿Que hacemos? Empezaremos pelando las gambas y haciendo un caldito de las cascaras, las cabezas y algo de verduras que tengamos por la nevera, un trozo de cebolla, de zanahoria, de puerro, esto nos dará un gran sabor en ...

Arroces y pastas

¿Que necesitamos? 80 gr. de arroz redondo 8 gambas ¼ pimiento verde ½ cebolla tierna 500 ml. de caldo de pescado 100 ml. de vino blanco 20 gr. de mantequilla 20 gr. de parmesano en polvo Sal y pimienta Aceite de oliva ¿Que hacemos? Empezaremos pelando las gambas, como siempre las cascaras y las cabezas las guardaremos para hacer el caldo, y picando el pimiento y la cebolla. En un cazo pondremos un ...

Arroces y pastas

¿Que necesitamos? 50 gr. de pollo 50 gr. de gambas 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento verde 1/4 cebolla Aceite de oliva Soja 75 gr. noodles de arroz ¿Que hacemos? Empezaremos lavando y cortando las verduras, esta vez me he decantado por cortarlas todas iguales, por su parte el pollo lo hemos cortado en dados y las gambas las pelaremos y nos quedaremos solo con el cuerpo, una vez lo tengamos todo prep ...

Pescado

¿Que necesitamos? 1 sepia mediana 1 ajo 1 ramita de perejil Aceite de oliva Sal ¿Que hacemos? Si la sepia está sucia empezaremos limpiándola, pero normalmente las venden ya limpias y solo hace falta quitarle la boca, con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras la cortaremos. En una plancha, o una sarten que sea un poco más grande que la sepia, a temperatura media, pondremos la sepia con un chorrito ...

Consejos

Buenos días, hoy os traigo una entrada distinta a lo normal, os voy a mostrar mi juego de cuchillos que uso, ya que varias personas me han preguntado que les dijera que cuchillos se podrían comprar para usar en casa, así que os digo cuales son los que más uso yo y si os sirve para ampliar vuestros cuchillos y poder cortar mejor yo me quedo muy contento. Como veis en la foto hay algo más que cuchil ...

De cuchara

160 gr. de fideos (unos 80 gr. por persona) 100 gr. de almejas 50 gr. de calamar o potón 50 gr. de gambitas pequeñas 50 gr. de mejillón 50 gr. de cigalitas pequeñas 1 tomate maduro rallado ½ cebolla tierna ¼ de pimiento verde Agua Aceite de oliva Pimentón Sal Azafrán ¿Que hacemos? Empezaremos picando la cebolla y el pimiento verde, y lo vamos sofriendo en una olla. Mientras cortamos el calamar en ...

Consejos

Hoy volvemos con los productos de temporada, esta vez englobaremos enero y febrero en productos de agua, así que volvemos a hablar de pescados, moluscos y mariscos. Os recuerdo que gracias a las piscifactorías y a los adelantos en conservación y transporte ya no hablamos de un producto local así que en otra parte del mundo puede ser temporada de pesca y aquí no (Mediterraneo), lo que nos permite p ...

Arroces y pastas

¿Que necesitamos? 160 gr. de arroz 1 contra muslo grande de pollo 50 gr. de panceta 150 gr. de setas 1 tomate maduro 500 ml. de caldo de ave o verduras Sal Aceite de oliva Pimentón Colorante ¿Que hacemos? Empezaremos preparando los ingredientes, cortamos en juliana las setas y la panceta, y en dados los contra muslos. En un cazo, ponemos un chorrito de aceite de oliva, y cuando este caliente le ...

Bueno, ya han pasado todas las fiestas, y ahora toca decir quien ha sido la ganadora del concurso de estas navidades. Con una foto de la cena de Nochebuena, donde puso toda la imaginación posible para presentar una mesa muy navideña, la ganadora de una comida para dos personas en el restaurante Ca´Maruco es.......... Verónica López. Desde el blog agradecer a todas las participantes de este ...

Ensaladas

¿Que necesitamos? 150 gr de espinacas baby 3 cortadas de bacon cortadas en tiras 60 gr. de nueces 1 granada 1 rodaja de queso de cabra 1 cucharada de vinagre de modena 5 cucharadas de aceite de oliva Sal ¿Que hacemos? Empezaremos calentando una sarten, en la cual doraremos el bacon, mientras se calienta y lo doramos, cogemos la granada, la partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara, sobr ...

Hola a tod@s. En agradecimiento a todo un año de seguir mis recetas, todos los me gustas y el gran éxito obtenido con la entrada donde os presentaba el Restaurante Ca´Maruco (que es de un buen amigo). Vamos a realizar un concurso donde el premio será una comida para dos personas en el Restaurante Ca´Maruco, la forma de participar es muy sencilla y gratuita, que es lo mejor. 1- Tendréis que darle a ...

Consejos

Hoy voy a hacer una entrada un poco distinta a las habituales y si veo que os gusta os traeré alguna más de este tipo. Hoy vamos de excursión y me acompañareis al restaurante de un gran amigo, CA´MARUCO, de Francisco García Andreu. Un restaurante situado en el Club Social Penyesmales, en Picassent. Este restaurante tiene un concepto especial, el SLOW FOOD, que para quien no lo sepa, es un movimie ...

Carnes

¿Que necesitamos? 1 pechuga grande de pollo 200 gr de patatitas baby 100 ml. de nata liquida para cocinar 50 gr. de queso brie 20 gr. de mantequilla Aceite de oliva Sal Pimienta Romero ¿Que hacemos? Empezaremos limpiando y cociendo las patatitas baby que será lo que más tiempo nos lleve. Una vez cocidas las reservamos, las escurriremos y las partiremos a la mitad, las cuales saltearemos en una sa ...

Carnes

¿Que necesitamos? 4 chuletas de cordero, de pierna 1 tomate de bola ½ pimiento verde ½ calabacín ½ cebolla 5 gr de piñones 1 patata 2 ajos Aceite de oliva Sal Hiervas provenzales ¿Que hacemos? Empezaremos cortando las verduras en daditos, y mientras las cortamos vamos calentando una sarten con un chorrito de aceite para ir haciendo las verduras: primero añadiremos los ajos enteros para que dejen ...