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Un Restaurante En Casa

163 ideas publicadas y 210 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

david hernandez

(España)

Cocinero Autor del Blog, unrestauranteencasa.blogspot.com

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Un Restaurante En Casa

entrantes carnes carpaccio ...

¿Qué necesitamos? 150 gr. de solomillo de buey 20 gr. de rúcula 20 gr. de parmesano 5 gr. de piñones 10 ml. de aceite de oliva 1/2 limón 5 ml. de aceite de trufa Sal maldon Pimienta negra recién molida Sal ¿Que hacemos? Empezaremos con el solomillo, lo tendremos limpio de exceso de grasa y pieles, ahora lo enrollaremos con papel film dándole forma circular, le daremos varias vueltas hasta qu ...

Desayunos y Meriendas

Hoy os traigo un desayuno típico ingles el PORRIDGE, aunque es muy consumido en los países de temperatura más frías que las nuestras. En este caso le he añadido plátano, pasas y avellanas, por lo que se convierte en un desayuno muy nutritivo, ya que es rico en proteínas, hidratos, fibras y grasas saludables ¿Que necesitamos? 1 taza de copos de avena 1 cucharada de miel 10 pasas 6 avellanas 1 pláta ...

huevos

¿Que necesitamos?1 huevo 2 lonchas de jamón serano 1 rebanada de pan 3 cucharadas de salsa holandesa Sal y pimienta ¿Que hacemos?Empezamos poniendo en un cazo agua con un chorro de vinagre para que hierva y escalfar el huevo. Cuando rompa a hervir, con la ayuda de una cuchara formamos un remolino, echamos el huevo y bajamos el fuego al mínimo, tardara unos 4 minutos en estar listo, y nos ayudare ...

Salsas

¿Que necesitamos? 3 yemas 125 gr. de mantequilla Sal Pimienta ½ Limón ¿Que hacemos?Empezaremos clarificando la mantequilla, esto es la parte más complicada, básicamente es separar la mantequilla en sus tres principales componentes, suero, grasa y proteína, y lo haremos de la siguiente manera: derretiremos la mantequilla al baño maría, sin mucha temperatura y sin mover la. Una vez derretida, verem ...

Desayunos y Meriendas

¿Que necesitamos?4 huevos 150 gr. de zanahoria 200 gr. de harina 10 gr. de levadura en polvo 125 ml. de aceite de oliva 200 gr. de azúcar 2 gr. de canela en polvo 40 gr. de pasas 40 gr. de nueces ¿Que hacemos?Empezaremos precalentando el horno a 160º C arriba y abajo. Ahora pelaremos y rayaremos las zanahorias y las nueces las partiremos en trocitos. En un bol juntaremos todos los ingredientes y ...

Ensaladas

¿Que necesitamos?1 lechuga romana 2 contra muslos de pollo deshuesados 20 gr. de parmesano 2 cucharadas de salsa cesar Aceite de oliva Pan Sal y pimienta ¿Que hacemos?Empezaremos cortando unos dados de pan, yo en este caso he utilizado pan del día. En una sarten con un poco de aceite, hacemos el pollo y al mismo tiempo ponemos el pan, así mientras se hace ira cogiendo sabor. Mientras cortamos, la ...

Postres

Ya os puse una receta para hacer con el turrón que nos sobra, pero aun así siempre se queda más en el armario, no sé si os pasará a vosotros, pero en mi familia tienen la obsesión de comprar turrón de más, para que no falte nunca, y luego se tira semanas o meses dando vueltas por la cocina, así que aquí os dejo otra receta con turrón. ¿Que necesitamos? 250 ml. de leche 200 ml. de nata 3 hojas de ...

Hola a todos, después de un tiempo de descanso, a lo que el blog se refiere, y ya más asentado en mi nuevo trabajo, VUELVEN LAS RECETAS a Un Restaurante En Casa. Vamos a cambiar el día de publicar las recetas, ahora en vez del Domingo se harán los Jueves, pienso que así os será mas cómodo, por si queréis hacer la receta durante el fin de semana. De momento solo habrá una receta a la semana. Pero n ...

Hola a tod@s Durante unas semanas y con vuestro permiso, me voy a tomar un pequeño descanso a la hora de compartir recetas y consejos con vosotros, eso no implica que no siga cocinando y pensando consejos que daros, lo que pasa que por motivos laborales no voy a poder seguir con el ritmo que llevaba hasta ahora, así que prefiero parar un poco, y volver con mas fuerzas y ganas. Mientras tanto podé ...

Bocadillos y sandwiches Vídeo

Buenas tardes, ya estamos a viernes y hoy os traigo un nuevo vídeo, en este caso mi versión de este magnífico sándwich, espero que os guste y os animéis a probar. ¿Que necesitamos? 3 rebanadas de pan de molde 2 filetes de pechuga de pollo 3 lonchas de bacón 2 cucharadas de mahonesa con mostaza 1 cogollo 1 tomate pequeño 2 lonchas de queso chédar ¿Que hacemos? Empezamos mezclando la mahonesa con ...

consejos

Hola a tod@s, hoy volvemos con productos de temporada, y tocan frutas y verduras. En verdad son los alimentos que más varían en las temporadas, o por lo menos que más se nota a la hora de ir al mercado, espero que os ayude a la hora de elegir, teniendo en cuenta tanto su sabor como su precio. En cuanto a frutas estamos en una época perfecta para consumir cítricos por su alto contenido en vitamina ...

Arroces y pastas

¿Que necesitamos?250 gr. de harina 25 ml. de aceite de oliva 125 ml. de agua tibia 4 gr. de levadura 4 gr. de sal ¿Que hacemos?Empezaremos tamizando la harina en un bol e incorporándole la levadura y la sal, a continuación, haremos una especie de volcán, dejando un hueco en el interior en el cual pondremos el agua y el aceite, iremos mezclando poco a poco a mano o con varillas, hasta que todos los ...

Desayunos y Meriendas

Como os gusto tanto esta receta, hoy os traigo dos variantes de la misma, uno está hecho con chocolate blanco y orejones y el otro con chocolate y pasas. Os recuerdo la receta básica. Desde aquí os animo a que mandéis vuestras propias creaciones. ¿Que necesitamos?4 cucharadas de harina 5 cucharadas de azúcar 1 huevo mediano 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de leche ¿Que hacemos?Empezare ...

Consejos

Hoy os voy a dar unas ideas para hacer guarniciones usando solo PATATAS, y es que este tubérculo, es uno de los alimentos que más se usan en todo el mundo, y aunque es posible que no conozcamos más de una docena de variedades, existen miles, por ejemplo, en Perú se conocen más de tres mil variedades distintas de patata. Pero no vamos a hablar de esto ahora, igual en otro momento, ahora nos ponemos ...

Postres

¿Que necesitamos? 250 gr. de azúcar 350 gr. de harina 5 huevos ½ l. de leche 3 naranjas 1 cucharita de levadura en polvo ¿Que hacemos?Empezaremos rallando las naranjas para obtener la ralladura de su piel, y con el resto haremos un zumo de naranja, reservamos ambas cosas. En un bol mezclamos, la harina, 200gr. de azúcar, los huevos, la mitad del zumo, la leche y la levadura, hasta obtener una masa ...