Buenos Ratos Lola

Se acerca noviembre y por tanto la festividad de Todos los Santos, dias de dulces deliciosos como el Pan de Dios, Huesos de santo, Buñuelos y Pan de muerto como el que os traigo hoy en versión brioche y para la panificadora. La receta es a la vez una adaptación de la que Hilmar tiene en su blog "Mis recetas favoritas" Me atraía la idea de probar con un prefermento diferente y el de Hi ...

Ya sabéis que me encanta cómo quedan los arroces en la Happy Chef, todos salen de lujo. Hoy os traigo uno muy fácil y rico Hoy he utilizado cebolla, ajo y pimientos rojo y verde congelados, lo que me ha ahorrado tiempo. Tenía caldo congelado de cocer cabezas y espinas de pescadilla y corvina. Puedes poner agua aunque no quedará tan sabroso. Una opción es mezclar agua y un caldo de pescado de los ...

Una de las recetas preferidas de mi hijo Javi; es un placer verle cerrar los ojos cuando da un mordisco e intenta que no se derramen la crema y la nata Estos bollos de origen nórdico saben a cardamomo, llevan una crema suave de almendras en su interior y se coronan con mata montada. Nunca había puesto cardamomo en mis masas dulces y me dio reparo poner la cantidad que indica la receta de Ibán Ya ...

Un pan dulce delicioso, aromatizado con vainilla, ron y limón y con una cobertura de coco y azúcar, típico del día 1 de Noviembre fiesta de todos los Santos. La tradición, que se remonta en Portugal hasta el siglo XV, dice que el primero que salía del horno había que dejarlo a la puerta de la casa tapado con un paño. Así podían cogerlo y comer los que lo necesitaran La receta que más se hace es ...

Este pan es una apuesta segura, tiene sabor, una miga tierna y delicada y está bien bueno. Esto se consigue gracias al Tang Zhong y al fermento utilizados. Además el uso de poca levadura, levados largos y sin prisas hacen que el pan se mantenga durante varios días como el primero Es verdad que hacer buen pan no es poner ingredientes en la cubeta de la la panificadora y seleccionar un programa. U ...

Fácil y delicioso, no hace falta un gran presupuesto pero os advierto que cunde muy poco porque seguro que todos querran repetir, jejejeje. Podéis cambiar los ingredientes a vuestro antojo, tanto los marineros como los vegetales, eso sí que sean lo más frescos posible; lo ideal es ir elegirlos según la estación. Cocinar con productos de temporada mejora los platos y los abarata Vamos con los in ...

Vamos calentando motores para la vuelta de las vacaciones que, después de tanta ensalada y platos fríos, ya apetece algo más contundente. Es un plato sencillo de preparar: cuando hagas codillos compra uno más y lo cocinas con el resto; puedes congelar la carne y el día que quieras hacer la lasaña irá todo más rápido. ASAMOS UN CODILLO: Después de probar muchos me quedo con los que preparan en sal ...

Estas dos guarniciones te darán el mínimo trabajo y te harán quedar de cine jejejeje. Son ideales para acompañar una buena carne, por ejemplo, unas ricas hamburguesas caseras, con un entrecot a la plancha e incluso para servir en las barbacoas que hacemos en verano La salsa agria acompaña también de maravilla: hortalizas crudas (para dipear), com nachos, tacos y burritos, aunque, no es exac ...

A estas alturas y ¡no tenía ninguna receta de hamburguesas publicada! Pues no me he podido resistir a empezar con una que queda muy vistosa, que está deliciosa y que lleva puré de remolacha La remolacha colorea las masas con tonalidades que van del rosa pálido a casi un rosa oscuro que tira a morado, pasando por rosa chicle y tonos de fucsia. Depende exclusivamente de la cantidad de remolacha que ...

Los tomates cherry confitados están deliciosos en ensaladas, tapitas y aperitivos, guarniciones y, como en el caso de hoy, como parte de un plato principal Una manera de confitarlos es en nuestras ollas de cocción lenta y como paso previo hay que pelarlos. Ponemos a hervir agua y mientras hacemos un corte en forma de cruz en cada tomatito, justo donde se unían a la rama Cuando el agua hierve ech ...

Con ingredientes muy sencillos se pueden sacar unos resultados espectaculares y eso pasa con el plato que os traigo hoy: unos huevos a la plancha con los que sorprender a tus invitados. Es un entrante ideal para compartir aunque, yo ya lo he puesto en casa en varias ocasiones, como plato principal Esta entrada va dedicada con todo cariño a mí amiga Marisa Revuelta que me recordó como lo habíamos ...

No es de los panes que que más hago por el rodillo (mis brazos no aguantan mucho jejejeje) pero está bueno, el resultado es muy vistoso y se reparte muy bien pues se separan en panecillos sin necesidad de cuchillo Es un pan que no tiene alveolos grandes pero si miles de pequeños agujeritos (si ampliáis la foto se aprecian muy bien) Como dice Ibán Yarza si quieres un pan con muchos alveolos haz u ...

Por fin me animé a preparar mis primeros croissants. Me daba muuuuuucho respeto y había leído muchas recetas y visto un montón de vídeos. De todo ello saqué dos conclusiones: - tenía que primar la extensibilidad de la harina por encima de la fuerza (consejo de Jordi Morera) Usar harinas con relación P/L por debajo de 0,5 - necesitaba tiempo y tranquilidad Con estas premisas opté por la receta de S ...

Un rico postre que queda ideal servido en vasitos individuales Está formado por tres capas y para degustarlo bien hay que coger de las tres elaboraciones con la cuchara. Lo primero es hacer un caramelo casero con 4 cucharadas de azúcar y dos de agua. Removemos bien y calentamos (no se debe remover para que no cristalice el caramelo) Ten cuidado para no quemarlo y reparte entre los tarros (estos ...

La remolacha aporta un dulzor natural a los panes además de una jugosidad increíble. Ya la había probado en panes no enriquecidos con muy buenos resultados y hoy os dejo un pan en molde muy ligero He empleado remolacha cocida (se venden así envasadas al vacío) También he puesto jugo de remolacha en polvo (se vende en herbolarios) La harina que lleva es de fuerza W300 de Villamayor. La masa madre ...