Buenos Ratos Lola

325 ideas publicadas y 34 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lola Benavides

(España)

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Buenos Ratos Lola

Bocadillos y tostadas Panes y masas Amasadora

Esta vez creí que no lo conseguía: demasiada agua para estas harinas (alrededor de un 90% total), no puse el agua casi lo suficientemente fria, no metí la masa en la nevera en los descansos... me las tuve que apañar para sacarlas adelante Cuando ves como va la masa y sabes que algo no está bien no hay que empeñarse en seguir por ese camino. Eso me pasó con estas chapatas y os lo voy a contar con ...

Bocadillos y tostadas Panes y masas Panificadora

Los moldes resuelven muchas comidas: una rebanada ligeramente tostada para desayunar, sin nada o con un poquito de mermelada; unos ricos sándwiches calientes para el almuerzo (de pollo con pisto por ejemplo); el clásico bocadillo de paté para la merienda y unas tostas para cenar: de salmón y aguacate, de jamón y tomate... de lo que se te ocurra Si tienes tu masa madre lista aprovéchala, tu pan es ...

Pescados turbocecofry 4D Platos principales ...

Un lujo encontrar sepias frescas como estas. Cuando las veo siempre pienso ¡a la plancha! El único problema es que al menos hay que hacer dos por persona: ¡se comen sin pensar! Si tienes freidora de aire ni lo dudes, con muy poco esfuerzo y sin manchar nada. Además normalmente las limpian en la pescadería que es lo más complicado. Vamos con la receta Necesitamos para 3 personas: 6 sepias frescas ( ...

Olla GM G Aigostar Panda Platos principales ...

En verano sigo preparando legumbres pero en guisos más ligeros. Hoy, en lugar de un cocido madrileño, he optado por acompañar los garbanzos con acelgas, patatas y zanahorias y condimentar con especias indias: Garam Masala: mezcla de especias muy usada en India y otras partes de Asia. Entre otras lleva: cilantro, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor, canela, comino... (Cambian los ingredientes se ...

Platos principales Pizza Pasta ...

Y con la pasta de la entrada anterior https://buenosratoslola.blogspot.com/2022/05/tagliolini-muy-finos-con-marcato-atlas.html había que preparar un plato diferente. La leche de coco da un toque refrescante a las cremas y es más ligera que la nata y tenía unos champiñones que van siempre de lujo con la pasta... ¡ale, plato organizado! Necesitamos (para 5-6 personas): 500 g de tagliolini frescos ( ...

Máquina para pasta Marcato Pasta Pasta y arroces

La pasta hecha en casa es una delicia y con una buena máquina nada complicado. Para estos tagliolini he utilizado mi Marcato atlas motor. Solo hace falta preparar una buena masa con la harina adecuada: hoy con harina de trigo duro para pasta de Villamayor. Vamos al lío 400 g de harina de trigo duro para pasta 4 huevos Un poco de harina extra Ponemos los ingredientes en un bol y mezclamos bien con ...

Pescados Aperitivos y entrantes Entrantes

Llega el calor y apetecen platos frescos y sin complicaciones como estos rollitos de salmón Los puedes preparar con salmón ahumado o marinado; si lo marinas en casa pues de lujo total Necesitamos: Salmón en láminas finas 1 tarrina de queso crema 1/2 cebolleta fresca El zumo de 1 lima 1 corazón de lechuga Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Salsa worcestershire (opcional) Cebollino fresc ...

Bocadillos y tostadas Panes y masas Amasadora

Y con esta entrada queda completa la hamburguesa: merece la pena dedicar un poco de tiempo para conseguir una plato redondo. Además estos bollitos están deliciosos con cualquiera relleno, ¡mirad que miga! PREPARAMOS EL YUDANE 150 g de harina 150 g de aguaYo con harina de fuerza de Villamayor W300. La noche anterior para que esté en la nevera un mínimo de 12 horas: ponemos a calentar 90 g de agua ...

Bocadillos y tostadas Guarniciones Carnes ...

Buena ¿verdad? Os aseguro que es una pura delicia. La carne de ternera preparada en mi carnicería de Getafe norte, las patatas hechas en una olla lenta de 3,5 litros de capacidad (no es marca crockpot pero me gusta para patatas pues es cañera, la cebolla y la carne fritas en mi freidora de aire y los panecillos pasados por el grill de la freidora también. Por cierto, la siguiente entrada será la d ...

Bocadillos y tostadas Panes y masas Panificadora

¡Me ha encantado! Tanto que en cuanto se me acabe vuelvo a hacerlo. Gracias amiga Irene por tentarme y motivarme continuamente con panes nuevos. Te quiero El Batón es un pan de origen soviético hecho con kéfir. Seguro que no me acerco al saborazo del auténtico pero mi kéfir viene del supermercado La receta original está inspirada en una de Esbieta bastante modificada. Me decanté por preparar un ...

dulces Recetas dulces Cecofry - freidora sin aceite

Esta receta la tenía guardada desde hace mucho tiempo y hoy me he animado a prepararla en mi nueva freidora de aire. La saqué de https://gastronomiaycia.republica.com/2019/07/27/tarta-de-yogur-griego-es-como-una-tarta-de-queso-pero-ademas-de-fresca-y-deliciosa-es-ligera/ He respetado los ingredientes pero bajando un poco la cantidad de azúcar. Vamos al lío Necesitamos: 500 g de yogur griego natur ...

Panes y masas

Los panes que llevan puré de patatas, zanahorias, remolacha... quedan divinos; las migas son húmedas y jugosas y duran tiernas mucho tiempo En la feria INTERSICOP tuve la gran suerte de ver al maestro Juanjo Raussell haciendo panes de calabaza y encima los probamos. La particularidad es que llevaban la misma cantidad de harina que de calabaza (el máximo que había puesto yo era de casi un 65% de r ...

turbocecofry 4D Horno Máster Aigostar Repostería y otros dulces ...

Una receta muy sencilla, algo más ligera que otras tradicionales pero igual de rica. Siempre las había preparado fritas en abundante aceite pero hoy he seguido los consejos de una magnífica repostera y amiga. Os cuento los pasos PREPARAMOS LA MASA: 250 g de harina floja; he usado la de cocina de todo uso de Villamayor, paquete azul 50 g de manteca de cerdo ibérico 50 g agua (o la que tu harina pi ...

Bocadillos y tostadas Panes y masas Panificadora

Increíble cómo quedan las migas de estos panes gracias al yudane: esponjosas, húmedas, como algodón y duran lo mismo que cuando se elaboran con masa madre Lo hicimos Irene Hernández González y yo compartiendo el proceso por WhatsApp, una forma muy divertida de hacer pan. La receta que hemos seguido es de Esbieta y la tenéis en su canal de Youtube. El resultado simplemente delicioso. Gracias Esbi ...

AigostarHappyChef Verduras y hortalizas Aigostar Panda ...

Las cremas calientes son un imprescindible en mi casa cuando hace frío: entonan el cuerpo, las puedes preparar tan ligeras como desees y se hacen rápidamente Cuando quiero cocinar más de 5 raciones lo hago en una de las ollas programables. La de hoy en mi Fussioncook FC 7 Smart (idéntico para Aigostar Panda y Happy Chef de Aigostar) Vamos con la receta: Calabaza (yo he puesto una tipo cacahuate ...