Y aquí os dejo como sacar partido a la cabeza y espinas de ese maravilloso rape de más de tres kilos. Recordad que en la primera parte os contaba que habíamos comprado 1 k de morralla y 1 k de sepia fresca. Además vamos a necesitar:2 cebollas enteras1 cebolla grande troceada2 tomates rojos3 zanahorias1 manojo de perejilAjo picadito fresco o congelado (un par de cucharaditas)Aceite de oliva virgen ...
¿Unas torrijas ligeras? En la medida de lo posible. Si no se fríen y en lugar de azúcar blanca pones xilitol los resultados son magníficos, quedan jugosas y cremosas como la mejor torrija. Puedes dar un paso más y utilizar leche desnatada pero creo que no compensaPuedes hacerlas con leche sin lactosa, con pan sin gluten... Adapta los ingredientes a tus necesidadesNecesitamosPara infusionar la lech ...
Vamos calentando motores para la vuelta de las vacaciones que, después de tanta ensalada y platos fríos, ya apetece algo más contundente. Es un plato sencillo de preparar: cuando hagas codillos compra uno más y lo cocinas con el resto; puedes congelar la carne y el día que quieras hacer la lasaña irá todo más rápido.ASAMOS UN CODILLO:Después de probar muchos me quedo con los que preparan en salmue ...
Impresionante, ¿verdad? Las carnes no magras quedan deliciosas guisadas en cocina lenta y con el mínimo trabajo, de verdad. Tanto es así que no lo váis a creer, pensaréis que no os cuento algún ingrediente secreto o algo parecido Vamos con la recetaCostillas de cerdo en tira, sin separar, adobadasPatatasUnas gotas de aceite de oliva virgen extra Frotamos la cubeta con el aceite, sobre todo si las. ...
Es tiempo de calabazas y hay que aprovechar que tenemos esta fruta en abundancia.Podéis preparar este bizcocho con la calabaza cruda, pelada y troceada, pero a mí me gustan más los resultados con calabaza asada.Para esta receta he asado la calabaza en mi olla de cocción lenta Crockpot; después podremos pelarla con los dedos, con el mínimo esfuerzo. Os pongo un enlace en el que podéis ver todos los ...
El fiambre contiene cantidad de conservantes poco saludables, sobre todo los que compramos en hiper y supermercados, loncheados y envasados al vacío. Pues con un sencillo aparato se puede preparar casero sin añadir ningún conservante. Si tienes una envasadora y un cortafiambres... ¡Genial! Gracias Begoña Granada por darme a conocer este cacharrito tan prácticoEs de la marca Tescoma Presto y compra ...
Pudín, pudin, pudding, budín, budín... ¿Qué palabra es la más correcta?Después de investigar un poquito lo correcto sería decir pastel pero están admitidas por la Real Academia pudin y budín. Pueden aplicarse tanto a preparaciones dulces como saladas, cuajadas al baño maria y, aunque muchos dicen que el budín es una versión especialmente dulce, cuando buscas en libros encuentras más veces budín o. ...
Con unos pocos y sencillos ingredientes podéis preparar un delicioso plato, ideal para los días de frío. Eso sí, te recomiendo que uses un buen chorizo, sin conservantes añadidos y lo más natural posibleNecesitamos:1 k de patatas1/4 k de chorizo2 cebollas hermosas1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón agridulce de la Vera (puedes poner dulce)1 cucharadita de curry rojo (puedes sustituir por pimen ...
Siempre he dicho que la olla programable (fussioncook, GM, Newcook...) es la jefa de la cocina y que los robots (MC, Thermomix, Cecomix...) son los pinches. No suelo preparar platos completos con los robots. Y esta es una de esas escasas ocasiones. Los resultados de estos guisantes son iguales de buenos, da igual que los cocines en la olla o en el robot, tu decidesNecesitamos:1 paquete grande de g ...
Las cremas calientes son un imprescindible en mi casa cuando hace frío: entonan el cuerpo, las puedes preparar tan ligeras como desees y se hacen rápidamenteCuando quiero cocinar más de 5 raciones lo hago en una de las ollas programables. La de hoy en mi Fussioncook FC 7 Smart (idéntico para Aigostar Panda y Happy Chef de Aigostar)Vamos con la receta:Calabaza (yo he puesto una tipo cacahuate no m ...
La verdad es que el título de la receta se las trae, jejejeje. Parece un plato complicadísimo. Pues nada más lejos de la realidad. Fácil y sin sorpresas consigues un cordero con toques a ajo y pimientas pero con un punto dulce muy agradableSi tienes una olla de cocina lenta tipo crockpot o la cubeta de cerámica slowpot para ollas GM y otras programables es una opción muy festiva con poco trabajo. ...
Cada vez cocino más con técnicas de cocina lenta; los resultados son buenísimos y salen unos platazos increíbles.En esta ocasión unas patatas con mucho sabor a pesar de llevar pocos ingredientes. Las especias aquí cumplen su función resultando un plato sabrosoNecesitamos:1 cebolla3 - 4 dientes de ajo1 pimiento rojo2 pimientos verdes4 cucharadas de aove1 y 1/2 kilos de patatas2 cucharaditas piment ...
Me ha gustado el resultado de cocinar así la carne, lentamente y con pocas grasas pues no lleva sellado ni rehogado de verduras previo.Los tiempos para la receta os pueden parecer muy largas pero la llené hasta arriba y la cubeta tiene 5,7 litros de capacidad.No caigáis en la tentación de añadir más líquidos de los que os pongo, al final sobra caldo.Procurad comprar una carne que tenga algo de gra ...
Cada vez me gusta más usar especias en mis comidas; aportan sabor y podemos disminuir la cantidad de sal en nuestras preparaciones.Yo ya utilizaba muchas pero no las mezclaba como lo hace mi amigo Alexis Urrutia. A él va dedicada esta entrada. He hecho una receta suya con algunas modificaciones. No lleva jengibre pues me daba miedo que quedase muy picante, el aceite que yo he usado es de oliva vir ...
La cocina lenta no deja de sorprenderme. Los resultados son muy buenos, la preparación previa es nula prácticamente y, con cantidades de aceite muy pequeñas quedan carnes muyyyyy tiernas y jugosas.La receta de hoy es superfácil. Si optas por codillos en salmuera puedes lavarlos muy bien en agua fría y tenerlos unas 5-6 horas en la nevera, sumergidos en agua. No pongas nada de sal en este caso. Si. ...
Hasta ahora había preparado el fiambre con el aparatito Tescoma: salen perfectos, redonditos y muy prensadoshttps://buenosratoslola.blogspot.com/2018/06/fiambre-de-pollo-casero-coccion-en.htmlPero he "perdido" una pieza y antes de comprar otro me animé a elaborarlo en la crockpot. La receta base es de Marta Miranda con algunos cambios.Es imprescindible contar con un termómetro con sonda para pode ...
Hace calor, hay pocas ganas de cocinar y no sabemos que preparar. El Mercadona de la playa de la Fosa en Calpe me da buenísimas sorpresas en la pescadería y de vez en cuando en productos de la huerta. Hoy había unas estupendas alcachofas e inmediatamente pensé en la Crockpot. En cuanto llegué a casa me puse en marcha (receta original en el blog de Crockpotting)Necesitamos: 1 kilo y medio de alcach ...
Es un lujo contar con la nueva olla GM H Ovall para los arroces: su base, de dimensiones mayores que las de otras ollas, favorece la preparación de estos platos.Te animo a prepararlo en Olla GM o similares, arrocera, cacerola... donde tu prefierasNecesitamos:2 vasos de arroz (como referencia de medida unos 270 ml o vaso de agua grande) 3 vasos y medio de caldo de cocer mejillones completado con ag ...
El pollo queda genial cocinado de forma lenta. En todos los platos que hasta ahora había preparado no había cocinado previo; pero para hacer un jugoso pollo al ajillo lo suyo es freírlo antes de pasarlo a la crockpotCómo los trozos de carne se van a calentar al freírlos no encuentro ningún sentido a cocinar en baja, he preferido hacerlo en alta y acortar los tiempos.El sellado previo lo he hecho e ...
La receta que viene en el recetario que trae la olla sale perfectamente. Yo he ido más allá y la he modificado un poco para disminuir calorías y que resulte más saludable. Os cuento todo y las conclusiones a las que he llegado. El vaso medidor es el que trae la olla con una capacidad de 160 ml.En el libro Yo1 l de leche entera. Semidesnatada1v ...
En verano sigo preparando legumbres pero en guisos más ligeros. Hoy, en lugar de un cocido madrileño, he optado por acompañar los garbanzos con acelgas, patatas y zanahorias y condimentar con especias indias:Garam Masala: mezcla de especias muy usada en India y otras partes de Asia. Entre otras lleva: cilantro, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor, canela, comino... (Cambian los ingredientes seg ...