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Un Restaurante En Casa

163 ideas publicadas y 200 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

david hernandez

(España)

Cocinero Autor del Blog, unrestauranteencasa.blogspot.com

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Un Restaurante En Casa

De cuchara Pescado Reto cocina tradicional

ALL-I-PEBRE

ALL-I-PEBRE Buenos días a tod@s, hoy traigo un plato típico valenciano, el ALL-I-PEBRE, esta es una salsa de ajo y pebrera, como su nombre indica, que se utiliza como una salsa para un guiso de pescado, el mas famoso es con anguilas, que es el que hemos realizado, pero también se puede usar con cualquier pescado como rape, merluza o raya. Para la receta necesitamos; 500 grs. de anguilas, 350 grs ...

Carnes Entrantes

ALITAS DE POLLO

ALITAS DE POLLO Buenos días a tod@s, hoy os traigo un plato perfecto para compartir y disfrutar viendo tu deporte favorito, una serio o una película o simplemente compartiendo un rato con unos amigos, unas ALITAS DE POLLO con una salsa barbacoa improvisado con los ingredientes que tenia por casa, a continuación, os lo cuento. Para empezar, tenemos unas alitas de pollo, ya limpias y separadas por ...

Arroces y pastas

PAELLA VALENCIANA

PAELLA VALENCIANA Buenos días a tod@s, hoy os traemos el plato típico de mi tierra, la PAELLA, ese plato que en cada sitio, lugar y casa se hace de alguna forma especial, y con algún ingrediente distinto, yo siempre he pensado que la paella valenciana debe llevar unos ingredientes concretos, arroz, pollo, conejo, judía verde, garrafón, tomate, pimentón, azafrán (colorante), agua, sal y aceite de o ...

Bizcochos Desayunos y Meriendas

BIZCOCHO MIEL Y FRUTOS SECOS

BIZCOCHO MIEL Y FRUTOS SECOS Ya estamos aquí otro día, esta vez par mostraros un bizcocho, que resulta super esponjoso y suave al comerlo. Para ello necesitaremos; 3 huevos, 100 grs. de azúcar, 190 grs. de harina, 190 grs. de mantequilla, 15 grs. de impulsor, 50 grs. de yogurt, 50 ml. de agua, 100 grs de miel, un buen puñao de frutos secos, yo he usado nueces y almendras, y una pizca de ...

Pescado

BACALAO A LA CUARENTENA

BACALAO A LA CUARENTENA Hoy nos toca pescado, esta vez BACALAO y lo he llamado a la cuarentena porque lo he hecho con los ingredientes que tenia en la nevera o despensa. A continuación, os cuento lo que lleva; 4 lomos pequeños de bacalao, tomate frito, 1 cebolla cortada en media juliana, medio pimiento rojo en juliana, 4 dientes de ajos laminados, unos piñones, perejil, pimentón dulce aceite de o ...

Dulce Postres

TARTA de QUESO FLOR de ESGUEVA VIEJO

TARTA de QUESO FLOR de ESGUEVA VIEJO Buenos días a todos, hoy os traemos una tarta de queso con un sabor distinto, que es producido por el tipo de queso que vamos a usar. Un queso elaborado con leche cruda de oveja. Flor de Esgueva Viejo, y no, esta no es una entrada patrocinada por ellos, pero que, si quieren, yo acepto algún detalle, jijijiji. Empecemos con la tarta, como podréis ver los ama ...

Masas

PAN de CHOCOLATE y NARANJA

PAN de CHOCOLATE y NARANJA Buenos días a todos, hoy seguimos con otra receta de pan, esta vez haremos uno distinto, de chocolate y naranja. Podemos jugar un poco con los ingredientes y cambiar el chocolate y la naranja por algún tipo de fruto seco, nueces, pasas, ciruelas o albaricoques secos, almendras, pistachos, otro chocolate, lo que tengamos por casa nos valdrá. Al igual que yo he usado una ...

Postres

POSTRE de CAPUCHINO EXPRESS

POSTRE de CAPUCHINO EXPRESS Hoy os traemos un postre, que ya tocaba, como podréis ver es un postre muy rápido de hacer. Es como una mousse pero sin serlo, a continuación os digo lo que necesitaremos y nos ponemos manos a la obra. Necesitaremos, 50 grs. de café capuchino instantáneo, 50 grs. de azúcar, 200 ml. de nata, especial de repostería, 50 grs. de queso crema, estilo philadelphia y 1 hoja de ...

Masas

BARRA de PAN con LEVADURA

BARRA de PAN con LEVADURA Buenos días a todos, hoy vamos a hacer otro tipo de pan, el otro día lo hicimos con masa madre, esta vez lo haremos con levadura en polvo para pan. Con esta receta conseguiremos un pan sencillo, pero nos costara unas horas, ya que la levadura necesita su tiempo de fermentación, deberemos preparar la base del pan la tarde-noche anterior a su cocción. Necesitaremos 500 grs ...

De cuchara

CREMA de CALABAZA PICANTE

CREMA de CALABAZA PICANTE Buenas días fríos y húmedos, visto como está el día que mejor que tomarnos un plato para entrar en calor, nosotros hemos hecho una crema de calabaza calentita, que tanto los críos como nosotros nos lo tomamos muy bien, nos encanta a los cuatro, pero he decidido darle un toque distinto a la nuestra. La crema de calabaza a mi me gusta hacerla con la calabaza asada, así que ...

Masas Panes

Pan con masa madre

PAN CASERO CON MASA MADRE Buenas tardes a todos, hoy os voy a explicar cómo elaborar pan a partir de masa madre. Necesitaremos los siguientes ingredientes: 150 grs. de masa madre lista para usar, 500 grs. de harina, 325 grs. de agua y 10 grs. de sal y un chorrito de aceite solo con eso podremos obtener una buena hogaza de pan. Empezaremos por tener lista nuestra masa madre, si la tenemos ...

Masas Panes

Masa Madre

MASA MADRE #retocucharilla de Iban Yarza Buenas tardes a todos, hoy os voy a explicar en que consiste el #retocucharilla, creado por Iban Yarza, en el cual, con una cuchara de postre, harina, agua y un tarro crearemos nuestra masa madre. Estos días en Instagram y en Facebook hemos seguido el proceso día a día, ahora lo unificaré todo en esta entrada del blog para que lo tengáis todo junto. Emp ...

Dulce Recetas para Semana Santa Reto facilisimo

Coca de carabassa

¿Que necesitamos? 250 gr. de calabaza asada 250 gr. de harina 200 gr. de azúcar 200 ml. aceite de girasol 2 sobres de gaseosas, de los dos tipos ralladura de 1 limón 2 huevos Sal Obleas Canela ¿Que hacemos? Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que se doble el tamaño. A esta mezcla le añadiremos el aceite poco a poco y la pulpa de la calabaza, una vez esté todo bien integrado, inco ...

Ensaladas

Ensalada de cogollos, anchoas, ventresca y piquillos

¿Que necesitamos? 2 cogollos 1 lata de pimientos de piquillos 1 lata de anchoas 1 lata de ventresca de atún Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta ¿Que hacemos? Como veréis es una ensalada muy rápida de hacer con unas latas que podemos tener en la despensa guardada. Empezaremos cortando los cogollos en 4, si son muy grandes los podemos cortar en 6 o si son pequeños partirlos por la m ...

Postres

Tarta de queso

¿Que necesitamos? Para la base 100 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 50 gr. de azúcar 60 gr. de galleta molida 50 gr. de almendra molida Para el relleno 750 gr. queso de untar 2 huevos 1 yema 50 gr. de harina 250 gr. de azucar 360 gr. de nata Una cucharilla de vainilla liquida ¿Que hacemos? Empezaremos haciendo la base de la tarta para la cual tenemos que fundir la mantequilla en el microondas, ...