Buenos Ratos Lola

Con ingredientes muy sencillos se pueden sacar unos resultados espectaculares y eso pasa con el plato que os traigo hoy: unos huevos a la plancha con los que sorprender a tus invitados. Es un entrante ideal para compartir aunque, yo ya lo he puesto en casa en varias ocasiones, como plato principal Esta entrada va dedicada con todo cariño a mí amiga Marisa Revuelta que me recordó como lo habíamos ...

No es de los panes que que más hago por el rodillo (mis brazos no aguantan mucho jejejeje) pero está bueno, el resultado es muy vistoso y se reparte muy bien pues se separan en panecillos sin necesidad de cuchillo Es un pan que no tiene alveolos grandes pero si miles de pequeños agujeritos (si ampliáis la foto se aprecian muy bien) Como dice Ibán Yarza si quieres un pan con muchos alveolos haz u ...

Por fin me animé a preparar mis primeros croissants. Me daba muuuuuucho respeto y había leído muchas recetas y visto un montón de vídeos. De todo ello saqué dos conclusiones: - tenía que primar la extensibilidad de la harina por encima de la fuerza (consejo de Jordi Morera) Usar harinas con relación P/L por debajo de 0,5 - necesitaba tiempo y tranquilidad Con estas premisas opté por la receta de S ...

Un rico postre que queda ideal servido en vasitos individuales Está formado por tres capas y para degustarlo bien hay que coger de las tres elaboraciones con la cuchara. Lo primero es hacer un caramelo casero con 4 cucharadas de azúcar y dos de agua. Removemos bien y calentamos (no se debe remover para que no cristalice el caramelo) Ten cuidado para no quemarlo y reparte entre los tarros (estos ...

La remolacha aporta un dulzor natural a los panes además de una jugosidad increíble. Ya la había probado en panes no enriquecidos con muy buenos resultados y hoy os dejo un pan en molde muy ligero He empleado remolacha cocida (se venden así envasadas al vacío) También he puesto jugo de remolacha en polvo (se vende en herbolarios) La harina que lleva es de fuerza W300 de Villamayor. La masa madre ...

Siempre que puedo cuezo el pan en el horno, como debe hacerse: precalentando a 250 grados durante 1 hora, con chapón de acero en la parte baja y piedras volcánicas para generar vapor. La primera fase de unos 20 minutos, bajando a 230 grados, con calor solo abajo y echando un vaso de agua sobre la lava. Acabado el tiempo abro la puerta unos segundos para sacar el vapor residual, bajo a 210 y pongo ...

Es un lujo preparar croquetas en nuestras ollas electrónicas, sobre todo en las que tienen buenas cubetas antiadherentes. Yo ya no las hago en robot, me gusta mucho más el resultado en la olla Lo primero es preparar el codillo. Yo siempre compro uno más de los que se van a comer y queda reservado para hacer croquetas o lasaña (que pronto os contaré cómo) La manera más sencilla es en crockpot (coc ...

Los brioches son mi debilidad y me gustan para todo: en tostadas y sin untar nada para del desayuno, para preparar sándwiches, con el café de la tarde... Me puse manos a la masa transformando muy ligeramente la receta de bollos suizos que ya está en el blog: Bollos suizos con masa madre Así ha quedado la miga, muyyyy delicada y esponjosa. Está muyyyy bueno pero si te gustan muy dulces tendrás que ...

Bueno, pues aquí están mis Chapatas, con biga y una hidratacion total de 70%, para el experimento propuesto por Sara Astor Díaz y Ekhiotz Vergara, en el grupo de Facebook "El Club del pan" La harina que he utilizado es especial para cocinar, con un 9% de proteína, de la marca Villamayor. Podéis encontrarla en Alcampo, Hipercor y El Corte inglés, algunos Mercadona... Puntos de partida: ...

Estos deliciosos bollos son típicos de la Comunidad Valenciana. Se sirven con horchata muy fria y se comen bien mojados. A mi me encantan tal cual, "a palo seco". También son ideales para acompañar un café con leche o con chocolate caliente La receta original es de Sylvain_Vernay y la podéis encontrar en su blog "Gourmetier". Yo la he cambiado para hacerlos con masa madre: me ...

Este plato siempre lo preparaba mi suegra en las Navidades, a la antigua usanza, sin aparatitos ni cazuelas especiales y os puedo asegurar que el mío no está tan bueno como el de ella. Esta entrada va por ti Ascensión Hoy lo vuelvo a publicar hecho con el juguete que me ha enviado Aigostar, un mini robot que cocina y que se está comportando como un campeón para lo pequeño y sencillo que es. El p ...

Encargué tres paletillas de cordero lechal para cocinar en mi crockpot de 5,7 litros, lentamente y sin ensuciar nada; pues no las he hecho así sino al horno perooooo también sin manchar nada, dentro de mi nueva cocotte de Lidl La idea ha sido de mi amiga Irene que está empeñada en utilizar la cocotte para algo más que para hornear pan. El resultado espectacular, olía la cocina como un asador sego ...

Este pan no empezó ni mucho menos como ha acabado. La idea la cogí del libro de Dan Lepard "Hecho a mano", de un pan de azafrán y pasas de corinto, hecho con poolish; y el mio lleva masa madre, cúrcuma y chocolate y además lo he adaptado a la panificadora, vamos que no tiene nada que ver con el original jejeje Para la masa madre: Casi siempre tengo masa preparada para activar. El dia an ...

Los que me seguís sabéis que me chiflan las alcachofas cocinadas de todas las formas. Hoy las he preparado en escabeche, con especias de Casa Ruíz, una tienda que las vende a granel y que tiene una gran variedad de ellas. Si vais, echad un vistazo a las frutas confitadas y deshidratadas y, como no, a las harinas. La mayoría de los escabechados se hacen con cebolla pero a mí marido no le gusta nad ...

La focaccia más clásica es la salada, con un poco de aceite por encima, unas hojitas de romero y escamas de sal. Se pueden añadir aceitunas negras, unos tomates cherry... Pero lo mejor es poner poca cosa, lo importante es el pan. Las hay gruesas y finas, dependiendo de la zona de Italia y cada vez se encuentran más variantes dulces. Siguiendo la premisa de menos es más la decoré con perlas de az ...